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下午在卉堂待了一陣子，肉(ㄌㄡ')體被糖份佔據滿滿，需要吃些鹹食+酒精舒緩一下~😓
如果曾關注或去過Yoru，應該對其牛舌的樣貌不陌生，於是乎~邊吃邊和燒烤師傅(好像是老闆?)證實了兩者關係...😌
此外，Yoru是窯烤、這裡是炭火直烤，for居酒屋賣價的成本考量，相比之下有澳和、穀飼的牛舌食材差別，以價位對照端出來的料理，我是覺得很可以。
招牌兩款牛舌，厚切鹽蔥和牛舌元都喜歡，媲美較高檔的燒肉店水準，邊緣人可輕鬆吃，牛舌元乃是取最根部，外圈炙出一層脆、內裡口感夠豐潤，炭燒香氣帶出~挺好的，其他點的幾道也都還ok，火候、下鹽...可再精進。
https://thudadai.pixnet.net/blog/post/69634190
以日本和牛為主軸的餐廳 よる-Yoru
用獨特的手法融合日法料理的精髓
創造出一道道藝術又美味的佳餚
走進店內裝潢簡約優雅
精美的12席板前
不但能控制出菜的品質
客人在用餐時也非常舒適
這𥚃是每一季換一次菜單
每道菜色都是用最自然簡單的調味
讓你吃出食材原始的好滋味
姊來跟大家分享幾道喜愛的菜色
第一個開胃菜～酪梨鮮蝦🥑🦐
酪梨愛好者怎麼能放過！！
綿密又creamy的口感帶點微酸的滋味
姊格外喜歡，是美麗晚餐的開始！
讓人心花怒放的還有店家的招牌「窯燒牛舌」
它是用特別訂製的窯爐燻燒而成
入口香氣四溢～有別於市面上的口感十分軟嫩滑順！
主菜則是用了兩種地區丶兩種部份的和牛
一口菲力～一口紐約克🥩
完美平衡了一般人害怕的過份油膩感
最後的醬燒牛肋條飯份量恰到好處
略微嚼勁的口感加上牛肉的鮮甜
最後搭上醬料的香鹹
老闆～再來一碗！
《店家資訊》
☎️ 02-2776-0322
🏠 台北市中山區八德路二段332巷16號1樓
💰晚間餐點價位3800/人
15:00後電話接聽，週一為店休日
停車資訊：店前有計時停車位，店後方中崙大潤發可停至23:00
#台北美食 #よるyoru #牛舌 #窯燒 #wagyu
#跟著泠姊吃天下 #
【 よる Yoru 】
完全預約制！僅有12席！
無可挑剔的無菜單和牛料理
讓約會更加美好的日式法餐❤️
可以享受一段很棒的約會時光
吃完馬上列入回訪清單
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ
近期在台北吃到很驚艷的無菜單私廚餐廳，將日本料理以法式呈現，精緻、賞心悅目也足夠美味！最驚喜的是吃到以特殊窯烤爐料理的「#厚切牛舌」尾端是常見厚切牛舌的脆感，但！！！中層的滑嫩感刷新味蕾感受，非常過癮😭😭😭
套餐價位：2500/3500/可客製化
第一道「#和牛韃靼」
感受生和牛肉的鮮嫩
第二道「#北海道生干貝」
搭配浸泡過氣泡水的葡萄提升層次
接續的「#時令溫沙拉」是三樣小點
簡單中又透著師傅的職人精神。
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正式進入 #和牛 part
將法式經典的澄清湯以和牛呈現
生和牛捲成玫瑰花狀，無添加任何非天然調料，品嚐食材原味。
「#和牛壽司」
炙燒和牛上加上北海道海膽
油脂跟海膽一起在口中噴發超夢幻
半烤半煙燻的「#和牛翼板肉」肉汁豐富
讓人不虛此行的「#和牛牛舌」
最後是油脂香氣豐富的「#和牛紐約客 」。
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松露炊飯現刨烏魚子，再淋上一匙松露油。
收尾的甜點也沒讓人失望
大福包著靜岡抹茶冰淇淋
外層的芝麻糊不搶味，非常好吃！
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よる-Yoru
地址：台北市中山區八德路二段332巷16號1樓
捷運：忠孝復興站/南京復興站
營業時間：17:30-23:00（中午6人以上可預約）
電話：02-2776-0322
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