「パセリで手作りジェノベーゼ」のレシピ
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【材料】(作りやすい分量)
パセリ(茎を除いた葉の部分):30g
オリーブオイル:100ml
にんにくチューブ:小さじ1
粉チーズ:大さじ4
くるみ:30g
塩:小さじ1/2
レモン汁:大さじ1/2
【工程】
①パセリは洗って水気をよく切る。
②材料をすべてミキサーに入れて撹拌する。
〈鯛のムニエル〉
【材料】(1人分)
鯛の切り身:1切れ
塩・こしょう:各少々
小麦粉:適量
オリーブオイル:適量
バター:適量
ジェノベーゼソース:適量
お好みの付け合わせ(ベビーリーフ、プチトマトなど)
【工程】
①鯛は塩·こしょうしてしばらく置き、水気をふいてから小麦粉を全体にまぶす。
②フライパンにオリーブオイルを熱し、鯛を皮目からこんがり両面焼き、仕上げにバターを絡め、お好みの付け合わせを添えた器に盛り、ジェノベーゼソースをかける。
〈冷製パスタ〉
【材料】(1人分)
カッペリーニ:50～80g
ジェノベーゼソース:適量
粉チーズ:適量
パセリ:適量
【工程】
①カッペリーニは標示時間通り茹で、冷水にとって水気をしっかりしぼり、ジェノベーゼソースを絡め、器に盛り、粉チーズをかけてパセリをのせる。
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