米紙卷可以有不同的餡料配搭，例如：牛油果、芒果等等。懶人快手版米紙卷，我用素肉鬆，貪方便不用另外準備，廚櫃長期有貨。做米紙卷要去買越南米紙，一般超級市場都有售，一包有幾十塊。米紙卷買回來時很硬身很脆，要掌握到合適的水量，把米紙弄濕，才會變軟身，可以捲起餡料而不會把米紙折斷。
試過無數次穿破 失敗的米紙卷
悟出幾個要訣👩🏻🍳
💡米紙卷做法重點在於米紙的濕度要掌握得好，餡料切得夠幼，就可以包起來，做到像餐廳一樣
濕度掌握：不要用浸的方法，米紙浸得過濕，令它糊在一起，很難攤開。最好放在碟上，用噴壺逐點加濕，水的份量寧願少了，也不要過多
餡料夠細：餡料太大或者太多也會戳穿米紙，此時絕對是展視刀工的最佳時候
完美比倒：餡料顏色多元化，平均分佈在米紙上，視覺上當然最好看
食材 （可自由配搭）
-越南米紙
-素肉鬆
-紫椰菜
-紫洋蔥
-紅黃椒
-芫荽/薄荷葉
-生菜
做法
1.紅黃椒、紫椰菜、紫洋蔥切絲，生菜洗淨並只取菜葉部分備用。
2. 米紙鋪平在碟上，用噴壺逐點加濕，將米紙噴濕至軟身
3. . 米紙較上的位置放生菜、紅黃椒、紫椰菜、素肉鬆、紫洋蔥及芫荽、薄荷葉
4. 將米紙向內捲，用柔力捲至中間後，左、右兩邊向內摺
5. 每條米紙卷切成兩份，把米紙卷沾汁便可食用。
#野餐 #夏天食譜 #米紙卷 #簡單食譜 #越南菜 #純素食譜 #素食譜 #健康 #低卡食譜 #katiedreamer
廚櫃顏色配搭 在 【 櫥櫃款式帶你看！！】櫥櫃設計｜櫥櫃收納｜櫥櫃飾板 ... 的推薦與評價
... <看更多>