智利在葡萄酒教材裡的篇幅比起它的產量而言是很不公平的，市場上智利葡萄酒一向也是以性價比作為行銷重點，興許就是這樣被小看。不過當智利在中價位的葡萄酒取得全球市場的成功後，酒廠當然也開始向高階發展。十年前的智利高階葡萄酒都還是看生產者的名氣在撐場，而今情勢已丕變，當地的各種規模生產者都開始生產一些頗有趣的酒款，國家在葡萄酒發展也投注相當的資源，雖然普遍穩定的氣候與相以的土壤形成酒質的均一缺少變化，但酒農不斷在尋找新的園址，而成果也逐漸展現。
本日品飲San Pedro酒莊，共有三個系列，以單一品種而言，香氣口感都相當標準，Syrah不會過熟（中隆河？），Malbac的酒體也不至過重，Sauvignon Blanc可以多講一點：Molina系列來自北部Elqui，香氣標準且有著較豐滿的口感；1865系列則來自中部Leyda（我個人最喜歡的智利Sauvignon Blanc產區），酒質更澄澈而飄逸。Cabernet Sauvignon則是各擅勝場：Molina系列來自Rapel產區，花香與果香輕快；1865系列則更有其他各名廠在此區的大酒模樣。講者在後續採訪中談到這兩款酒的葡萄園高度大約都是400m，但土質不太一樣，葡萄年齡也不一樣，1865系列的老藤比例較高。
【本日最喜歡 Tierras Moradas Carmenere】
老實說我沒有很喜歡這品種，常常都是rustic為主的香氣口感，這支酒部分表現也是如此，但是多了一些深沈及細節。至少今天還是這隻酒最為多元而不失整合。
Carmenere作為智利的代表性品種這件事，若是只因為在智利長的好而不是釀得好，我想就很難期待它的後續發展。Carmenere過去十年的發展還沒有一個結論，仍然許多的當地酒農對這個品種心有疑慮，不過也有很多廠看重它的代表性與話題性，認為它的酒質複雜性可以與Cabernet Sauvignon相比較。Carmenere高吡嗪的特性對釀酒師與品飲者都形成一個爭議點，這個1992年以後才在智利「被發現」的葡萄品種還有很大的發展空間。
感謝法蘭絲邀請
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