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熊嫂開課了！我從小學、國中、高中參加童軍團，到這些年重啟露營生活後，野炊一直是最吸引我的事！要帶什麼食材煮什麼料理幾乎決定了出遊氣氛，而熊嫂 鍾靖禾 總能在大家很累的時候端出意外驚喜，炭火升起時變出小魷魚現烤，威士忌出現時就有超強好吃豆乾配酒！現烤披薩蛋糕時有折疊烤箱。台灣的露營族群這麼多，大家如何變成野外的總鋪師，環保又煮出澎湃美食！在野外煮好料時不只要優雅，而且配合天氣節氣，甚至不帶冰箱保有新鮮食材？此外，露營時野炊動線是什麼？用瓦斯爐、風暴爐、高山爐？沙公螃蟹要不要冰？要帶冷凍肉還是冷藏肉方便？帶米好還是飯好？來到山裡又如何擅用營區所在部落的原住民元素？這些都是在大自然好山好水中，熊嫂 鍾靖禾教我的露營煮婦二三事！千呼萬喚，熊嫂
鍾靖禾 在 台灣旅遊廚房 開課了，話不多說，我要趕快去報名了~~~
熊嫂開課了！我從小學、國中、高中參加童軍團，到這些年重啟露營生活後，露營野炊一直是最吸引我的事！要帶什麼食材煮什麼料理幾乎決定了出遊氣氛，而熊嫂 鍾靖禾 總能在大家很累的時候端出意外驚喜，炭火升起時變出小魷魚現烤，威士忌出現時就有超強好吃豆乾配酒！現烤披薩蛋糕時有折疊烤箱。台灣的露營族群這麼多，大家如何變成野外的總鋪師，既環保又煮出澎湃美食！在野外煮好料時不只要優雅，而且配合天氣節氣，甚至不帶冰箱保有新鮮食材？個中學問無窮，例如，野炊的動線如何規畫？食材及炊事桌的位置如何安排？什麼情況用瓦斯爐、風暴爐、高山爐？沙公螃蟹要活著還是冰著帶出門？帶冷凍肉還是冷藏肉方便？帶米好還是飯好？來到山裡又如何擅用營區所在部落的原住民元素？這些都是在大自然好山好水中，熊嫂教會我們這些野炊煮婦的事！！千呼萬喚，熊嫂 鍾靖禾 現在 台灣旅遊廚房開課了，話不多說，我要趕快去報名了~~~
11/22
花格1280搶魚箱來了
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#花格搶魚箱1280元
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紅甘生魚片$250-380元（這季節最肥美）
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👆此籃子尺寸為42x27cm，請衡量大小後再下標喔！
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煮熟的螃蟹放冰箱冷凍，正常情況下是可以吃的，但要注意如下幾種情況：. 1、要確保冰箱是一直通電狀態，中途沒有停電或關機過. 2、再吃的時候，一定要加熱 ... ... <看更多>
煮熟的螃蟹放冰箱冷凍，正常情況下是可以吃的，但要注意如下幾種情況：. 1、要確保冰箱是一直通電狀態，中途沒有停電或關機過. 2、再吃的時候，一定要加熱 ... ... <看更多>
冷凍螃蟹如何料理 在 Re: [問題] 生凍螃蟹最簡單料理法？ - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《Charlene (淡淡然)》之銘言：
: 老公前兩天去宜蘭買了蟹回來，沒什麼處理直接放冷凍，
: 我想清蒸吃吃看，看完版上相關文章有些疑問：
: 要用薑片與酒，請問是放入盤子，用酒淹過去還是淹滿啊？
: 因為完全冷凍，我需要先放冷藏解凍，還是直接料理呢？
: 我有大同電鍋和炒鍋，要用哪一種工具？
: 清蒸＆燙哪一種對我目前的食才比較好呢？
: 想到螃蟹要剝殼也非常頭痛…
新鮮的蟹，如果冷凍後，要清蒸
一定要記得一件事
解凍千萬不要真的全解凍了
殼外面用水沖一沖，外面的冰沖掉就好，不要連殼內也解凍了才拿去料理
蟹肉能保持鮮甜的第一步就是這個地方
甚至有好吃的前輩告訴我，有時凍過比不凍過還好吃(當然要活蟹下去凍才行)
我個人多半是把蟹凍過後才處理的
至於鍋具
我向來只推中式炒鍋，幾乎什麼中菜都能做，而且做得好，方便，火力又大又快
炒鍋加水，架上蒸架(如果找不到可用兩根筷子代替)
放一個盤子，蟹擺上去，加上酒、薑片就可以開火了
用電鍋的缺點是除了耗電外，速度慢、煮完蟹後，腥味難除，不好洗也是問題
清蒸＆燙，當然選清蒸，蟹類的寄生蟲有很多種，一定要完全熟比較好
而且清蒸可以保留最多的滋味
蟹肉鮮甜，蟹膏香濃，清蒸後不會流失
剝殼頭痛的話，就選大一點的蟹吧
試著了解一下蟹的解剖構造也是很有趣的
記得吃蟹一定要配薑、醋或紫蘇
否則吃多了會腹瀉的
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