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1洗:先用清潔劑把內外鍋清洗乾淨。
2煮:鍋內裝人乾淨的水約8分滿,並加熱煮沸後倒掉。
3乾:擦拭後開小火把鍋子烘乾。
4抹:倒入少許食用油並均勻塗抹鍋內。
5烘:用小火加熱1分鐘後關閉。
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不沾炒鍋40 在 愛上早餐 Ilisaliu Facebook 的最佳貼文
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不沾炒鍋40 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
Tefal特福32CM不沾炒鍋|https://reurl.cc/a8q9Z
乾炒牛河
美味關鍵:河粉要煸到焦香
材料
河粉 3片 flat rice noodles 3
牛肉 200公克 beef 200g
韭黃 70公克 hotbed chives 70g
銀芽 70公克 bean sprout 70g
油 2茶匙 oil 2tsp.
醃料
蛋白 1大匙 egg white 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 2茶匙 tapioca starch 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
調味料
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
白胡椒粉 少許 white pepper powder
作法
1. 河粉攤開後翻面,沾點水再對摺,切成條狀。
2. 所有醃料混合後,放入牛肉抓勻,再加入2茶匙的油抓勻。
3. 熱鍋,放入1大匙油,放入牛肉炒至變色後起鍋。
4. 利用原鍋炒牛肉的油,放入河粉炒散。
5. 加入醬油煸炒至略焦香上色。
6. 放回牛肉炒勻,加入白胡椒粉、韭黃、銀芽炒熟即可。
泰式炒河粉
美味關鍵:用乾河粉炒才道地
材料
澱粉條(乾河粉) 150公克 garin starch noodle 150g
紅蔥末 20公克 shallot 20g
豆干 60公克 extra firm tofu 60g
蒜末 10公克 garlic 10g
菜脯丁 30公克 preserved radish 30g
蝦米(泡發) 20公克 dried shrimps 20g
蛋液 1顆 egg 1
絞肉 100公克 pork 100g
水 4大匙 water 4tbsp.
韭菜 40公克 Chinese chive 40g
銀芽 60公克 bean sprout 60g
花生碎 適量 peanuts
乾辣椒碎 適量 dried chili
調味料
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
淡醬油 1大匙 light soy sauce 1tbsp.
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1. 澱粉條泡水30分鐘至軟,再瀝乾備用。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入紅蔥末、豆干炒至微焦香。
3. 加入蒜末、菜脯丁與蝦米炒香,移至一旁。
4. 再加入1茶匙油,放入蛋液炒散,再將鍋中所有食材炒勻。
5. 加入絞肉炒至變色,再放入澱粉條、水4大匙炒至稍軟。
6. 加入所有調味料炒勻,再加入韭菜、銀芽炒熟。
7. 盛盤後撒上花生碎、乾辣椒碎食用更對味。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
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不沾炒鍋40 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
【抗磨耐刮極致不沾塗層】
Tefal特福32CM不沾炒鍋|https://reurl.cc/a8q9Z
番茄炒蛋
材料:
番茄塊 400公克/ tomato 400g
蔥粒 30公克/ scallion 30g
雞蛋 6顆/eggs 6
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
水 150ml/water 150ml
太白粉水 1大匙
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
作法:
1. 雞蛋加鹽打散。
2. 熱鍋,待中心白點消失,倒入適量油。加入蛋液快速炒勻至稍凝固盛出。
3. 熱鍋加入少許油,以小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開,用太白粉水勾芡。
4. 再倒入作法2的蛋拌炒均勻即可。
糯米椒炒蛋
材料:
糯米椒片 100公克/sweet chill 100g
紅辣椒片 40公克/ chili 40g
蒜末 20公克/ garlic 20g
雞蛋 6顆/eggs 6
調味料:
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙/ sugar 1/2tsp.
作法:
1. 熱鍋倒入適量油,倒入蛋液,炒至蛋略金黃且香氣散出。
2. 加入蒜末、紅辣椒片、糯米椒片炒香,再加入醬油、米酒、糖拌炒均勻即可。
四季豆炒蛋
材料:
四季豆(切斜片) 250公克/ dwarf bean 250g
紅辣椒片 25公克/ chili 25g
蒜末 15公克/garlic 15g
雞蛋 6顆/eggs 6
調味料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
B
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
水 2大匙/water 2tbsp.
作法:
1. 雞蛋和調味料A的鹽拌勻成蛋液。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末、紅辣椒片炒香,再加入四季豆片拌炒均勻。
3. 加入調味料B的水、鹽,四季豆炒軟。
4. 加入作法1的蛋液,拌炒均勻即可。
韭菜炒蛋
材料:
韭菜(切碎) 150公克/ Chinese chive 150g
雞蛋 6顆/eggs 6
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法:
1. 雞蛋和調味料、韭菜碎攪拌均勻。
2. 熱鍋,倒入適量油,放入作法1的蛋液,快速炒至蛋鬆散且香氣散出即可。
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天天買菜 天菜網
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不沾炒鍋40 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
【抗磨耐刮極致不沾塗層】Tefal特福32CM不沾炒鍋→ https://reurl.cc/a8q9Z
1.乾燒荷包蛋
材料:
荷包蛋 6顆 over easy egg 6
番茄醬 2大匙 ketchup 2tbsp.
辣椒醬 2大匙 chili paste 2tbsp.
甜酒釀 2大匙 sweet fermented rice 2tbsp.
蔥花 15公克 scallion 15g
蒜末 20公克 minced garlic 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
水 200cc water
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉水 1大匙 tapioca starch with water 1tbsp.
作法:
1.鍋中噴油,將蛋打入鍋中煎至蛋白凝固且邊緣微焦,再用鏟子將靠近蛋黃編翻面煎定型,兩面焦香即可舀起備用。
2.鍋中再爆香蒜末與薑末,倒入辣椒醬、番茄醬與水煮滾後,再加入酒釀、糖煮滾再勾芡,起鍋後撒上蔥花即可。
2.燒椒荷包蛋
材料:
A
荷包蛋 6顆 over easy egg 6
糯米椒 60公克 sweet green chili peppers 60g
辣椒 40公克 chili peppers 40g
蒜片 30公克 garlic slice 30g
B
水 150cc water
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
黑醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1.鍋中噴油,將蛋打入鍋中煎至蛋白凝固且邊緣微焦,再用鏟子將靠近蛋黃編翻面煎定型,兩面焦香即可舀起備用。
2.鍋中噴油爆香蒜片、辣椒與糯米椒。
3.將材料B倒入鍋中續煮,湯汁滾後加入荷包蛋燒至汁收乾,最後加入黑醋即可。
3.魚香荷包蛋
材料:
A
荷包蛋 6顆 over easy egg 6
薑末 10公克 minced ginger 10g
蒜末 20公克 minced garlic 20g
蔥花 15公克 scallion 15g
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
豬絞肉 100公克 minced pork 100g
水 150cc water
B
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 tapioca starch with water 1tbsp.
作法:
1.鍋中噴油,將蛋打入鍋中煎至蛋白凝固且邊緣微焦,再用鏟子將靠近蛋黃編翻面煎定型,兩面焦香即可舀起備用。
2.鍋中噴油爆香蒜末與薑末,加入絞肉炒香至絞肉變白鬆散。
3.再加入辣豆瓣醬煸出紅油,再加入水,並加入材料B煮至滾勾芡,起鍋後撒上蔥花即可。
紅燒蔥爆蛋
材料:
荷包蛋 6顆 over easy egg 6
蔥段 50公克 scallion 50g
薑絲 20公克 shredded ginger 20g
辣椒片 15公克 chili slice 15g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100cc water 100cc
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法:
1.鍋中噴油,將蛋打入鍋中煎至蛋白凝固且邊緣微焦,再用鏟子將靠近蛋黃編翻面煎定型,兩面焦香即可舀起備用。
2.鍋中噴入少許油,爆香蔥段、薑絲與辣椒,再倒入水、醬油、糖與米酒,煮至滾後加入荷包蛋至入味即可。
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楊桃美食網
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不沾炒鍋40 在 新色系的34公分炒鍋上市囉(五 - Facebook 的推薦與評價
過年限定款唷~賣完!就沒了 https://app.super-landing.com/hanaNon-stickpot 今天整理一下大家常問我的問題 我的鍋具特色就是 不沾 、輕巧、色系(每年推出的最新 流行色) ... <看更多>
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