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Yellow Lemon x EZTABLE
趁著台北餐廳週的尾聲，趕緊訂了限定套餐🍽
距離上回來吃已經是一年前，好險主廚還記得我跟小肥尼
（其實是事前有先私訊跟他說我已訂位😂）
🥚鵪鶉蛋佐魚子醬、🍅蕃茄x瑪茲瑞拉起司x薄荷、🐟香煎鮭魚佐完全不膩口的檸檬優格醬、🍌香蕉造型的芒果冰淇淋佐跳跳糖巧克力、🍰提拉米蘇佐咖啡西米露，前菜、主菜到甜點，每一道都充滿視覺與味蕾的驚喜🤤
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尤其是主菜的豬肉，大概是我這輩子吃過最不像豬肉的肉，嬌貴的粉紅色澤，軟嫩多汁的肉質，原本以為伊比利豬🐷才會如此美味，結果居然只是豬里肌！
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額外又享用了好幾道讓人讚嘆不已、秒殺相機記憶體的的甜點神作，就是那種在IG上才看得到的夢幻藝術甜點⚜️
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🇮🇹義大利主廚Andrea Bonaffini
已經榮登我心中的分子料理&甜點之神🍡
EZTABLE 簡單桌 - 預訂美好用餐時光
#eztable #yellowlemon
就愛下午茶
夏日甜心 林妍柔介紹分子料理下午茶甜點店 Yellow lemon
兩年前Yellow Lemon還在裝潢時就已經注意到了，這是一家很有名的分子料理創意甜點店，曾好幾次經過想吃，店內位子不多總是客滿，只好外帶甜點回家享用。
昨天下午帶著寶寶來用餐，看到每桌都是點「Tea Break」
在草皮餐墊上享用滿滿的精緻甜點、主廚親自送上表演的驚奇桌邊服務。甜點狂媽媽雖然很想吃，但因為肚子有點餓只好忍痛改點了一個有前菜、主餐、湯品、甜點的完整套餐，下次一定要吃到這滿滿的野餐墊😍
感謝親切有趣的義大利籍Andrea主廚與店內服務人員們熱心的幫我照顧寶寶，讓媽媽可以好好享用這風和日麗的優閒午後時光💕#親子友善餐廳
分子料理餐廳也許你吃不少！但分子料理專屬甜品店你又試過未？曾跟奇型怪廚Heston Blumenthal工作過的意大利籍甜品廚Andrea Bonaffini，最新動作決定落戶台北大直區！開設全台灣首家分子料理甜品店－YELLOW LEMON！想知他的甜品有多驚喜、有多好玩創新？立即CLICK入短片搵答案啦！
YELLOW LEMON Facebook
https://zh-tw.facebook.com/pages/Yellow-Lemon/614836478635160
【作者簡介】
Rebec HoHoHo (何穎)，出生於香港，曾旅居北京，學歷為銀河系地球大學遊樂系一級榮譽生畢業，主修離家出走，副修飲飲食食。2010年初，出版《50+1》私家旅遊系列，先後推出香港、台北、上海、北京、紐約；最新系列作品為《好好好女遊》系列，當中包括台北、廣州、首爾和清邁；並於多本中港雜誌開社旅遊及食譜專欄：《MILK 新潮流雙周刊》、《汽車消費報告》、《TAO淘寶天下》、《GO OUT》、香港航空機倉雜誌《Aspire》、《揚子晚報》。正職去旅行，副業寫字、煮飯。
〖好好好女遊FACEBOOK〗
https://zh-hk.facebook.com/HohohoGirlyWalk
〖rebec hohoho微博〗
http://www.weibo.com/rebechohoho
Yellow Lemon. 黃檸檬招牌分子料理讓您享受視覺和味覺完全不同的雙重體驗，由主廚在客人面前示範由甜點的材料製作成英式早餐的樣貌，想來點另類又傳統的美味餐點嗎? ... <看更多>
yellow lemon分子料理 在 [食記] 台北Yellow Lemon：甜點界的創意炸彈- 精華區Food 的推薦與評價
圖文：(2014年十月)
https://ppt.cc/UUOB
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Yellow Lemon Dessert Bar 黃檸檬甜點吧
地址：台北市明水路561號
電話：(02)2533-3567
時間：11:00~22:00 Mon~Thu
11:00~23:00 Fri
10:00~23:00 Sat
10:00~22:00 Sun
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Yellow Lemon，一家與Osteria by Angie同集團的甜點概念店，
八月底正式開幕，在友推薦下午後烈陽中我來到大直。
明水路上豪宅林立，高檔料理此起彼落一間又一間地開幕，
好比祥雲龍吟與RAW，這裡儼然形成新一級戰區。
請來坐鎮的是義籍的Andrea Bonaffini，
年紀輕輕，卻已待過不少名店。
除簡介上列的Flipot與Sadler外，據他說還有The Fat Duck，
一家曾在2005年拿過世界第一名的英國頂尖餐廳。
今天全部由主廚用類似Omakase的方式來配餐，
一邊聊天一邊看他表演與解說。
黃澄澄的Sorbet先展開序曲，上頭那一小搓是海綿蛋糕。
藉著茉莉茶減緩芒果的甜與酸，同時增加清新，
海綿蛋糕味道似乎有些多餘，但在造型與配色上討喜。
接下來是主廚尚未發表的作品，
由類似保麗龍薄板碎片的三色蛋白餅隨機鋪在盤上。
底下有抹茶冰淇淋與覆盆子果醬，一旁佐以Balsamico，
至此兩項甜點表現還不錯，只是尚未讓人有耳目一新的感受，
畢竟有期待嘛。
接下來可不一樣，主廚帶我走向開放式廚房吧台，
用液態氮炒冰淇淋，now it's showtime！
名字叫BK，從Breakfast而來。
盤中一塊焦糖布里歐(Brioche)，
上頭堆著偽裝成炒蛋的雞蛋冰淇淋與楓糖培根片，
味道令人驚豔，以培根為主軸的甜卻如此渾然天成，
完成度高得讓我嚇一跳。
好奇心一起，不禁問主廚是否為他原創，
他坦白跟我說那是來自以前的The Fat Duck，
推測應該是Heston Blumenthal的創作吧，
一下子對於那高懸空中的分子料理殿堂愈來愈憧憬。
有時真的很佩服那些擁有如此細膩味覺的廚藝者，
藉著強大VISION將腦海裡的豐富想像力實體化，
肥鴨不愧是肥鴨，竟讓培根成為那麼精彩的甜點！
接下來香蕉派藉著焦糖補足香氣同時讓甜味輪廓更明顯，
但排在BK後面有些可惜，味道重複性太高。
蓋滿萊姆白巧克力泡泡的西瓜冰沙藉著羅勒重新喚回精神，
有點類似茴香酒的香氣，果然是來自義大利的Sambuca啊！
秋遊以乾燥的紫蘇葉包裹著南瓜泥榛果泥等餡料，
在口感與味覺上大膽的詮釋。
最後則是主廚特製白巧克力與黑巧克力雪糕，
前者裡頭藏有百香與薄荷，令人印象深刻。
今天這樣一整份套餐加一杯拿鐵吃下來，一個人約一千出頭。
Bonaffini主廚年紀輕輕才三十出頭，
互動當中可以看得出他內心裡充滿無限活力，
似乎想放膽做出些什麼驚人之舉。
他創作點子源源不絕，與保守完全沾不上邊，
或許在一些菜色安排上還缺了不少細節與平衡，
但又如何呢？
偶爾暫時拋棄教條與觀念上的束縛，
只剩感性享受與浸淫，
誰說一定要懂得樂理才能欣賞音樂的！
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