智英最近工作比較忙碌，每次回家還要面對髒亂的家裡，還有翹著腳看電視的先生，她只是希望這個家不要只有她一個人在操心，沒想到不說還好，一說就爆炸⋯⋯
「你都看不到髒亂嗎？」智英說。
「喔，是嗎？有髒嗎？」
「在我下班回到家之前，你都不能夠主動整理一下嗎？」
「很乾淨啊！我想說等你回到家再一起來弄。」
「為什麼每次都要等到我回來之後？」
「好啦！我知道了。」*
原本工作一天已經心很累了，遇到一個豬隊友又更累，重點並不在於先生有沒有答應她要打掃家裡，而在於先生的答應看起來相當敷衍。
事實上，藏在這些話背後的訊息是：難道你都沒有看見我多麼在意家裡的整潔嗎？現在防疫期間，難道我們就不能多注重一些衛生嗎？為什麼搞得好像只有我一個人在乎這件事情一樣？
但智英事後想想，其實當下是在氣頭上，而且她最後講那句「和你這種人結婚是我的錯」真的有點過頭了，她也很後悔。
或許在我們的人生當中也會發生類似的情況。有些時候，我們一不小心就會講出一些傷害對方的話，如果時光倒流，一切有沒有可能不同？
這本書的作者分享了五個「在提出請求的時候，好好說話」的方式，羅列如下：
1.早點說出請求：你可能會說找說有什麼用，對方還是不會做，不是嗎？的確，有時候早說沒有用，但總比沒說，然後事發的當下才責罵對方來得好。像是這個例子裡面，倘若兩個人可以更早就先討論有關於家裡面整潔的期待跟規劃，就不會在一開始的時候出現「先生覺得不髒，但太太覺得骯髒」的狀況。太太也可以用「提出建議」的方式，讓語氣變得溫和，例如「大概每天四點到五點的時候，我們來打掃家裡，誰在家誰就先打掃，你覺得如何？」我自己的經驗是，在每一個要求之後加上「你覺得如何？」，通常會讓對方有一種被尊重的感覺。
2.用拜託取代命令：一個簡單的開場白是「你可以幫我一個忙嗎？」，這裡並不是說做家事是太太的事，而是兩個人對於整潔的想法不一樣，所以在先生的眼光裡面，「把家裡面打掃得『更』乾淨」其實是一種幫忙（畢竟在先生的價值觀中，現在的狀態「已經」很乾淨了）。如果先生願意為了太太的整潔標準而做出調整，相信太太也會覺得很窩心。 像這種標準不一的時候，標準比較高的人如果能夠先退一步，邀請對方來「幫忙」達到這個標準（儘管對你來說可能只算是「基本」的標準），對方也會有被尊重的感覺。
3.有話直說不要繞圈子：有些時候我們講話會有一種奇怪的習慣，會講一些無關的事情，然後把句子拉得很長，真正的要求卻藏得很隱晦。例如書裡面提到幾個例子——「等一下不去休息站買個東西，這樣真的沒關係嗎？」（我想要去休息站休息！）、「待在家裡面好悶喔。」（我好想要出去玩）、「你想喝咖啡嗎？」（你可以幫我買杯咖啡嗎？），這些迂迴的句子背後其實都可以有更直接的說法。直接的句子有一個好處是，不會讓對方覺得還要猜來猜去很辛苦，但對於拒絕敏感度比較高的人（rejection sensitivity），由於太害怕被拒絕了，所以傾向用迂迴的方式來表達，但是當對方沒有辦法讀懂意思的時候，又會覺得失望。所以，有些時候就直說無妨吧，對方的拒絕並不是拒絕「你」，而是拒絕你的「請求」。
4.有時候不必解釋太多：想像一下，主管叫你協助一個案子，光是說明為什麼要做這個案子就花了兩個小時，最後再告訴你說你要做什麼，你會不會失去耐心呢？如果是兩個人一起共同決定的重要事情（例如是不是要生小孩），當然需要長時間的討論，但如果是「你拜託對方去做某一件關於你的事情」，有些時候對方可能不太需要知道全部的原因，簡潔的說出你的要求就可以了。
5.記得說謝謝：看起來好像是很簡單的一個方法，但是在一起久了之後，親近生輕蔑，我們經常會忘記對自己所愛的人說聲謝謝，其實就算是一個簡單的謝謝，對方也會放在心裡面。研究顯示，長期對彼此感恩的夫妻，比起每一天都在責備對方、或者是只聊生活瑣事的夫妻，生活滿意度較高、憂鬱的狀況也比較少。所以，從今天開始練習說謝謝吧，就算會覺得很彆扭，也不要吝嗇你的感謝。
這本書裡面，還分享了很多溝通的時候我們會遇到的、很特別的心理狀況，例如「講反話」來進行負面攻擊、「要求對方罵自己」來符合心中「自己很可憐」的形象；甚至有些時候根本就沒有講出「話」來，光是站一個人旁邊就覺得快要窒息，這些都是常見的「溝通」情境。作者提出了溝通的時候講的人的感覺、聽的人的感覺，以及「怎麼講比較好」的替代方案，是一本實用的書。比較可惜的地方是，由於每個主題都會提到一些，每個篇幅又很短（很快就看完了），總有一種意猶未盡的感覺，不過倘若你是長期在溝通上面碰到釘子的人，可以到下面的連結看看目錄，有沒有你在乎的議題。
最後我想說，你可能看過很多溝通、心理成長的書了，但好像還是找不到適合自己的方法，我覺得這也很正常。所有的方式，都是要透過自己練習之後，才能夠變成自己的一部分。
就像是這本書裡面曾經提到一個預言故事是，有一隻烏鴉為了想要成為動物之王，把森林裡面所有的鳥類的羽毛都拿一根來黏在自己的身上，一開始大家看到覺得牠很華麗，很羨慕，但後來這些鳥兒都發現，那是自己身上的羽毛，所以就把羽毛拔回來，結果烏鴉又變回原先醜陋的樣子。
這個故事有很多個寓意，但其中一個我覺得可能是：光是透過模仿、剪貼，是沒有辦法變成你想要的樣子的。透過閱讀，你可以吸收不同的知識和做法，然後慢慢內化成你自己的顏色。你可以透過一邊實踐、一邊修正，去調整自己的人際因應風格。
這本書觸及了很多關係，包含朋友、夫妻、工作、家庭，也談了許多父母會對孩子講的很糟糕的話，每讀一個章節，都有一種歷歷在目、似曾相識的感覺，如果你也在跟身邊的人溝通當中受苦，或許你可以從書裡面看見，自己的問題在哪裡，然後慢慢整合出一條屬於你的路。
*截取自本書《抱歉，當時不該這麼對你說》
https://www.books.com.tw/products/0010895149
#道歉 #溝通 #相處
拉花練習替代 在 [器材] 簡易拉花材料分享- 看板Coffee - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位大師好
小弟自從去年10月買了一台1819A之後
開始了拉花的學徒冒險
從一天兩杯
到今年過完年後想要認真的練習拉花
開始嘗試很多替代的東西
主要是希望可以快速地練習
所以跟一般用半自動機器的方式會不太一樣
也會造成一些食物的浪費
如果對此會很介意的前輩或同好請斟酌觀看
當然如果要批評我浪費食物我也是欣然接受
雖然我盡量做到不浪費
但是也只是盡量而已
我有試過拉花粉跟拉花液
但個人不太適應他的手感
最後很勉強的把他們都用完
拉花最重要的兩個材料
1.綿密的奶泡
2.優質的咖啡基底
奶泡的部分小弟我就不多做討論
因為小弟也還在學習
打出來的品質不太穩定
且網路已有很多分享
這篇文章主要是想跟大家分享基底的部分
個人覺得這個也是初入拉花世界最容易被忽略的部分(至少我是)
那好的基底小弟認為又可以分成兩個要件
1.一定程度的黏稠度
2.適當的CREMA
黏稠度的部分小弟會使用一點點的增稠劑
那CREMA的部分則是使用"高脂"可可粉
聽說防潮可可粉效果很好
等小弟高脂的用完再買來試看看
高脂的好處是他也可以提供一點適當的稠度
當然對於高手來說紅茶或即溶咖啡這種沒甚麼稠度的液體也可以拉花
但小弟是希望分享給像我一樣手殘的人
拉不好就怪器材怪材料
材料
牛奶:125G全脂奶粉+950CC的水($25)
基底:15G即溶咖啡+0.1G的增稠劑+150CC的水($6)
奶泡器材:CX-25SP
先在杯子倒入30CC的基底
然後"均勻"的撒入可可粉
以上材料一次大約可以練五杯
拉完之後可以回收再利用
小弟目前可以拉到五奶
只是因為回收後的液體會增加
二奶之後我會增加基底的量
大概每次是3G即溶咖啡+30CC的水(大約是一杯)
一奶練習的時間大約是30分鐘(從準備到收拾好)
練到五奶大約是一個小時內完成
以下照片是小弟鼓起勇氣獻醜
大師們參考看看就好
一奶-4張
二奶-4張
三奶-3張
四奶-2張
五奶-4張
比較成功的才有拍照留下來
特別是五奶的第一張
自己拉完都嚇到 哈
今天早上拉六奶就不行了
最後這些液體我會拿去垃圾車的廚餘桶
以上 分享給和我一樣在拉花之路上努力的人
最後
有個大膽的想法想請教大師們的意見
因為諸多因素
小弟家裡現在不適合添置一台比較高階的半自動咖啡機
對小弟來說比較高階的定義是蒸氣要比CS-25強
本來有計畫購買GEE
但使用過蒸氣後還是放棄了
所以想買一台全自動義式咖啡機來萃取濃縮練拉花
蒸氣一樣使用CX-25
主要還是希望可以真的有濃縮咖啡的感覺
目前看到的機型有飛利浦的HD8650與Mdovia的Bottino V2 Plus
價格大約都是1萬左右
預計是用細研磨 低水量 萃取兩次來做一次的基底
當然可能都是用拉花豆
所以如果要換豆子改來喝的話會大清洗
不過目前先不考慮會喝的部分
請大師們給予小弟一些方向
感謝大師
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1617587700.A.F35.html
主要還是速度上的差異
因為小弟能這樣練的時間只有假日
希望可以專心在奶泡倒入的手感
摩卡壺跟rok是很棒的器材
只是效率上並不是這麼的好
※ 編輯: maxim20xx (114.40.194.237 臺灣), 04/05/2021 17:25:57
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