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記得幾年前曾在上海和平飯店用過餐，當時馬浩成主廚的一桌老派新菜讓我特別驚豔。這次在老字號上海鄉村和食尚中菜飯BAR智作品牌結合的全新上海創意料理「the 上海」，便有當初的視味覺的悸動。光是這次復刻上海夜宴中的「海陸魚羊篤鮮湯」，其鮮美的湯頭便讓我想開團，帶咱們「小虎吃貨團」的眾吃貨一起去嚐嚐這些近乎失傳的復刻新版經典老菜。
滬式同樂會
瓜條蟲草花蜇頭
椒妹藏百花
脆皮素鵝
干炸欖菜季節筍
鮭卵蟹豆腐
帝王酥香鴨盒子
白霜輕覆帶子蝦
水煮火紅牛片兒
紅綠窗花披赤鯮
傳說烤方佐美人茗
海陸魚羊篤鮮湯
蔔蔔千絲餅
葫蘆心太軟
楊枝甘露
#過年年菜試吃
#媳婦們還再爲購買年菜而煩惱嗎
我真的很害怕購買年菜，因為恩仔阿嬤之前過年都超愛買年菜，但是每一次買每一次都超級無敵雷‼️‼️說什麼很好吃，結果都是騙人的～雖然說冷凍菜要維持現煮那樣好吃是真的很困難，但我真的很害怕再吃到難吃的年菜😫😫
但跟我接洽的人員跟我再三保證說很好吃，我也很誠實的說我是不會幫你們介紹的喔！結果這個年菜完全出乎我的意料之外‼️
我是試吃 #上海鄉村五品年菜， 上海鄉村 成立於1982年，主打的是道地的江浙料理，他們也推出了團圓年菜宅配服務，精選了店裡的招牌菜色，搭配出了三品、五品、六品三種組合，不管是小家庭還是大家庭團圓，都可以輕鬆在家裡享受到上海功夫菜。
我個人最推薦的是 #無錫排骨 好絕👍👍～我的小提醒是～記得那個湯汁可以煮乾麵線來攪拌喔！真的超好吃😋
✅ 覆熱方式：使用電鍋做覆熱，建議覆熱時間為25分鐘。
再來是 #花雕蝦 總共有20支這麼多，肉質鮮美多汁，很好吃😋不會吃起來肉爛爛的感覺唷！❤️我家大嫂對這個蝦很愛👍酒味很足～
✅覆熱方式：冷盤，解凍即可上桌。
#荷香鰻魚飯 飯不會軟爛，蒸完飯我超害怕飯吃起來爛爛的結果意外的吃起來是QQ的～鰻魚也是很入味唷！😋😋
✅ 覆熱方式：使用電鍋做覆熱，建議覆熱時間為20分鐘。
#佛跳牆 之前吃年菜都一定會附上佛跳牆，但是很難吃就是有一種塑化的感覺，真的都沒有吃過好吃的。但這款料給的非常足夠，筍絲很好吃脆脆的，但我最愛的芋頭都爛了！真希望還是能吃到實體一點的芋頭～❤️❤️
✅ 覆熱方式：使用直火加熱，建議使用小火直至沸騰。
#八寶芋泥 這個超級推，本來我還在猶豫要不要吃，因為真的很害怕這類的食物，最後為了大家還是得吃吃看，結果意外的好吃～質地鬆軟綿密還有芋頭香氣喔！上面有各種果乾還有紅豆泥在內餡裡，總而言之這個甜點～👍👍👍適合孩子吃就對了🤣🤣
✅ 覆熱方式：使用電鍋做覆熱，建議覆熱時間為15分鐘。
最後，它們還有 #QEE保冷袋 可購買，QEE為香港潮牌Toy2R旗下知名識別，上海鄉村首度跨界合作。
（購買五、六品即贈、購買三品須以$499加購）
✅QEE保冷時效：6~8小時(視使用狀況而定)
如果妳也再考慮 #年菜要買哪家 ，我非常誠心的跟大家介紹上海鄉村的年菜喔！
✅購買的連結在這裏： https://pse.is/3af4v6
（結帳記得輸入 #shkck100 可先折$100）
如果想要吃新鮮年菜，上海鄉村也有提供Lala 專人到府送年菜，運費為$200～而且還可以分別小年夜跟除夕夜外送讓你們選擇❤️
當然更有時間的話，也可以到上海鄉村新生宴會館領取年菜喔！👍👍
#上海鄉村 #冷凍年菜 #諸事如意五品年菜 #年菜推薦
小時候最期待過年
叔叔阿伯們都會回來圍爐吃年夜飯
堂兄弟姐妹也可以一起聚聚
那氣氛~想到就覺得溫暖
長大後雖然沒有小時候那麼期待
但還是期待家人們齊聚一堂的感動
再忙也一定要回家一起吃年夜飯
結婚後才開始覺得過年原來跟以前都不一樣
因為要準備年夜飯了
才發現以前阿嗯(伯母)、嬸嬸們辛苦了💦
當初還是孩子的我們只知道吃跟玩
是的，準備年夜飯是件不容易的事
近年來很多商家也都推出年菜
為了就是省去以往繁複瑣碎的功夫
減少事前準備的時間，多了跟家人相聚的時間
上海鄉村是台北有三間門市的江浙料理餐廳
爸爸之前就在旅展買過他們的餐券
經由朋友介紹才知道原來他們也推出了年菜
有三品、五品跟六品的選擇
對於小家庭來說份量、澎湃度剛剛好
不會豐富過了頭，吃不完浪費
收到的時候是用箱子裝著
打開後裡面還有一個保冷袋
是上海鄉村跟QEE聯名出的長效保冷袋
一眼就紅通通的好喜氣，好有過年的氛圍
上面的熊熊公仔圖案是中國風的花紋超級應景的
整個保冷袋質地很厚實非常硬挺
只要五品以上的年菜直接送，是不是超大器
爸爸一直說，太好了，之後我們的便當就多了一個保溫袋裝了呢!!
加熱的過程很簡單，包裝上都有說明
連我都看的懂😏
幾乎用電鍋隔水加熱就可以
一次開三爐，半小時就通通可以上桌呢!
我們就先幫大家試吃了唄😛
#宮廷花雕蝦🦐
整整20隻的頂級鮮蝦，上桌不說，絕對不會知道是冷凍的
散發淡淡藥材香與花雕酒，肉質真的很鮮美、嫩又Q彈
這道菜我們全家都愛，心中排第一!!
#蟹黃獅子頭🦁️
顆顆拳頭大的獅子頭，Q彈帶勁，搭配著蟹黃醬，好吃!
特別要說一下這蟹黃醬，是由澎湖產地扁蟹肉蒸熟後
挑出蟹黃再拌入調味，又香又濃
#川香酸菜魚🐟
使用肉質細緻的鱸魚，有滿滿的膠質
加上酸菜花椒多種辛香調味，氣味的層次很豐富
裡面還有Q彈的寬冬粉沾著滿滿的湯汁
是我們平常比較少吃到的口味
#鮑魚佛跳牆✨
佛跳牆已經是年菜基本咖了
上海鄉村使用真空包分成二袋，連鮑魚也是哦~
可以依食用的人數自己決定分二次或一次煮，超貼心的
裡頭有6顆智利鮑魚、雞腿肉丁、滿滿膠原蛋白的魚皮
還有大甲芋頭、香菇跟鳥蛋...料超多的
#火腿扁尖燉烏雞🐔
意外的，小妮跟ㄎㄧㄤ最愛這道.....的湯頭，清香又甘甜，真的好好喝
一整隻烏骨雞細火慢熬加上金華火腿，是很棒的養生菜品
#八寶芋泥
吃完豐富的年菜，來道甜品中和最棒了
芋頭質地鬆軟，吃在嘴裡那綿密的口感香氣濃郁
上面還有很多種料，小孩都會很喜歡的
如果你沒吃過上海鄉村餐廳沒關係
年菜就可以吃到囉~ https://pse.is/39yx7u
還有折扣碼 『shkch100』 可以折抵100
讓年菜多一個選擇哦!!
#上海鄉村 #冷凍年菜 #迎春團圓六品年菜 #年菜推薦
潮州人過農曆新年禁忌多。香港人，五湖四海，大江南北，最多是廣東人，還有福建潮州湖南上海北京⋯⋯各地華人過年，各處鄉村各處例，連習俗都不一樣。潮州人出名注重傳統，除了團年飯、拜年、派利是，跟其他地方習俗相同外，還有許多自成一格的過年習俗，架己冷也未必個個知。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210206/JRZYR6M6D5FNJKA3FMT6QURYZM/
農曆新年是華人最重要節日，不同地方，各有不同風俗傳統。香港大部份人祖藉廣東，亦有不少其他外省人。潮州、海豐、福建、上海、浙江、雲南……還有江蘇，文化近似上海，但也有自己特色，尤其過年習俗，跪長中輩，吃素十錦，拜灶王爺，都是有趣的華人過年文化。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210207/XRIMSG45JBA4NIR32JNUH2J7HE/
香港曾是著名漁港，住了不少水上人，隨海而居，靠海吃海。筲箕灣銅鑼灣香港仔西貢大埔……都是他們的聚居地。行船走馬三分險，船上揾食，船上居住，常遇風浪，習俗也不同岸上人。水上人過年都自己傳統，吃的拜的，都是華人過年文化的一大特色。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20210211/LCKJHC2YQJHRPEUHBZMIUUZEH4/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com
#潮州 #新年 #江蘇 #水上人 #傳統文化
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
潮州人過農曆新年禁忌多。香港人，五湖四海，大江南北，最多是廣東人，還有福建潮州湖南上海北京⋯⋯各地華人過年，各處鄉村各處例，連習俗都不一樣。潮州人出名注重傳統，除了團年飯、拜年、派利是，跟其他地方習俗相同外，還有許多自成一格的過年習俗，架己冷也未必個個知。
今年63歲的黄利卿，與家人住在粉嶺大江埔村，是傳統的潮州家庭。父母於60年代由潮州來港謀生，務農維生，養大她與8個弟妹。雖然離開家鄉揭陽已超過半世紀，但家中仍然保留很多潮州人過年傳統。教她最難忘是過年前的省煲，「潮州人都會做清潔，省煲。去舊迎新，弄走不乾淨的東西！」卿姐說。她是大家姐，每年都會照媽媽吩咐，帶着弟妹省煲。「我們住農村地方，通常將竹蔗葉捲起成一塊，舀一點草木灰，放在上面，磨光煲子。磨完後煲子就光鮮閃亮，特別有成功感。」卿姐微笑回憶童年往事。
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
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江浙料理餐廳「上海鄉村」即日起開賣早鳥預購冷凍宅配年菜，慶祝成立40周年，特別推出「福虎嘯春五品年菜」，菜色包含豪華波士頓龍蝦、火烤豬肋排、蒲燒鰻魚飯捲、火腿扁尖 ... ... <看更多>
上海鄉村年夜飯 在 [食記] 台北市上海鄉村(濟南店) 江浙餐廳- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：上海鄉村(濟南店)
消費時間：2017年/6月
地址：台北市濟南路2段37號 (金山南路口)
電話：02-2322-3333
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：無
官網：https://www.shanghaikitchen.com.tw/index.aspx
圖文並茂網誌連結https://goo.gl/NjfZPh
珍妮的愛吃日記https://www.facebook.com/jennykuoblog/
久聞"上海鄉村"大名，是台北市內著名的江浙餐廳，生意超好，有四家分店，其中一個是
宴會廳，可以席開42桌，而我這次光顧的濟南店，則是一整棟5層樓!
可容納20-30人的包廂，席開三桌，內有兩間洗手間和兩張沙發。圖來自店家臉書專頁，
實際上就是長這樣喔，只是略為舊了一些，但還是很明亮乾淨!
每一道菜都有準備公筷，桌面和餐具都很乾淨~
以下是桌菜11,000元的菜色:
無錫脆鱔
第一次吃，我以為會甜甜的，但可能是因為鱔魚的腥味太重，不喜歡
蜇皮素鵝
海蜇皮不錯，但那個素鵝就不是很優，豆皮的生味很重，我這麼愛吃豆皮的人都無法接受
醉雞肴肉
同樣的問題，肉的腥味都很重，尤其是肴肉，即使沾取一旁的醋還是無法去腥
油悶筊白
我超愛筊白筍，但這個筊白筍好柴，而且油悶的做法無法凸顯出甜味，反而變很油
碧綠仙貝
唯一兩道我拿第二次的料理，因為要補充纖維質
軟炸田雞 我不敢吃
椒鹽大蝦
這道還不錯，蝦子很大，肉很Q彈，我有吃蝦頭，沒有怪味，是新鮮的! 可惜一人一隻
臭豆腐 (餐廳免費招待)
還可以，可惜不夠辣
八寶鴨
同樣的問題，肉腥味很重，怎麼這裡每道菜看似重口味，但都無法蓋過肉的腥味呢?? 難
道是食材不OK??
烤方蹄筋
第二道拿了第二次的菜，很肥的東坡肉，還不錯吃，難得沒有腥味，可惜餐廳調味不夠出
色，醬汁太多，讓人吃第二塊就會感到很膩。蹄筋完全不Q，明明看起來很棒。
清蒸黃魚
難得沒有腥味，很棒! 但這條魚好小，10人分一人一口就沒了
百果烤白菜
就是滷白菜，但又是同樣的問題，很普通到不會想拿第二次
火腿扁尖雞
還不錯的雞湯，沒有腥味(到現在只要沒腥味就很棒)，可惜我不是愛湯之人，而且加上前
幾道菜累積下來，只想喝茶解膩
精緻美雙點 (鹹酥餅和豆沙鍋餅)
兩道非常普通的點心，可能可以騙騙第一次吃的人，但吃過別家好吃的，就覺得這裡的很
不行
水果
西瓜很甜，芭樂沒吃
總結來說，上海鄉村的料理真的不好吃，雖然有幾道菜還OK，但也都只是可吃而已，稱不
上美味，更何況肉有腥味，是我絕對無法接受的。我其實並不排斥重鹹的料理，例如我滿
愛港式料理，也喜歡吃肥肉，但重鹹不等於死鹹，肥不代表膩。上海鄉村的問題在於"調
味"，每道菜看起來很美很油亮很澎派，但一吃下去就會讓人皺眉，也沒有動力再夾第二
回，真是太令人震驚了。
不過，上海鄉村的優點在於用餐環境和服務，這裡有很多包廂，還有內用洗手間，非常適
合多人家族聚餐，甚至還有電梯，適合老人家，另外服務也很棒，有專屬服務生，不會找
不到人。
這次的用餐經驗實在是太可惜太遺憾了，我原本還滿心期待終於可以一嚐江浙名店的菜餚
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