《活動通知》
今年快結束了，義大利經濟貿易文化推廣辦事處通知我，他們要頒給我一個義大利之星騎士勳章(L’Onorificenza Cavaliere dell’Ordine della “Stella d’Italia)，感謝我多年來在台灣協助推廣義大利飲食文化，這消息讓我既感謝又尷尬，因為今年本人似乎還沒辦過義大利餐會。
無功不受祿，於是我找了老搭檔王嘉平，歲末年終前瘋一把，就來場攸關義大利的餐會吧！話還沒說完，他就掩著耳朵跑步離開。
「每次都是我做菜、你講菜，你不煩我都累了，換個有新意的玩法好不好？」他這麼嚷著，哼歌轉身去咖啡館看正妹。
我知道餐會是一時的，兄弟是長久的，看著他離去的背影，我靜默以對(看正妹竟然沒糾我？)。畢竟九月份才玩了場雙主廚的豬肉餐會，一時半刻要想出新玩法也不容易。
事隔數日，我到新竹種籽節氣廚房，遇到了在彼刻小館(Piccola Enoteca)打雜兼煮菜的Boris，談到義大利的餐飲系統中，廚師和披薩師傅是截然不同的職業，但台灣這邊經常要主廚兼披薩師。忽然之間，我有了點子。既然玩過雙主廚餐會，那乾脆來個進階版，辦一場「四廚人」餐會，展現南義大利和北義大利菜的差異。
於是我誠摯地邀請Boris舉辦餐會，他曾在加拿大向羅馬主廚拜師學藝，擅長繽紛華麗的南義大利菜。我同時告訴他，這次餐會王嘉平不想煮菜了，只願意擔任披薩和麵包師傅，這樣兩人恰好可以組成南義大利隊。
有了南義隊，我還得找出北義隊。於是我打電話找Zoca Pizza的Zocatelli Federico，婉轉告訴他關於王嘉平如何認為南義大利的披薩才是世界第一等等五四三，製作北義大利披薩的Zoca當場即拍胸表示加入，他邀請La Piola的Simone Bussone主廚組成北義大利隊，在餐桌上告訴王嘉平什麼是道地的北義大利菜餚。
眼看餐會雛形已具，我沒忘記王嘉平的叮嚀，深怕大家聽膩本人單口相聲的說菜方式，於是我邀請中文名為江書宏的Giancarlo Zecchino共同主持，號稱為「偽台中人」的他，剛剛出版一本《跟著義大利主廚學義大利語》，出生在南義但在北義求學的經歷，絕對能以中、英、義的觀點切入，探討王嘉平的麵包和披薩有無「新意的玩法」。
為了更完美呈現「新意的玩法」，這次餐會不用紅白酒，我打算找ChangeX Beer啤酒專門店的創辦人翁詒君合作，他擅長用啤酒風味分布圖介紹世界。這次就請他根據菜餚特色，挑出五個不同國家的精釀啤酒做飲品，因為啤酒正是義大利近年開始流行的飲品。
於是一位啤酒師，四位主廚和兩位主講人，剛好是場三對三鬥牛賽，義大利人VS亞洲人，拚廚藝也練嘴皮子。
最後我再打電話告知王嘉平，餐會是一時的，兄弟是長久的，這次他不用煮菜而是做麵包，我沒搞脫口秀而變成雙人相聲，以全新點子慶祝過年，全都照他的意思，且私下用他的名號邀請這幾位合作者，如此貼心，誠乃兄弟是吧？
我不知道他對此安排有何感覺，只知道他如雕像般沉默不語，我猜應該是太過興奮了，不管怎麼說，歲末年終，咱也好久沒玩一場義大利飲食餐會，有興趣吃吃喝喝玩到不知南北的朋友，一起來吧！
餐會時間：2015/12/07(星期一)晚上6:30
餐會地點：SOLO TRATTORIA
地址： 110台灣台北市信義區逸仙路50巷22號
餐會報名專線
SOLO TRATTORIA 電話：+886 2 8780 2691
餐會費用：一人2980(已經包含酒精，不需加服務費) 餐會人數限定60人
PS.不建議另外帶酒，因為已經準備有趣的五款啤酒。
PS.餐會內有牛肉，如果不吃牛肉的朋友請提早告知。
PS.一如以往，主廚有更換菜單的權力，底下是雙方暫時公開的菜單。
開胃菜
1/北義風乾鱈魚佐經典玉米糕(Baccalá mantecato with crispy polenta)
2/北義牛舌佐到地皮蒙特綠紅雙醬(Beef tongue with bagnetto verde e bagnetto rosso)
3/南義綜合拼盤：醃漬蘑菇(marinated mushroom)、鯷魚(marinated alici)、茄子(marinated eggplant)、卡拉布里亞辣肉醬(nduja)、卡拉布里亞經典麵包佐油封鮪魚(tuna under oil, served with pane tipi Calabrese)
前菜
1./北義溫柔麵疙瘩(口味保密)
2/北義媽媽的燉飯(口味不讓南義隊知道)
3/Zoca 獨門北義Pizza(幾款和口味都是機密)
4/ 羅馬牛腸麵(rigatoni alla pajata)
5/嘉平獨家羅馬式披薩
主菜
1/北義紅酒燉牛肋排(Stew beef Rib in red Wine)或豬肋排佐扁豆(Pork ribs with lentils)
2/南義脆皮豬肉卷佐窯燒杜蘭經典麵包(porchetta served with pane carasau)
甜點
1/北義佐卡特製聖誕麵包(Panettone)佐溫熱沙巴甕醬
2/北義糖漬蘋果佐香草冰淇淋
3/南義拿坡里酥皮餅(struffoli,)
4嘉平特製綜合冰淇淋
5/ Maritozzi
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