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一般的酸菜魚是用淡水魚來料理
我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味
這次我用鯰魚排來做
因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚
鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿
無腥味無土味的特點、無刺無骨
都是非常適合家庭料理的食材
這道菜只要把酸菜的味道炒出來，就會非常美味
試試看吧！
𖤘 完整版影片 ⇢https://youtu.be/Qw6uMNt4y2s
𖤘 台灣在地養殖無刺鯰魚 ⇢ https://pse.is/3mvm2k
#去刺金目鱸魚菲力
來自嘉義布袋海水養殖、屏東淡水養殖、沒有臭土味
為了增加抵抗力，來煮個鱸魚湯補補一家人的身體吧☺☺
鱸魚本身肉直非常細緻，而且膠質也很多
一口口鮮魚肉富有彈性，口感極佳無腥味
手工去刺好入口，是一道既健康又營養的食材
非常適合老人家及小朋友👍
料理方式超簡單
✔清蒸✔燉湯✔紅燒✔油炸✔香煎
簡單提味，就能吃出最原始美味😋😋
規格重量：250g±10 %
🔺產地：台灣嘉義
代購價：90元/片、170元/2片
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：7/23（禮拜五）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
去刺金目鱸魚菲力
來自嘉義布袋海水養殖、屏東淡水養殖、沒有臭土味
為了增加抵抗力，來煮個鱸魚湯補補一家人的身體吧☺☺
鱸魚本身肉直非常細緻，而且膠質也很多
一口口鮮魚肉富有彈性，口感極佳無腥味
手工去刺好入口，是一道既健康又營養的食材
非常適合老人家及小朋友👍
料理方式超簡單
✔清蒸✔燉湯✔紅燒✔油炸✔香煎
簡單提味，就能吃出最原始美味😋😋
規格重量：250g±10 %
🔺產地：台灣嘉義
代購價：90元/片、170元/2片
✳取貨地點：台中市南區工學六街126號（Q妹柑仔店）（全聯旁）
✳有興趣的捧友底下留言+數量
✳預購截止日：6/14（禮拜一）
✳商品採登記預購~貨到通知🙏
一般的酸菜魚是用淡水魚來料理
我想很多人對淡水魚的印象就是有腥味
這次我用鯰魚排來做
因為自從上次外景讓我認識了台灣養殖的鯰魚
鯰魚排油脂豐富、肉感不會過於軟綿
無腥味無土味的特點、無刺無骨
都是非常適合家庭料理的食材
這道菜只要把酸菜的味道炒出來，就會非常美味
試試看吧！
𖤘 台灣在地養殖無刺鯰魚排⇢ https://pse.is/3na8jd
𖤘 完整版食譜 ⇢ https://pse.is/3htan6
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#詹姆士 #姆士流
𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤
https://goo.gl/MBN5Ug
𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦 @𝐜𝐡𝐞𝐟_𝐣𝐚𝐦𝐞𝐬𝐭𝐰
https://reurl.cc/Mdo2bk
𝐁𝐥𝐨𝐠
https://pse.is/38xnz2
本集主題：「爆川辣妹子烤魚」介紹
訪問：辣妹子
辣妹子，重慶酉陽縣人，十多年前來到台灣，一開始是做美容行業，後來因為懷念家鄉川辣烤魚的味道，而開始學習這道料理，後來認識了在北埔山上用冷泉水養殖魚的朋友，而開始了彼此的合作。特別引進了大陸的江團魚魚苗在山上養殖，江團魚肉嫩味鮮美， 富含脂肪， 又無細刺，所以是淡水魚中的上品，另外還有台灣較習慣的鱸魚可以選擇，麻辣、青椒、酸菜三種風味都可選擇搭配，口感、味道各有千秋。為了重現正宗的川辣烤魚，食材上的辣椒、香料全部都是從重慶當地請朋友寄送。
辣妹子，因為個人對食材的重視和堅持，所以其他火鍋配料，都是每天親自到菜市場去選擇，9點到市場採買食材、中午備料，下午營業，一直到晚上11點才打烊，開店營業至今才一個多月的時間，已經有了固定的熟客老饗。
店名：爆川辣妹子烤魚
住址：新竹市東區信義街29號
電話：03-528-1156
YouTube頻道，可以收看
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podcast平台，可以收聽
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10:28海水淡水
10:40 下集預告
#JoJo船長 #水產養殖 #海鮮 #白蝦 #seafood #fresh #高雄茄萣
請教新竹附近哪裡有賣台灣鯛之類的淡水養殖魚- 如題一般水族館沒賣要養殖食用的Thanks(動物與寵物第1頁) ... <看更多>
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