香檳中以稀有著名的🍾沙龍香檳
是間已逾百年的酒莊,
但在1905年成立後,
至1999年間,卻僅上市37個年份!
到底這背後有甚麼故事呢?
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這次 #嗜酒師班傑銘,
要來聊聊3個經典香檳酒莊,
帶你一探究竟,這3瓶香檳的經典之處!
✔️Cristal 水晶香檳
✔️Salon 沙龍香檳
✔️Dom Pérignon 香檳王
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本集重點:
✔️01:30 貴氣十足的水晶香檳,最早其實是俄羅斯沙皇的御用酒?
✔️05:10 沙龍香檳非常稀少,你知道它的法系時尚身世嗎?
✔️10:02 派對上超人氣的香檳王,法文名字竟取自本篤教會修士之名?!
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❗️喝酒不開車,開車不喝酒❗️
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salon香檳王 在 Facebook 的最讚貼文
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Breeze Super 微風超市內的酒區
是我採買葡萄酒的首選😍
不論想找清酒葡萄酒威士忌啤酒通通都有
還有舒適的座位服務
逛累了也能直接喝一杯解渴~🍷
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禮奇酒業 Ritch Wine 全系列酒款矇眼拿一瓶準沒錯!
🔸Bogle Vineyards
Robert Parker譽為同價位裡 CP 值難出其右的好酒莊!
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🔸Ferrari-Carano Vineyards & Winery
在柯林頓時代多次入選白宮用酒,更有過美國 Montrachet 的封號。
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🔸Schramsberg
J. SCHRAM多次在盲飲比賽中打敗如 Krug、Salon、Cristal 、香檳王⋯等世界頂尖香檳,更被 Wine Spectator 譽為全美最好的膜拜氣泡酒。
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🔸Whitehall Lane Winery
和美國膜拜酒 INSIGNIA 比鄰而居,享有同樣風土地塊,有「親民款 INSIGNIA之美譽」
#禮奇酒業 #ritchwine #wine #喝酒不開車開車不喝酒
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《龍吟》
龍吟七歲了,如如每年都會來見至少一次老朋友
這次的菜單好吃到尖叫好幾回,酒當然是強尼大師特別安排的頂級酩品,搭配食材的功力,只能說台灣第一☝🏻
開場的香檳王2010年首席釀酒師文森特.沙普龍曾表示這年份的香檳是『挽救自雨中』的作品,也是釀酒工藝的極致展現。帶有熱帶水果風味,入喉後暗香浮動,尾韻有著東方香料味兒,堪稱師奶殺手等級(已心醉)
開胃菜使用水果玉米搭配新政6,這樣的搭配真的非常完美,強尼大師使用S type(superior)微酸甜感乾淨俐落的把玉米甜度再提升
雞肉丸子湯,使用滿滿的箘菇提味,意味的溫暖、開胃,這湯好喝到碗直接捧起一滴不剩,主廚清香且細膩的手法,呈現出龍吟的高質感
使用心頭好2011 Montrachet 來搭配魚肉料理,2018年menetou salon 區的充滿礦物味的白酒搭配炙燒蛤蠣蒸蛋、2004年教皇新堡搭配鴨肉、2011年日晷園白酒搭配白帶魚炊飯、龍吟自有清酒搭配飯後甜品釋迦豆腐、14代搭配白子、山崎18特仕版搭配蛋糕
大師真的有讀心術,讓今晚圈粉一整桌,徹底愛上龍吟(雖然,我比較想說是愛上強尼🙄)
鴨肉料理完全像是脆皮叉燒的外觀、口感,下方的炭火炙燒時,油花滴下真的太勾人,人生必須嚐一次,你才知道的美味、鮮嫩,更不用說教皇新堡的搭配下,我今年最愛的鴨肉料理出現
蛤蠣炙燒後的濃郁大海味,就像蚌殼精在眼前跳舞,這般的鮮活,然後,海龍王說著要給我好看的氣勢,非常的強烈,搭配沙龍區強烈的礦石味,真的是強中強
最高清酒14代來配白子養顏美容,如如已落淚
話說,上炊飯前,如如說「炊飯如果沒吃完,會用木盒盛裝給賓客帶走」
所以,大家為了木盒,想要留一半🙄,結果,大家都給我續碗😓,搶飯吃就算了、還厚著臉皮要求續加醬菜
醬菜真心膜拜,怎麼有這麼厲害又多樣的醬菜,配上白帶魚炊飯,真的是太銷魂
釋迦豆腐上方是豆腐乳薄片,很佩服主廚使用微鹹的腐乳來凸顯釋迦的甜美
最後的生日蛋糕竟然在我吃一口小顆蛋白霜、認真拍著山崎的照片時
“被秒殺”!“被秒殺”!“被秒殺”!
現行犯非常無辜的說「實在太好吃⋯都不甜不膩⋯」
裝無辜我還能招架嗎,我天生心腸軟綿綿😝😝😝
今年的龍吟,菜色真的必須給米其林三星,真的太好吃,如果配酒可以給星,我絕對給5星🌟🌟🌟🌟🌟
這次菜單到2021年5月,如如已在想在五月前再來一次,這場龍吟虎嘯值得二訪、三訪都不為過
感謝龍吟 感謝強尼 賦予夜晚這般的美好 @ 祥雲龍吟Ryugin
salon香檳王 在 昨晚有幸品嚐到'沙龍' 1997 晚除渣版本(相當於香檳王P2) 的推薦與評價
_ 昨晚欣賞到Salon 更細緻、綿密感覺;晚除渣帶來酵母菌遺體被水解過有一番特別的風韻! _ 香檳軟木塞裙擺非常完整、漂亮、新穎證實是今年才除渣。 The aim of Aimé Eugène ... ... <看更多>
salon香檳王 在 [討論] 香檳王- 看板Wine - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
小弟剛接觸紅白酒、氣泡酒不久
香檳大概嘗試過家樂福、大潤發、好市多自有品牌
都不是很對味
只覺得香檳氣比氣泡酒多且綿密
喝不出香檳的價值(特色)
這幾天看到酒商臉書在廣告香檳王P2
Google了一下香檳王的價格
對價格有了初步的認知
想請問酒版的前輩們
有沒有一般香檳王或P2的八卦?
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