日前有資深的酒界前輩
為了他的新書來邀稿
備感榮幸之餘
我也在近日詭異的星象下
寫下這篇"不復記憶的難忘"
上次和大家聊正在喝的酒
如今
卻要談難忘的酒
老實說
我記性很差
喝過的酒
能忘的早就忘了
但是真正難忘的
其實是記不起來的酒~
明明是難忘
又為什麼不復記憶呢?
擺明了自相矛盾
但人生似乎就是這樣
年輕時以為不是黑就只能是白
現在
愈來愈知道
事情 其實往往不如表面上看到的簡單
ANYWAY
2000字的長文
有空的再請慎入~
不復記憶的難忘
文/陳匡民
1995年，巴黎，春。
明明是初次到訪的巴黎，走在街頭、小巷，卻隱約有種前世般的莫名熟悉。街市裡賣菜的小販、馬路上傴傴獨行的老婦，眼前嶄新奇巧的現代地標，又或者暗灰厚重的古舊建物。雖是首見，但花都的種種神色情態都和想像裡無甚差異，倒是春天變化無常的忽冷忽熱，不時提醒我的初來乍到，明明是個不折不扣的外鄉人。
客居巴黎的那段日子裡，在朋友的介紹下，於治安良好、方便通學的17區，尋得一斗室暫居。或許兩三坪的空間裡，一張單人床，清楚留有廉價旅館共通的印記。不只床架會在躺下、翻身時嘎嘎作響，床墊上還明顯留有凹陷的身形。若非離去前曾攝影留念，我怕是早忘了那客居月餘、並不特別值得記憶的小房間。房裡僅一床、一塑料桌和二椅，壁上貼著的黃色花紋壁紙本該讓房內更顯明亮，只是紙面的光澤早已黯淡褪去。壁上有一能窺見天際的小窗，用完後的濕毛巾，常被我掛在窗把上。或許還有個簡陋的衣櫃和小水槽，除了巴黎大區尊貴的地址，談不上情趣。和住房分屬不同樓層，同所有房客共用的浴室和廁所，倒是在洗手間已有「先進」的自動熄燈系統，每每在如廁時耽擱稍久，就會突然從光明陷入昏暗，費了我好一陣，才逐漸熟悉。
然而，除此之外，巴黎還真沒甚麼能讓少不更事的我訝異。當然，朋友在生活上的種種幫忙，肯定起了很大作用。那位在我負笈巴黎前，才勉強搭上線的唯一朋友，其實是素昧平生，直到我抵達那日才在住處旁的地鐵站初次相會，實際上是朋友的朋友。不過從友人口中我早知道，這位已在巴黎求學數年的M，不只善良天真，還很樂於助人。於是，我厚著臉皮在M的協助下，在她住處旁尋得客居之所，和她，也成了朋友兼鄰居。
M所提供的，恰恰是一個外鄉人最需要的巴黎照顧。她指點我該去住處附近的哪個商家店舖，也閑散地領我隨她往圖書館、游泳池、電影院、咖啡座等織成她巴黎生活網絡的這裡、那裏，感受她幾年積累出的尋常底蘊。印象中，當時的M話不算多，但是對外鄉人來說，在陌生的他方，能有個以熟悉的言語，隨時溝通、求救的電話號碼，已經夠讓人備感寬慰。就這樣，我盡情享受疏離、冷漠的巴黎，和M恰到好處的溫暖情誼。有一天，也忘了是甚麼緣由，M提議，在她那兒開個party。
如果不是巴黎、沒有M的提議、住處旁少了連鎖超市、貨架上不見成排的葡萄酒，或許至今這玩意兒仍不會在我生命中，佔有如此重要性。但是一切就這麼發生了，因為在巴黎、因為是party，於是我人生第一次在超市裡走近葡萄酒陳列區。在那還用法朗的年代，一個和富裕沾不上邊的外地學生，充其量買了瓶價格幾法朗的平價葡萄酒，為的是去參加朋友的家庭派對。我甚至對當時那生命中第一瓶葡萄酒，除了肯定是出自法國以外，到底甚麼口味、出自哪裡，全不復記憶。估計酒標上或許印有看來正統的城堡圖樣，反正在彼時，不僅法國是個陌生的國度，那些數量龐雜四散在各地的葡萄酒產區，於我更沒半點關係。
倒是當年M借居的那小閣樓，我如今似乎仍能憶起。和我的陋室約莫相同大小，只不過那是在某大戶人家的住宅頂層，過去專供傭人住的狹小閣樓。當年M正是借居在她課餘幫忙照顧的老太太宅邸，在記憶中的某個濕冷夜晚，通過吱嘎作響的蜿蜒木梯，我爬上了M溫馨雅致的小閣樓。說是party，也不過就我、她，以及她某位人高馬大，在閣樓裡尤其顯得魁梧的學電影的女性朋友。大夥兒該是挨著床沿、在小閣樓裡席地而坐。儘管久居的M有更多書籍什物而讓空間更顯侷促，不過沒人在意。就像沒人在意我帶去的那瓶葡萄酒是甚麼價格、甚麼品種、甚麼產區。我只記得酒被順利地開瓶，可能倒入短腳闊口的廉價酒杯，能溫熱心靈的簡單（也可能是垃圾）食物散落在腳邊，大夥兒都很開心，M甚至顯得特別健談，我們還吃了M喜歡的Comté乳酪來配酒（後來我才知道Comté更配白酒）。總之，一瓶在記憶中一片空白的葡萄酒，卻是不突出、不搶戲地完美地扮演了自身的角色。當晚喝的時候，那酒沒讓初嘗葡萄酒的我覺得難以下嚥或可怕詭異，隔日沒讓我留下全身酒疹或感覺頭痛欲裂造成從此心靈的陰影。我於是對愉快的夜晚留下深刻的印象，更認定葡萄酒，是種還不錯的東西。
離開巴黎前，我還找機會和M吃了頓道別晚餐。那次在小酒館裡的餐桌上，我們也像當地人那樣，點了佐餐的半瓶葡萄酒，我才突然驚覺，沒幾個月，我竟然已經習慣在生活中不時有點這玩意兒。
返台後，僅僅因為在法國嚐過的廉價葡萄酒並未帶來不快，反而加深了我對葡萄酒時光的記憶，才讓我因緣際會走上這條路，有了日後遍嚐名酒的經歷。於是，往後不管嚐到的是Henri Jayer、DRC、Lafite、Margaux，還是Sassicaia、Vega Sicilia，無論那些酒是多麼昂貴、如何味美，怎樣的珍稀難尋，我更記得的仍是那些共飲的酒友、圍繞著酒的生產者、進口商。是那些男男女女在微醺半醉間顯露的的慧黠機智、綺麗才情，才讓我至今仍對葡萄酒滿懷興趣，樂此不疲。
我也仍會想起當年小閣樓裡那瓶不復記憶的酒，倘若當年遭遇的是一款艱澀粗糙、讓人難以入口、留下惡劣印象的葡萄酒時，那麼或許我的人生際遇，又會和今日截然不同了。
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