7年了。
一切都始於這天。一開始的想法很簡單。我看到電視上 Anthony Bourdain / Jamie Oliver 的節目我覺得台灣沒有如此迷人的食物內容,於是就想自己嘗試看看。
後來我發現Anthony Bourdain的「廚師觀點」與機智言語是無法靠模仿達到的,那是積年累月的廚房智慧。Jamie Oliver 的影片也不是拿一台相機、看幾個 YouTube 影片就會了。於是為我打開了一個無止盡的學習之路。
沒有正統的廚房訓練,於是跑到餐廳打工;沒有人吃我的食物,所以開了 FOODMAZE食驗室;沒有拍攝技術,所以組織了 #FOODMAZE_STUDIO;沒有國際觀,所以旅行了半個地球;廚藝、拍攝、觀點、經驗都及格了之後,卻發現缺少商業語言、經營能力,所以開了週末炸雞俱樂部。
社群上,從一開始戰戰兢兢保持每天烹飪並po一篇文,過程中不斷提高拍攝水準並以影片作品為主軸。但是今年我的po文量大幅減少;一方面疫情使得我更投入公司經營佔據了我所有的時間,二方面去年開刀後也沒有以前那種大胃王式的吃法,反而吃得精簡,分享食物po文的機會也少。
就這樣,七年一眨眼就過了。每一年的旅程都不一樣,有好有壞,有夥伴離開和留下,有支持者也有黑特,有成就感也有挫折,有千萬點擊作品也有爛作品,讚數漸漸變得不再重要,重要的每天仍然保持學習的動力,探索廚房、食物、食材、廚藝的樂趣與滿足感。
我思索,接下來的 Jeek’s Foodmaze 會回到我初衷的樣子,更純粹、更簡單、更自由、更像Foodmaze 第一集,找回「廚師觀點」。
#jeeksfoodmaze #sevenyears #whatajourney #cheflife #noreservations #chefroad
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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#sevenyears
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有一個理論說,「七年」會讓人體全身的細胞會經由新陳代謝全部更新一次。就像是,「七年」會讓你成為另一個人。
想要成為什麼方向的人,慢慢走,慢慢靠近。七年後,一定會有什麼是不一樣的!
#sevenyears #renew
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