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日前老公通知胖狗「上海鄉村」推出買一送一的龍蝦桌餐券，等於一萬元二桌，算下來，只有五千元一桌，胖狗一聽，大喜，立刻催促老公快快下手買，「上海鄉村」是台北老牌的江浙菜館，而且二桌可以分開吃，平假日皆可使用，這麼好康的優惠，怎能不下手？
雖然菜色中並沒有胖狗喜歡的清炒蝦仁、烤方配荷葉餅，但是看看菜單，也算不錯了，昨天晚上胖狗接到「上海鄉村」的電話，說原本菜單內的腊味糯米飯，師傅買不到材料，所以經理幫我們改為蒲燒鰻糯米飯，升等不加價，這一來，胖狗更高興了！
今天中午約齊家人來吃，吃完之後，胖狗的感想是：「桌餐沒有平常單點好吃！」為什麼呢？答案很簡單，除了一道蒸魚是現點現做之外，其他菜色，都是提前做好的。
冷盤提前做好並不意外，意外的是，為了保鮮而放進冰箱，出菜時回溫不夠，富貴雙方當然是提前做好的，雖也不錯，但就是沒有彭園的好，其他熱菜也都是同樣的問題，事先做好上菜前再加熱，味道就是沒有那麼好，只有蒸魚是現做，果然成為當天胖狗最滿意的菜色。
胖狗是不是太挑剔了？
🔺全新餐廳「The 上海」插旗台北101🔻
喚起你體內懂吃懂生活的食尚靈魂
用心浮誇的吸睛擺盤
征服味蕾的獨特風味
徹底撩走曼曼的心
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🔹水煮火紅牛兒片
這道曼曼超愛，又麻又辣超夠味，軟嫩板腱牛肉片+寬粉+5種辣椒的巧妙融合爆香快炒，面子裡子都很用心兼顧，完美呈現色香味俱全，超級下飯的啦！
🔹 浮萍池浸珍珠斑
這道厲害了，細膩的將珍珠石斑魚片包覆牛蒡絲、洋蔥、香菇做成魚球，每條魚只能做出2顆球，超級珍貴！魚湯鮮美到喝的出滿滿膠質啊！
🔹 松露蝦仁
蝦蝦控注意了，這道咬第一口就立刻收入口袋名單，超大隻蝦仁咬下去滿足有嚼勁，搭配松露，又一道征服人心之作
🔹 鞦韆晾肉架
這道就是大家熟悉的蒜泥白肉，把肉肉拿去盪鞦韆，這裡的蒜蓉醬是新鮮蒜泥下去調製，最厲害的就是這肉片，半肥半瘦完全不油膩，沾上蒜蓉醬甚至有清爽感，很佩服這道巧妙的改良！
🔹煙波金丹蝦
一送上來的騰雲駕霧，讓人眼神完全離不開，這道菜將龍井蝦仁變成一道單品，基底由老母雞燉煮成高湯，加入阿里山高山茶，以手工方式處理新鮮蝦仁，讓人一邊喝湯又像一邊高雅的品茶！
🔹 清歡菊豆腐
使用清水與老母雞高溫蒸煮，這湯頭很有滴雞精的濃縮感，搭配嫩豆腐雕花，不油膩很鮮甜清爽的料理
「The 上海」👉由上海鄉村、飯bar智作合力推出新餐飲品牌，融合兩品牌特色，主打創新台菜料理，用創意功夫菜，品嚐亞洲美食 ，樣樣都吃的出細膩層次感，擺盤也非常賞心悅目，絕對讓吃貨們心滿意足離開，聚餐首選。
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📒曼曼品嚐菜單
鞦韆晾肉架 328
鮭魚蟹豆腐 298
京醬爆豬絲佐鴨餅 388
松露蝦仁 598
水煮火紅牛兒片 588
浮萍池浸珍珠斑 /1顆 288
煙波金丹湯/乙份 298
清歡菊豆腐/乙份 268
葫蘆心太軟 268
蘿蔔千絲餅 198
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【The 上海】
📮 地址：台北市信義區信義路5段7號4樓
📞 電話：02-81018161
⏰ 時間：8/8正式開幕
#台北101新餐廳 #THE上海 #飯Bar智作
#台北101 #101美食 #台北美食 #創意料理
上海菜 X 覃蕈譚 小姐X 清蒸臭豆腐
吾友曾說，上海菜的核心價值之於他，是那缸雞湯，跟紹興酒，跟食材的三角平衡。
之於我的話嗎⋯應該是高粱、清蒸臭豆腐，還有烤方吧。
台北的幾家上海菜館大都吃過，私廚性質的喜相逢跟小趙也嘗試過。倒是Y小姐口中，家中長輩唯一指名的「 上海鄉村濟南店」始終無緣緣一嚐。
氣派的整棟建築還附電梯，一行十七人坐好坐滿的大圓桌與包廂，可以理解為什麼長輩會喜歡這樣的環境，舒適又有隱私。
覃姐安排的菜單跟道士畫符一樣完全看不懂，就隨緣分吧。
肴肉、海蜇皮中規中矩、脆鱔也不錯。醉雞好吃，紹興味濃且柔嫩，這樣的大餐廳，做起菜來的功架跟底蘊還真是讓人放心。
隨後上桌的就是隱藏版的清蒸臭豆腐。真的有水準的臭且十分入味，上面的肉末、鴨血、香菇炒香，整體口味鹹中帶甜，滋味飽滿。
干炒肉絲刀工細致，炒起來也是毫不馬乎。其他幾道經典菜色，例如豌豆雞絲、烤方、螃蟹年糕等等用料與功夫皆踏實，算是閉著眼睛吃也不會踩到雷的選擇。
原本要說喜歡他的煙燻金鯧，但是週末被喜相逢海放三條街⋯倒是最後加點的清蒸牛腩燉的清香秀氣又暖胃，上在高粱之後簡直舒服。
適合聚餐，大菜小肴都有一定的水準。喜歡中菜的朋友，如果有聚會的需求，來上海鄉村一趟絕對是穩妥的。
#臭豆腐沒在菜單
#點菜找林總
#仁愛店就不行囉
📍上海鄉村濟南店
- 無公休
- 11:30～14:00/17:30～21:00
- $600～$1000/人
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