✨✨Breakfast Box Week 1✨✨
第一個星期做便當，很是戰戰兢兢。
在我而言，做便當最困難的考慮點，是它肯定會在danger zone內超過兩小時。從前讀pastry course時的food hygiene課，這樣的食物在嚴格的標準下，其實已經不可以食用。但要穩定地維持在4c以下或是60c以上，在學校的環境下是幾近不可能。
可是，日本和台灣的媽媽經常都有大量便當分享，相信她們已經克服了danger zone的問題吧？於是特地找來了很多參考書籍，看看別人有甚麼方法預備便當，在常溫情況下幾小時都不變質。
讀了幾本書，大約都是用調味、除濕或是加冰袋來解決問題。可是我暫時還是衝不破心理關口，所以一整個星期，只敢嘗試煮食一日，還是千挑萬選兩道由細吃到大的常溫picnic菜式 - 烚蛋和sausage octopus再加入冰袋來小試牛刀。最後結果是安全的，而且小孩出奇地大愛sausage octopus，常常追問我何時會有這個菜式。
其餘幾日，還是用健康的水果做主調，將媽媽最熟悉的甜點概念來作變奏，變出小朋友可以在學校輕鬆食用的可愛餐盒。
逛了幾次水果檔，在這個季節，覺得日本的香印青提簡直是餐盒的不二之選。漂亮清新的綠色點亮沉悶的配色，清甜的味道也是小朋友的最愛，最重要的是一顆顆糖果似的尺寸，可以清脆地放入口，而不會弄髒桌子。次選是藍莓，雖然顏色沉實，勝在夠健康和容易食用。還有香蕉，我特地用瓷刀來切片，看看有沒有變色，實驗證明一整日下來都沒有變黑，可以安心運用。
每日，我都會放一兩粒草莓朱古力菇菇在不同的位置上，除了裝飾，也當成獎勵的小零食。小小孩每日放學都會很快樂地告訴我，可愛的小菇出現了在甚麼地方。沒想到這粒小菇，變成了小小孩的期待。
連續做了五日，我已經開始有點技窮。不過小小孩每朝上校車前，都熱烈地期待著早餐盒的食物款式時，又不想每日都太過重複讓他失望。待我衝破心理關口時，菜式應該會豐富一點。
還是讓我再努力地動動腦筋吧。
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