Search
台南西瓜綿！
西瓜綿料理變化多，直接刨絲炒瓠瓜、口感鮮甜，而鹽漬則品嚐那股酸勁。鹽漬西瓜綿還可取代大多數的酸菜料理，熬煮魚湯、蚵湯或鴨肉湯都很適合，農家也拿來滷肉或滷魚頭，
一包50$（可以煮兩餐）#澎湖高麗菜酸一樣做法
圖片是紅槽魚湯
料理步驟1 薑絲 蔥段 西瓜綿 半包依個人口味
滾水煮5分鐘把味道煮出來
料理步驟2 魚肉且適當大小
加入一把蛤蠣 少許鹽巴 香油 米酒調味即可
澎湖新景點：可以拍到飛機飛進相框
剛好在機場旁邊，只要風向朝此面降落，就可以順利拍到這個畫面喔！天空是P圖的，但是飛機是「真的」，我們才待10分鐘，就順利捕捉到2架，近期剛好很多班機飛往澎湖，大家不妨去拍拍看喔！
#eztravel #popdaily # #girlife #iseetaiwan #travelyam #bpintaiwan #trip_packer #ig拍照景點 #taiwanlife #taiwan #wowtoplay #eztravel #trip_packer #ig打卡熱點 #instagramer #手機攝影 #好想去喔 #bravotaiwan
#網美景點 #網美日常 #cakotravel #poptour #ebcbuzz #澎湖景點 #milu推澎湖 #澎湖 #高麗菜 #烏崁高麗菜
假蘇眉魚❗️❗️這種超級厲害
他不是保育類，學名三葉唇魚
肉質很細嫩，這種比鸚哥魚好吃😋

這種魚平常都吃螃蟹蝦子 肉質有淡淡的香氣
大推👍👍 #本店有澎湖高麗菜酸 西瓜綿可以搭配真蒸煮
清蒸紅燒煮湯超級適合的

防疫一定要會煮的料理
❤️超級好吃的肉絲炒麵
吳師傅用最簡單的方式
不同的小技巧教大家快速上手～
大家都可以炒出神一般的炒麵🎉🎉🎉
😋趕快學起來！快分享給親朋好友吧！
肉絲炒麵
材料：
肉絲50g丶油麵300g丶洋蔥絲30g丶香菇絲20g丶紅蘿蔔絲10g丶高麗菜片50g丶蒜末10g丶蔥段20g丶青江菜段30g丶香油1大匙
調味料：
米酒2大匙丶醬油1大匙丶素蠔油1大匙丶白胡椒粉1小匙丶烏醋1大匙
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
花生炒高麗菜是澎湖的特色名產，搭配花生油跟花生粒，平凡的炒高麗菜就能迸出新滋味！大家也不妨試試看吧～
影片授權： @Saturn Kitchen 土曜日廚房 (https://youtu.be/wqDlDcOh394)
✓ 點我加入《風傳媒》Line 好友（ID：@dyp8323m） http://bit.ly/2hETgWE
✓ 點我訂閱《風傳媒》YouTube 頻道 http://bit.ly/2grkAJ6
✓ 點我追蹤《下班經濟學》IG頻道（ID：@worked_money） https://bit.ly/2WZ1Dnb
✓ 點我加入《下班經濟學》telegram頻道 https://t.me/storm_money
【Facebook粉絲團】
風傳媒►► https://www.facebook.com/stormmedia
風生活►► https://www.facebook.com/SMediaLife
下班經濟學►►https://www.facebook.com/workedmoney
澎湖 烏崁社區，舉行2023 高麗菜 王比賽，民眾踴躍參加，今年「單顆最重」冠軍得主洪先生，種出14.2台斤，也就是8.52公斤重的 高麗菜 ，另外現場也評選 ... ... <看更多>
Page · Product/service · +886 929 108 189 · Not yet rated (3 Reviews) · See more about 鄭記澎湖乳酸高麗菜. ... <看更多>
澎湖高麗菜 在 大的嚇人！澎湖高麗菜王賽冠軍重達14.2台斤 - YouTube 的推薦與評價
澎湖 烏崁舉辦第七屆 高麗菜 王比賽，農民們拿出精心栽種的 高麗菜 ，每顆都碩大飽滿，而今年由14.2台斤的 高麗菜 ，奪得冠軍頭銜，另外單體體積最大獎， ... ... <看更多>