Search
「這些帶有探究性質的批判性歷史書寫，並不是為了成就或『重建』一個超穩定構造的國族攝影史，而是為了『視覺』與『現實』的扣連，一種邁向潛在複數影像史的初步嘗試。」
——張世倫，《現實的探求──台灣攝影史形構考》
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
● 購書 | https://vopbookshop.cashier.ecpay.com.tw/
● 國際寄送 International shipping | http://bookshop.vopmagazine.com/product/rr
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Voices of Photography 攝影之聲
vopmagazine.com
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
#現實的探求 #台灣攝影史形構考
#張世倫 #影言社 #攝影之聲
#台灣攝影史
大家好！今天要交功課，所以挑戰自我的快速錄製這篇自我介紹，並不是要告訴各位什麼大道理。
相反的，熟識我的人都知道，及然一出生被醫生判定為發育遲緩，小學五年級還被班導師當著全班同學說我五音不全，上了國中更是Ａ段班、Ｂ段班、放牛班、資優班全都讀過。
長大後，談個戀愛還被兵變，入社會工作兩度被炒魷魚，這樣的人，可以在外商公司負責 global sales & marketing head，可以台灣首富身邊做幕僚，可以擔任兩家上市公司董事，可以經營台灣知名的創業加速器。
我只想告訴你，這些一點都不神奇，過去及然也搞不懂自己為什麼會失敗，即使成功也不知道為什麼會成功，就像日本經營之神稻盛和夫先生，在65歲的時候問了自己一個簡單的問題：「人生的意義究竟是什麼 ?」
幸運的是，及然沒有像稻盛和夫去日本京都圓福寺出家，而是在母親的啟發下，因緣際會接觸了量子物理學，從「量子能量公式」到「量子複數波函數」，從第一維度到第八維度時空，從腦神經細胞到意識的作用，終於掌握了宇宙大自然運行的法則，並且透過這個法則改變了自己，也改變了人生。
這些原理會很困難嗎？完全不會，連我這個放牛班的都一看就懂，一聽就會，所以不要再問我為什麼了，人生沒有為什麼，要問要不要？因為要就有希望！
給自己一個機會，全世界最遠的距離不是搭乘飛機的距離，而是我們從頭到腳的距離，因為知道，卻做不到。
我是顧及然，我們一起來做到吧！2021 成就第一！Oh~~~Yes！
想與我對話的朋友，歡迎在下面留言，或是這個月底直接來高雄義大與我面對面交流喔～
《生命的震動與覺醒》
時間：2021年 1 月 29~31 日 三天二夜課程
地點：義大天悅飯店
地址：高雄市大樹區三和里義大八街100號
報名：https://darchen.waca.tw/product/detail/480936
FACEBOOK LIVE
4月11日 （星期六）
香港時間晚上10時
意式牛肝菌飯
Risotto ai funghi porcini
除了乾身及新鮮pasta, Riso 是意大利另一傳統食物。意大利北部盛產高質稻米，亦都是北部人少吃pasta，比較常吃米飯的原因。以下品種Carnaroli, Vialone nano, Arborio,Roma 及Baldo都是很適合做意大飯的最佳選擇。
跟Pasta 一樣，Risotto 同樣要有「彈牙」口感。
～～～～～～～～～～～
材料（2人）
~ Carnaroli, Arborio意大利米 （160 g ）
~新鮮/急凍 牛肝菌（200 g )
或
~乾身牛肝菌( 20 -30 g )
~Parmigiano Reggiano
/Grana Padano 芝士碎（40g）
~小洋蔥 (1 個)
~黑椒碎 (適量)
~特級橄欖油 (4-5 湯匙）
~牛油 （30 g ） 原味或鹹味均可
~白酒 - （20 ml ) 可省略
~平葉番茜 （兩小束）切碎
~上湯 ( 1.5 L)
做法：
1. 把牛肝菌乾洗淨，浸水大概數小時，隔水瀝乾切碎，水用篩隔去雜質，然後加水及適量雞粉做湯，煲至沸點後繼續慢火保持熱度。
2. 慢火燒熱小平底鑊，加2湯匙特級橄欖油，把牛肝菌炒至金黃乾身，這做法可以令米更加上色，菌味道亦較香濃。
3. 取出一個比較高身平底鑊，加入3湯匙特級橄欖油及10 g 牛油，慢火把洋蔥炒香，然後加入米，調至中慢火，待米表層完全吸收了油，形成了一層保護膜，避免容易爆裂，加點白酒，待完全揮發後，加入炒香了的牛肝菌，下一點湯，期間不斷攪拌，每次加過湯後，等米飯徹底及均勻地吸收湯汁後，重複加湯。這步驟要重複數次，需時約10多分鐘。試試飯的硬度，千萬不要過軟。高質米一般需時約13-18分鐘便能煮至彈牙。
4. 待米飯硬度適中，還有一點濕潤，熄火，再加入餘下的牛油及 parmigiano reggiano 芝士碎攪拌一下，由於湯及芝士有鹹味，若有需要才放鹽, 上蓋2分鐘。
5. 開蓋，加入番茜及加點黑椒碎，上碟趁熱享用。
備注:
～可煎香數片新鮮或急凍牛肝菌作擺盤
～買不到牛肝菌亦可以用其他雜菌代替
～不喜歡芝士的話，可以不加，雖然做不到100%creamy 效果,但同樣美味

～～～～～～～～～～～～～
煮成功Risotto all’ onda 的重點：
🇮🇹All’onda 是什麼意思
是形容Risotto 煮到恰到好處，不太乾又不太濕，在鑊變成糊狀稠身時，最後階段時，當鑊被猛烈地移動時，Risotto在表面上產生一種「波浪」，如果太濕或太乾，波浪便不會產生。
📣Non lavate il riso (不要洗米）
煮Risotto ，請大家不用洗米，因為米表層很多物質會流失，會令米容在烹調時，容易破裂。
📣La tostatura（烘烤）
烘烤米飯是一個非常重要的步驟，用牛油或特級橄欖油把米炒3分鐘左右，使米表有層保護膜，烹飪過程中不會容易破裂，逐漸慢慢地釋放澱粉，保持彈牙口感。
📣La mantecatura （糊狀稠身）
一般高質米需時大概15-18分鐘彈牙
舉例說明：16分鐘彈牙的話，煮至13分鐘，水份及米硬度適中，然後關火，加入牛油及Parmigiano reggiano 或Grana Padano 芝士碎，攪拌約1分鐘，上蓋2分鐘，令飯變成稠身彈牙。
Youtube & IG : kklifeinitaly
～～～～～～～～～～～～～
「意料之外」
第一版1300本精裝硬皮封面
全部售罄
加印第二版500 本
已經在2019年10月下旬推出
香港書局如誠品、三聯、商務書局等
澳門（宏達書局）
均有發售
網上訂購連結（香港及海外）
https://ideate.hk/product/kklife_in_italy201901/
#Risottoaifunghiporcini
#記住試吓
對於AR 跟行銷有強大熱情，並創立的亞洲最大的社群濾鏡社團SMAR，目前已經超過6,300 位成員。將會分享如何製作複數圖像辨識技術濾鏡，打造你的超酷濾鏡 ... ... <看更多>
在复数空间中，内积操作通常被称之为 Hermitian dot product，亦称为半线性（sesquilinear）内积，因其引入了共轭转置(conjugate-transpose)。 ... <看更多>
product複數 在 全民學英文- 單數名詞要變「複數名詞」，其中有些是變化型 的推薦與評價
Facebook · 快樂學英文. Education · 單字王. Interest · 用中文學英文- Learn English in Chinese. Education Website · 好音樂X 好英文. Product/Service · Fiiser · 英文多 ... ... <看更多>