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peko葉怡蘭 在 [分享] 各種知名品牌的巧克力簡介與購買地點(一) - 看板chocolate 的推薦與評價
Valrhona
Valrhona（法芙娜）在國內許多美食家的心中，稱得上是頂級巧克力品牌。
若要說法芙娜有多經典，就這麼說吧，「料理東西軍」這個烹飪節目中
就常常看見Valrhona巧克力的身影，看著排排坐的藝人一副如癡如醉的樣子，
任何人都恨不得自己能夠馬上把入口即化的巧克力塞進嘴裡！
雖是法國品牌，不過，Valrhona特重產區，代理商元寶公司張瑋育表示，
不同產區的可可豆所散發出的風味各不相同，他舉例加勒比海的豆，
酸甜苦澀各方面比例均衡；馬達加斯加地區口味偏酸，但卻洋溢果香；
南美的可可豆則是苦味稍重些。
頂級巧克力需要較佳的保存條件，因此國內販賣的地方並不是很多，
美食作家葉怡蘭甚至還在網頁及實體店鋪Peko引進更令巧克力迷驚豔的夢幻商品。
葉怡蘭說，特定產區固然很優，但是這幾年Valrhona更推出「單一年份巧克力」
這次情人節Peko就已經進了一批單一年份巧克力，
讓所有情人的熱戀溫度都能向Valrhona一樣散發著細緻、層次豐富的滋味。（馮亦寧）
產地：法國
哪裡買：Jason’s超市、微風超市、亞都麗緻飯店、遠東飯店、
葉怡蘭的網路（www.yilan.com.tw）及實體店鋪Peko
Leonidas
有人說Leonidas是全蒙特婁最上選的巧克力店，在這個巧克力品牌尚未家喻戶曉前，
加拿大電台Radio Canada曾請人在全蒙特婁的每一家巧克力店買一塊白色巧克力，
並將所有巧克力讓美食專家們評鑑，結果出爐，
Leonidas囊括了價格、口感、外貌、新鮮度等評估項目中的第一，從此以後，
媒體競相報導著這個「第一名」的巧克力店，目前全世界已超過了
2000家以上的專賣店，世界各地都瀰漫著Leonidas巧克力的香氣。
出自Leonidas的巧克力，都是選用最上等可可豆原料製造而成，
少了苦澀辛味、糖量也低，因此被譽為巧克力中的極品 !
最被人激賞的特點，則是新鮮度和不含防腐劑，絕對100%手工製造，
使得該品牌巧克力賞味期只有短短的60天。
從Leonidas近百種口味的巧克力，可以看出創辦人想讓每位愛吃巧克力的人
都能品嘗到這種極致的美味，不僅有糖尿病患者也可以吃的無糖巧克力，
還針對怕胖女生推出了低卡巧克力。 （邵怡華）
產地：比利時
哪裡買：當地購買或網路訂購
電話：605 De Maisonneuve West
Tel: 514-849-2620
Les Halles de la Gare Centrale
Tel: 514-393-1505
參考網址：www.leonidas.com.cn
情人節組合：每年情人節都推出絲絨包裝禮盒，價格約為台幣2,500元。
CHRISTIAN CONSTANT
談到浪漫高價的巴黎巧克力，絕對不能漏掉巴黎左岸黑馬區的Christian Constant。
創辦人Christian Constant是巴黎五大巧克力名師之一，
曾獲得過世界最佳巧克力師的頭銜，他擁有兩間烹調工作室與84名員工，
除了製作巧克力外，外燴也是他主要的業務之一，
12年來台北駐法代表處宴客的外燴合作對象都是Christian Constant。
現年60歲的Christian Constant於1970年開始經營巧克力專賣店，
他所製作的巧克力非常喜歡凸顯原料產地的特色，同時散發出濃郁的個人風格。
他花了很多時間去尋覓世界各地的香料，如葉門茉莉及綠茶、科摩洛香水樹、
錫蘭肉桂、中國薑、大溪地香花草、木莓、豆蔻、馬鞭草花…等30多種口味，
他戲稱這些靈感來自希臘女神繆思。
Christian Constant目前沒有培養接班人，但他一點也不感到憂心，
因為他認為從事這個行業最重要的是做出好吃的甜點，並帶給別人快樂，
至於這家店在他百年之後應該仍會有許多事業上的合作伙伴，可以繼續傳承下去。
（方維鐸）
產地：法國巴黎
哪裡買：當地購買或網路訂購
參考網址：
www.christianconstant.com
www.ivymedia.com/gifts/chocolates/index.html
價格：
1. 禮盒：45~95美金
2. 巧克力bar：12~15美金
ROYCE
連日本當地的人都很難買到，屬於地域性特產的北海道巧克力ROYCE，在CITY SUPER
開幕試賣期，許多聽過這個品牌的消費者，經過時都忍不住發出：
「這品牌進台灣了啊！」的驚嘆聲！由此可見這品牌在行家間的知名度。
標準色法國海軍藍的盒裝包裝，盛裝著所謂完美比例配方的北海道巧克力，
CITY SUPER行銷經理陳子彥表示，這個不公開的祕密配方正是環境氣候條件
與歐洲相似的北海道，得以製造出相似歐洲品味巧克力的最大特色，
ROYCE還有一個最受日本人以及香港人歡迎的明星產品：巧克力洋芋片，
脆脆的洋芋片淋上巧克力醬再加以結凍，咬起來甜鹹交錯，脆軟兼具，
很特殊的口感，也是ROYCE巧克力走過21年頭、打下江山的明星代表作。 （王鶯娟）
產地：日本北海道
哪裡買：遠企
情人節組合：巧克力洋芋片280元
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生命中沒有什麼不可能的，把不跟沒有這個習慣拿掉
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.225.150.232
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