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韓式年糕湯
祝大家新年快樂，身體健康，萬事勝意！
韓國今天也是新年, 當地人對這個節日非常重視，很多店舖也會年三十和新年第一, 二天放假，好讓大家也回家過節。
傳統上韓國人會煮年糕湯，有吃過年糕後，便大一歲的說法。
上星期上韓文課的時候，老師説：
새해 복 많이 받으세요
我估大概是新年快樂的意思，昨天韓食老師也send了這個message給我，我google translate 一下，解作 「新一年接收多福」 。
原來韓國人新年會互相祝福朋友 「多福」，這個很有意思呀。
祝大家新一年幸福滿滿 🙂
詳見：http://www.eatathome.hk/韓國年糕湯-떡국-tteokguk/
(食譜稍後補上）
#cristelhk
#strate
#pot16cm
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
光波爐芝士煙肉大蝦焗薯蓉
材料：
薯仔5個
芝士5片
牛奶50毫升
煙肉100克
急凍鳳尾蝦10隻
（少量鹽調味）
程序：
1. 薯仔，清水洗淨，預備1鑊水，放薯仔，大火滾起後，烚10分鐘。
2. 鳳尾蝦，清水解凍。
3. 薯仔已烚了10分鐘，用筷子試一試是否已腍身，如果未夠腍，再烚多5分鐘。
4. 薯仔已烚好，熄火，夾起放碟上，攤凍。
5. 蝦，已解凍，倒去水分，加入粗鹽半茶匙乸3分鐘，去除雪味及加入少許鹹味。
6. 煙肉，打橫切一半，打橫切1厘米1條，放碟上。
7. 放煙肉入光波爐，用250度，焗15分鐘。
8. 蝦，清水沖洗乾淨，擎乾水，用廚紙索乾。
9. 薯仔已攤凍，去皮，壓爛，加入：
a. 芝士2片，攪勻
b. 鹽半茶匙，攪勻
c. 牛奶50毫升，攪勻
10. 薯蓉，倒入玻璃盤內。
11. 煙肉已焗好，取出，放薯蓉入光波爐，用250度，焗30分鐘。
12. 薯蓉已焗至金黃色，打開蓋，芝士撕開一條條，放上面，煙肉鋪上面，再焗餘下的時間。
13. 蝦，再用廚紙索乾，加入少量鹽及少量生粉，撈勻。
14. 打開光波爐，排好蝦在薯蓉上，再焗餘下的時間。
15. 蝦已轉橙色，表示已焗熟。
16. 完成，可享用。
Cheesy mashed potatoes with bacon and shrimps
Ingredients:
Potatoes 5 Nos.
Cheese 5 slices
Fresh milk 50ml
Bacon 100g
Frozen pheonix~tailed shrimps 10 Nos.
(Little salt for seasoning)
Steps:
1. Potatoes, get it rinsed. Put potatoes in a wok of water. Heat up at high flame. Soak for 10 minutes after boils up.
2. The shrimps, defrost with tap water.
3. Potatoes have been soaked for 10 minutes, use a pair of chopsticks to check if they are soft enough. If not, soak for 5 minutes more.
4. Potatoes have been soaked well, turn off fire. Put them on plate and wait for cooling down.
5. Shrimps have been defrosted, pour away water. Season with cooking salt 0.5 tsp for 3 minutes to remove unpleasant smells and add some salty taste to it.
6. Bacon, halfly cut horizontally. Cut it with 1 cm wide horizontally. Put on plate.
7. Put bacon in halogen cooking pot. Bake at 250 C for 15 minutes.
8. Shrimps, rinse with tap water. Hang dry. Dry with kitchen towel.
9. Potatoes have been cooled down, get them peeled and squashed. Add:
a. Cheese 2 slices, mix well
b. Salt 0.5 tsp, mix well
c. Fresh milk 50ml, mix well.
10. Mashed potatoes, is to be put in a glass ware.
11. Bacon, has been baked well, take it out. Put potatoes into cooking pot, bake at 250 C for 30 minutes.
12. Mashed potatoes has been baked into colour of golden yellow, take up lid. Put sliced cheese and bacon on top. Continue baking for the rest of time.
13. Shrimps, dry with kitchen towel again. Season with little salt and tapioca starch, mix well.
14. Open the cooking pot, put shrimps in row on top of mashed potatoes. Cook for the rest of time.
15. Shrimps have been turned into colour of orange, that means it has been cooked well.
16. Complete. Serve.
光波爐(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_SY8QnAqqmfGKYFvI-ScN6K
?這系列全部影片都有中英文翻譯
?氣炸鍋(系列)播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
?這系列全部影片都有中英文翻譯
焗薯蓉（光波爐氣炸鍋大比拼）https://youtu.be/G-yQ3NUNFdU
特色小食??甜品糖水?咖哩?https://youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QpH2ff0e37WtCe30Du7eO7
?這系列全部影片都有中英文翻譯
Cheesy Mashed Potatoes with Bacon & Shrimps?Rich, Smooth, Filling, Delicious?
芝士煙肉蝦薯蓉
濃滑飽肚好味
Shrimp Mashed Potatoes
(蝦薯蓉)
寒くなってきた今日この頃。温かい料理が恋しくなりますよね。
おうちにある材料で作れる本格的なシチューをご紹介します。ルウなしでできるのでとってもお手軽ですよ！
ぜひ作ってみてくださいね♫
ルウ不使用のホワイトシチュー
4人分
材料：
さつまいも 1本
にんじん 1/2本
さといも 2個
ごぼう 1/2個
たまねぎ 1/2個
ブロッコリー 1/2個
バター 20g
薄力粉 大さじ3
水 300ml
牛乳 300ml
コンソメ 小さじ2
ローリエ 1枚
塩 少々
ホワイトペッパー 少々
ナツメグ 少々
作り方：
1. ブロッコリーは小房に分け、あらかじめ下茹でしておく
2.さつまいもは、ごぼうは大きめの一口大に切り、5分ほど水にさらしアク抜きをする。
3.さといも、にんじんは2～３cm角に切り、たまねぎはくし切りにする。
4.鍋にバターを溶かし、ブロッコリー以外の野菜を焦げないように中火で炒める。
5.薄力粉を加え、中火のまま混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら水を加えて蓋をし、弱火で10分程煮込む。
6.火を止め、牛乳、コンソメ、ローリエを加えて混ぜ、弱火で5分程煮込む。
7.ブロッコリーを入れ、塩、ホワイトペッパーで味を整え、ナツメグをふりかけたら完成。
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Root Vegetables White Stew
Servings: 4
INGREDIENTS
1 Sweet potato
1/2 Carrot
2 Taros
1/2 Burdock
1/2 Onion
1/2 Broccoli head
20g Butter
3 tablespoons Flour
300ml Water
300ml Milk
2 teaspoons Consomme
1 Bay leaf
Salt to taste
White pepper to taste
Nutmeg to Taste
PREPARATION
1. Cut the broccoli into bite-size pieces and boil them until tender.
2. Cut the sweet potato and the burdock into bite-sized pieces and soak in water for about 5 minutes to remove the lye.
3. Cut the taro and carrots into 2-3 cm squares, and cut onions into wedges.
4. On a pot melt the butter and fry all vegetables, except the broccoli, on medium heat being careful not to burn them.
5. Add flour and mix. When the flour is fully incorporated, add the water, cover and let simmer on low heat for about 10 minutes.
6. Turn off the heat, add milk, consomme and the bay leaf, mix and simmer on low heat for about 5 minutes.
7. Add broccoli, season with salt and white pepper, sprinkle with nutmeg and you're done.
8. Enjoy!
#TastyJapan #レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
This is the pudding we've been making for my family who loves pudding. MUJI's enameled storage containers are fire-retardant, so I like the fact that I can make caramel directly in the containers. I made this pudding again. It's the kind of pudding that runs out quickly.
*This is a recipe* (MUJI enamelware storage container, large, approx. 19 x 23.5 x 7.5 cm)
Make caramel
1. Put 15g of granulated sugar and 40g of water in an enamel storage container.
2. Put on medium heat.
3. When you have the caramel you like, remove it from the heat.
4. Let it cool and let the caramel harden.
Make pudding liquid
5. Put 425g of milk and 75g of granulated sugar in a small pan and heat over medium heat.
6. When the granulated sugar has melted, remove it from the heat.
7. Melt 5 whole eggs and 1 yolk without whipping.
8. Add (6) and mix. If the milk is hot, let it cool before adding it.
9. Add 6 drops of vanilla oil and mix.
10. While filtering (9), put it in (4).
11. Cover with aluminum foil. Shrink the aluminum foil firmly along the edge of the storage container so that the hot water in the water bath does not enter the pudding.
12. Spread a cloth on the pot and put (11) on it.
13. Pour boiling water so that the container is soaked about 2/3.
14. Cover and heat on the lowest heat of the stove for 37 minutes.
15. After heating, leave it for 10 minutes.
16. Take it out, and when the heat is removed, cool it in the refrigerator overnight.
17. Done.
It's best to scoop up and eat as it is!
プリン好きな家族のために我が家で最近良く作っているプリンです。無印良品のホーロー保存容器は直火OKなので、容器で直接カラメルを作れるところが手軽で気に入ってます。また作っちゃったよ。でもすぐなくなっちゃうプリンです。
*レシピ*（無印良品 ホーロー保存容器 深型・大 約19×23.5×7.5センチ）
カラメルを作ります
１．ホーロー保存容器にグラニュー糖 15g、水 40gを入れる。
２．中火にかける。
３．お好みのカラメルになったら火から下ろす。
４．そのまま冷まし、カラメルを固めておく。
プリン液作ります
５．小鍋に牛乳 425gとグラニュー糖 75gを入れ中火にかける。
６．グラニュー糖が溶けたら火から下ろす。
７．全卵 5個と卵黄 1個を泡立てないように溶く。
８．６を加え混ぜる。牛乳が熱い時は冷めてから入れてください。
９．バニラオイル 6滴加え混ぜる。
１０．９を濾しながら４に入れる。
１１．アルミ箔で蓋をする。湯煎のお湯がプリン入らないように保存容器のフチに沿ってアルミ箔をしっかり縮める。
１２．鍋に布巾を敷き１１をのせる。
１３．沸騰したお湯を容器が2/3程度浸かるように注ぐ。
１４．蓋をしコンロの一番弱火にかけ、３７分加熱。
１５．加熱が終わったら、そのまま10分放置する。
１６．取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩ほどしっかり冷やす。
１７．でけた。
このまま すくって食べるのがBest！
#pudding #recipe #howtomake #プリンの作り方 #無印良品 #液体とニオイが漏れない #バルブ付き密閉ホーロー保存容器
