《推介❤️食物一流x超強空間感2層Cafe🌿☕️》
今次去咗間位於樂富地鐵站旁邊新開嘅意大利輕食餐廳,樓高兩層環境好chill。室內設計有品味之餘而且空間感大,仲有足夠位置間開做party Room同朋友聚會。重點係食物都好有質素,可以話係近日到訪過嘅其中一間好滿意餐廳。
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📍Weekend Menu ($138/Pax)
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🔺前菜Starter
🔸是日餐湯 Soup of the day + 法國麵包Sourdough Baguette
南瓜湯creamy,質地唔算好杰,味道溫和🎃。加上黑椒調味真係好好飲,但如果溫度熱啲會更好。小法包會附上醋同橄欖油俾食客享用,夠晒貼心❤️。
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🔺主菜 Main
🔸巴馬火腿火箭菜薄餅 Prosciutto Arugula Pizza (+$30)
Pizza加咗一層芝士烘至金黄🧀,放上Parma ham🐖,火箭菜同九層塔🌿,最後再刨上少少芝士絲。手製嘅薄身餅底口感煙韌,火箭菜新鮮冇苦澀味, 仲好特別咁加入火箭菜令到成個Pizza增加左一層香氣💚。Parma ham油潤得嚟柔軟有鹹香,一共6件份量非常滿足😚,基本上兩個女仔可以share再叫份小食都夠。
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🔸蟹肉蕃茄意大利飯 Crab Meat Tomato Risotto (+$30)
意大利飯醬汁濃碟稠密而且蟹味非常鮮甜🥘,有別於一般淡味嘅蟹肉菜式。意大利飯好軟身,大量醬汁包裹住米飯🍚,濕潤到如杰身湯汁一樣🤟🏻。每一口米飯食落都有滿滿幸福感🥰,真係非常好食。不得不提飯面仲有好多雪白嘅蟹肉絲🦀,份量好慷慨。呢個應該係我哋喺最近呢年食過最濃郁嘅蟹肉菜式,非常推薦😻❤️。
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🔺甜品 Dessert
🔸招牌提拉米蘇 Signature Tiramisu (+$28)
Tiramisu質地夠creamy ,味道比較甜。咖啡味苦少少可能會更加香😚☕️。
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🔸意式奶凍 Panna Cotta (+$28)
奶凍口感非常稠密,如絲般幼滑,加上些少橙皮,非常好味😋,嚟到一定要食。
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🔺Drink 飲品
凍水果茶 Iced Fruit Tea
呢度嘅水果茶好好飲🍹,唔會淡而無味,夠晒清新,估唔到跟餐嘅飲品都有呢個質素。
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Gochi (樂富)
樂富聯合道198號樂富廣場UG/1樓L104A&B, L211-214號舖
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#草根食在樂富
@ Gochi.hk
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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So Yummy! Homemade pizza with homemade tomato sauce, homemade dough and homemade sourdough starter!
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【天然酵母 一 成份】
🌞點解突然興起Sourdough(酸種)
餐包、方包、提子包、菠蘿包……等等現今麵包,都加入大量膨脹劑和添加劑及其他化學物質,卻少了麵包一種酸中帶香的麥味。可幸坊間還有一些捍衞原始麵包之士,不惜付出漫長時間,讓麵包反璞歸真,尋回最原始的麵包香。
🌞咩係Sourdough Starter(酸種)天然酵母?
酸種 Sourdough究竟是甚麼?它就是空氣中的酵母菌、 麪粉和水變出來的活酵母 麪糰,從前的人每次做這樣的活酵母 麪糰,總愛留一點點做「種」,老酸種做出來的包別有風味,一個百年傳承下來的老酸種有的就是時間的味道。為健康、為尋回根本,歐洲、英國、美國、香港、台灣有一小撮人堅持以Sourdough(酸種)來做包。
🌞平民版做法
簡單來說,Sourdough是以空氣和澱粉質來培養天然酵母菌。一般做法每日加上麵粉(50g)和水(50g)起種,5-7日種成,成功起種後需定期餵上麵粉和水,我就每星期餵一次,讓當中的酵母菌有足夠營養生長,產生二氧化碳並釋放出乳酸和醋酸。咩麵粉都得,我自己就鍾意屋企種定3款 - 全白麵粉、WHOLEWHEAT麵粉、RYE麵粉
🌞富貴版做法
香港四季酒店餅房的酸種,是把提子浸水十日發酵,將五十毫升發酵水混和五十克 麪粉,等24小時後起泡,之後每24小時以同等重量的水和 麪粉各半餵養,待酸種較為成熟,才改以每12小時餵養1次,最少五至七天母酸種才會成形。
用自製的酸麵團做麵包,已經在烘焙愛好人士之間蔚為風潮。一旦有了自己的麵種/Sourdough,就可以嘗試不同麵粉和調味。
Sourdough麵種可以整麵包、pizza、bagel、餅乾...
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