北興街路橋下的無名美食,從北港車頭時代流傳至今的美味羊肉湯!
在嘉義後火車站進行田調時,只要問當地人有什麼是北興街成為無尾巷後,依然留存至今的美食,問五個人絕對都會得到一致的回答:老牌魯熟肉和橋下羊肉攤!
疫情前經過,不時看到羊肉攤前面停好幾台豪華黑頭車,為了就是這一碗帶有清甜麻油香的羊肉湯,選用溫體羊,處理得宜無羶味,飄香北興街頭近一甲子的無名美食。
這裡受人津津樂道的還有淋上獨門醬汁,吃起來韌度有嚼勁的手工紅麵線,撒上一點羊碎肉,最後淋上熬煮的羊骨湯,保持濕潤。
那天因是工作完獨自前往,僅點一碗乾羊肉麵線跟一碗羊肉湯,後來聽朋友說,麻油羊腰子和羊骨湯是精華,下次得再約個三三兩兩一起前往,點幾盤需要大火快炒的內臟料理,享受鑊氣!
北興路橋下當歸羊肉湯
▪嘉義市西區北興街35號
▪11:30-18:00,偶爾會撲空,小老闆補述通常到下午三點就接近賣完了,邀請大家要吃早一點來~
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,超過一甲子手藝!嘉義東市場必吃手工「腸三寶」,限量「隱藏版」嚼勁特別夠 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327275 本集完整版內容👉https://youtu.be/FIYFQUaHwdI 網路獨家版內容👉https://reurl.cc/D6q...
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選用台南老字號的麵線廠、有haccp認證,還有彰化麻油及馬祖酒廠的老酒。
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🍀東和製油背景故事
東和製油為嘉義百年油廠,從日治時代(1895至1945年)就開始經營,為雲林、嘉義及台南一帶最老的製油廠,專門生產麻油及花生油,到現在仍遵從古法以柴燒冷壓技術製造,採用手工40度冷壓離心榨油工法,不用防腐劑、香料、化學添加物!
花生醬跟芝麻醬都採用古法以石磨研磨,保留花生與芝麻的營養精華,花生醬選用香氣與油脂都上上之選的台灣本土九號花生,滑順濃郁不添加其他的天然味。(花生醬非常香濃好吃、一定要帶!)
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花生醬、乾拌麵都是2021年7月製造、保存期限1年。
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上一次跟團的V友紛紛回饋說很好吃想再買,才開了第二團。
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主持人:王軍凱 楊智捷
電視首播頻道:非凡新聞台
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