今天分享 #塑膠分類編號
平常有在注意塑膠分類編號嗎?
菲是沒有
但一旦要拿來微波的時候
相信大家就會開始google
- 紙盒可以微波嗎?
- 便當盒可以微波嗎?
- 保鮮膜微波時要拿掉嗎?
先本篇重點中的重點提醒
🌟所有塑膠或含塑料材質的容器裡
只有5號PP聚丙烯製造的才可以微波哦‼️
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每種塑料都有他適合與不適合的使用方式
長期不適當的使用塑料容易造成塑膠單體的釋出
另外部分塑料需添加塑化劑使得容器得以塑型
而在高溫、油脂、有機溶劑的催化下容易釋出塑化劑
塑膠單體、塑化劑等易對於男女性造成生殖毒性
並有著致病、致肥胖、心血管疾病甚至致癌的風險
因此若生活中出現以上小習慣一定要導正
不要讓一些微小、方便的習慣成為隱形殺手跟自己的健康過不去!
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在這波疫情大家應該想知道用什麼材質盛裝酒精是最安全的呢
其實在食藥署公布的資料顯示
1-7號都可以盛裝酒精
但由於製程不盡相同
若要長期盛裝酒精還是以2號和5號最為安全(玻璃瓶也可以哦)
2號相對於4號材質上密度較高
比較不容易造成酒精溢散是比較好的選擇
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1. 喜歡重複使用寶特瓶的朋朋可以去買一個PLA/PC塑料的水壺,可以很輕巧而且比重複使用1號PET還要安全
2. 如果是買便當或是隔餐食用微波之前把食物都倒進盤子或碗公裡面再微波,紙盒或便當盒內部塗層可能因油脂微波加熱後溶出有毒物質直接污染食物
3.阿嬤煮完控肉之後吃不完要帶回家裝便當的時候都會用保鮮膜覆蓋,此時若保鮮膜接觸油脂容易釋出單體污染食物,不知不覺上層的東坡肉就這樣成為有毒の肉,別讓阿嬤的❤️影響你的健康!下次可以直接帶著保鮮盒(PP/玻璃)去盛裝哦
4.有沒有在便利商店看過泡麵直接用保麗龍碗裝的!(別跟我說沒看過!)保麗龍其實不耐高溫,在泡泡麵的時候熱水通常約100度,容易促進單體釋出!不耐油、高溫、有機溶劑的保麗龍一定要特別注意(還有一些甚至花雕雞泡麵⋯噓⋯)
咳咳!用鍋子、碗或大一點的馬克杯泡泡麵好嗎!
5.我是PP5號聚丙烯我超安全,可以安心盛裝冷的熱的酸的鹼的、安心微波3-5分鐘、不知道選什麼材質就選5號PP聚丙烯‼️
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留言告訴我
常常出沒在你生活中的隱形殺手是誰!🔪
(都給我出來!)
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2021年3月23日(星期二)
拆與不拆❓
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這個問題其實本節目地基文有討論過,
節目中似乎也聊過幾次,
不過最近食藥署給了個「標準答案」,
應該算是官方認證的解答吧........
———————————————————————
近日低溫來襲,
許多民眾都想要吃熱騰騰的火鍋,
不過就有民眾猶豫火鍋料中的蟹肉棒,
下鍋前是否該將它外層的塑膠膜拆掉,
各界說法眾說紛紜,
對此食藥署出面公布正確解答。
.
食藥署近日在臉書「食用玩家-食藥署」
回覆提問網友,食藥署解釋
塑膠其實是一種高分子聚合物,
所以不同的塑膠材料會有不同耐熱溫度,
例如聚氯乙烯PVC耐熱溫度為60至80度,
高密度聚乙烯HDPE耐熱為90至110度,
聚碳酸酯PC耐熱溫度則為為120至130度,
可見耐熱溫度為一個範圍而非固定值,
不過塑膠材質放置於高溫下的結構
皆相對不安全,
所以食藥署建議消費者烹煮蟹肉棒前
記得先將塑膠膜撕開,
不要嫌麻煩,
多一個步驟即多一份保障。
.
【DJ本人認為...】
所以那些嫌我將蟹肉棒「拆封」的朋友們,
不要再說我多此一舉了好嗎?好嗎?好嗎?
.
(新聞來源:TVBS NEWS)
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.
【今天節目單元】
1、豆朋友:S3,EP2
到底如何「邊報路況,邊得金鐘」?
-廣播同業DJ內克
2、關鍵這一秒
.
大家可以在這裡討論今天的節目,
來.一.起.聽.節.目.和.蓋.大.樓.吧.!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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火鍋-蟹肉棒 原料是蟹肉?
(詳細讀-看文章,簡單記-看圖即可)
冬天悄悄逼近,今晚我想來點昆布海鮮鍋+蟹肉棒!
不過我們常稱的蟹肉棒(蟳味棒),主原料通常不是螃蟹肉,而是魚肉。蟹肉棒與魚糕、魚板、魚丸等同屬於以魚漿基礎的加工品(surimi),亦稱魚漿煉製品。
#魚漿加工
1. 前處理:將魚隻去頭去尾去內臟後採肉、碎肉。
2. 水洗:亦稱漂水,目的洗去水溶性蛋白、色素、油脂、腥味。
3. 加鹽擂潰:加入鹽類物質把鹽溶性蛋白質溶出,即肌動蛋白及肌凝蛋白發生鹽溶效應,並且肌動、肌凝蛋白聚合成肌動肌凝蛋白,肌動肌凝蛋白之間發生交互作用,並靜置形成立體的網狀結構,將水分包覆其中,保水Q彈。
4. 蒸煮:加熱蒸煮,一般而言加熱速度越快越有彈性。
#食品原料及添加物在魚漿加工的功能
1. 食鹽、磷酸鹽、含鈣鹽類:促進鹽溶性蛋白溶出、加強結構強度。
2. 澱粉、修飾澱粉:增稠、增加魚漿的質地與口感,增加冷凍的安定性。
3. 蛋白質:促進成膠或加強膠體結構。
4. 香料、調味料:符合期待香氣,如添加螃蟹風味香料製造出蟹肉棒。
#套膜要先撕?
據食品大廠表示,上面的套膜是選用耐熱的塑膠膜,正常烹煮條件是安全的。
衛福部則是這樣建議(原文引用):
(1) 嚴格來說,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,譬如:聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130 ˚C) 等等材質,各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。
(2) 不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,並不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。
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