上週『法蘭絲』舉辦的『Graham's Port』品飲會顯的特別精彩，由第四代掌門人Johnny帶領我們品飲旗下的五款年份波特與一款Reserve Port。
其間更有林裕森老師與Johnny的對話，讓這場品飲會顯的特別精彩，例如『Six Grapes Reserve Port』正常裝瓶就已經適飲，為何會讓人覺得需要10~20年的陳年後會更好喝？
另外在年份波特的製作，雖然只要酒莊自行決定，上報主管機關即可，但Graham's卻只在好年份中的最好年份才會釀造，而且必需要能有30年以上的陳年實力才行。
在2016年斗羅河的夏天顯的特別乾旱，而產區中的各葡萄園的成熟時間都不一定，加上Touriga系列需要更長的成熟期，所以決定何時採收是決定了當年品質的重要因素，但16年採收期時來了一個天氣預報，預報中說明5天後將會迎來雨期，下多久不清楚，所以必需決定5天內要不要搶收？但總釀酒師Symington卻覺得那時的熟成度還不夠，而決定要賭一把，決定等到葡萄熟成度足夠後才採收，最後他賭贏了，也因為這個決定使得Graham's的『Graham's 2016 Vintage Port』相對其他的波特廠來說顯的更加優異，並且獲得了5個98分的評價，一般來說需要經過陳年的年份波特，在新流行中越來越多人喜歡在年輕時飲用享受他濃郁飽滿與豐富的果味，這款16年的Graham's給我的也是這種感覺，超好喝的。
而這場品飲會中，我最喜歡的則是酒莊成立到目前僅釀了三個年份的『The Stone Terraces 2011 Vintage Port』這個產自於『惡魔園』中的兩塊約2公頃的『石牆園』，因為是面北與面西坡，加上品種以Touriga Nacional為主，使得成熟的時間需要更長，11年的風味以紫羅蘭、紅色漿果、藍莓、葡萄干、焦糖為主，口中的辛香料、果干、丁香等風味特別明顯，尾韻上則擁有薄菏、啡啡與可可，整體屬於濃烈強壯風格，陳年後的滋味或許會更好。
其次在『Quinta dos Malvedos Vintage Port Malvedos 1999』一樣深得我心，經過歲月的熟化使得口感更加細柔一些，黑莓、李子、櫻桃、黑巧克力與一些梅干帶出的層層風味中，在末段竟會有一些仙草的餘韻在口中久久不散。
這次的六款酒中，每款都有獨特的風格，與他們家的茶色波特一樣讓我留下了深刻的印象。
（飲酒過量有礙身體健康，未成年請勿飲酒＆酒後不開車！）
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