透過食物是最能傳達地方風味和創意的常民文化,為了探索風土並創新味蕾滋味,「TU PANG TSIU地坊餐廳」張皓福主廚經常在台灣各產地拜訪,投入耕耘食農教育已經長達二十多年,這份堅持讓張皓福榮獲年第一屆綠色餐飲年度最佳主廚,可謂實至名歸。
皓福的初心是經營一家地坊餐廳,用料理煮出在地特色;現在地坊餐廳有了綠進化,在群樹圍繞的城市空間裡,將演譯島嶼的味緒,為您進行一場餐桌上的文化島讀。
從此竹北多了一處綠色米其林美饌選擇,除了富有地方特色隨著四季流轉的美食,食材來源也嚴格把關,既吃得安心,也為台灣土地貢獻一份心力。
《樹廚房︱TU PANG》讓人期待。
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關於疫情後的餐桌,食物與餐廳的新美味關係,以及綠色餐廳理念如何持續,都在美學風格相對論第65集。
首播 08/25(三)20:00-21:00
重播 08/29(日)15:00-16:00
在 #IC之音FM97.5,
無論何時何地,都期待與你相遇
#IC之音FM97.5
#即時線上收聽,不受地區限制
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過48萬的網紅愛玩客 iWalker,也在其Youtube影片中提到,吳鳳:↓↓ 快訂閱 ↓↓ 現在訂閱 ↓↓這邊 ~愛玩客GO https://www.youtube.com/channel/UCX2914i1K-kGbgg1ZrLKDSQ?sub_confirmation=1 ★『店家資訊』–––––––––––––––––––––––– Uncle Sam'...
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tu pang地坊餐廳 在 Daily Focus 日日旅行 Facebook 的最佳解答
現在農業發達,很多蔬菜水果魚類的節令感不像以前那麼明顯,不知道大家是否仍會根據節氣買菜呢?例如小時我媽就常說絲瓜是夏天的食物,過秋就不好吃了,所以我一直覺得夏天的絲瓜才「得時」,有人也是這樣買菜的嗎?
欣賞台中TU PANG 地坊餐廳皓福主廚對食材選擇的態度,「選擇當季新鮮的食物」是餐廳本來就該做的事。
👑https://dailyfocus.news/2020/11/20/tu-pang/
皓福主廚遵循傳統節氣做料理,「看天吃飯」是老農的人生智慧,充滿了對大自然的理解與敬畏,也是皓福主廚選用食材的準則。例如近海作業的漁船,多數逢初一、十五不出海捕魚,加上傳統魚市逢初二、十六休市,所以這幾天在他的餐廳裡吃不到小型海魚或頭足類,以確保食材新鮮度。
tu pang地坊餐廳 在 王怡方 EVON WANG ceramics Facebook 的最讚貼文
喜歡看大家用著我做的器開心的模樣,下午的茶會得到滿滿能量,晚上接著繼續做工,好喜歡做陶。
感謝暖煖。私房 ダンダン シボウ茶會設計
感謝茶人Anny 的少女氣息以及攝影
感謝 TU PANG 地坊餐廳 茶點設計
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★『店家資訊』––––––––––––––––––––––––
Uncle Sam's Kitchen 山姆大叔廚房(新竹戰斧牛排)
地址: 300新竹市北區英民街6-1號
電話: 03 523 0377
TU PANG 地坊餐廳(無菜單料理)
地址: 403台中市西區五權西六街96巷13號
電話: 04 2375 5098
釜山珍妮佛(九層海鮮鍋)
地址: 404台中市北區漢口路四段70號
電話: 04 2291 5511
新味珍牛肉麵(雲林 暗巷內牛肉麵)
地址: 651雲林縣北港鎮文化路40-6號
電話: 0937 480 073
嘉義文化路夜市-生炒螺肉
排隊燒物(台南迴轉燒肉)
地址: 701台南市東區崇善路25巷55號
電話: 06 267 3630
西安麵食館(皮帶麵)
地址: 813高雄市左營區勝利路115號
電話: 07 588 1517
tu pang地坊餐廳 在 [食記] 台中西區無菜單料理Tu pang地坊餐廳- 看板TaichungBun 的推薦與評價
餐廳名稱:Tu pang 地坊餐廳地址:台中市西區五權西六街96巷13號營業時間:12:00 - 14:00 、 18:30 - 21:00(週二公休) 電話:04-23755098 刷卡:可… ... <看更多>
tu pang地坊餐廳 在 TU PANG 地坊餐廳- Home - Taichung, Taiwan - Facebook 的推薦與評價
隱身巷弄的無菜單料理關於飲食,眾聲喧嘩,地坊不走偏鋒,也不過度張揚浮誇,從自然食材的輪廓中,理出地方飲食脈絡, 藉由食,譜寫出源自台灣這處地坊的飲饌之事. ... <看更多>
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