【今晚7:30pm,多台同步直播!】
近排興「懲罰」澳洲龍蝦,龍蝦市場受疫情影響,紛紛大劈價,一隻澳洲龍蝦平近四成,二百蚊/斤就有交易。到底點分辦澳洲龍蝦係咪正貨?龍蝦買到返屋企又要處理?傳說中嘅「龍蝦放尿」其實係咩意思?點樣可以簡單快捷煮龍蝦,又保留到龍蝦嘅鮮味?
今集《飲食男女》搵食Food Talk,就請嚟老字號海鮮酒家老闆輝哥教路,為大家解構澳洲龍蝦之謎,教大家劏龍蝦同用蜑家人方法烹調,仲會即場解答大家有關龍蝦嘅疑難雜症,到時一齊嚟瘋狂討論啦!
同步直播:
YouTube: https://youtu.be/IK07GcHReuw
果燃台: https://bit.ly/2KeBsSI
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,澳洲龍蝦向來不論身價之高,在龍蝦界中是數一數二的貴價。 但最近龍蝦市場受疫情影響,紛紛大劈價,一隻澳洲龍蝦便宜近四成,由過去三四百元一斤,變成二百元一斤就有交易,街市海鮮檔更賣到成行成市,不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。 不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨? 龍蝦買回家後,可以怎樣處理? 傳說中...
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澳洲龍蝦便宜 在 Joeman Facebook 的最讚貼文
帶媽媽來台中吃好料~最近澳洲龍蝦便宜很多,龍蝦二吃讚讚!
愛吃海鮮的最近可以試試,也很推林酒店的奇鮮日本料理~
@ The Lin奇鮮日本料理
澳洲龍蝦便宜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
澳洲龍蝦向來不論身價之高,在龍蝦界中是數一數二的貴價。
但最近龍蝦市場受疫情影響,紛紛大劈價,一隻澳洲龍蝦便宜近四成,由過去三四百元一斤,變成二百元一斤就有交易,街市海鮮檔更賣到成行成市,不少人都把澳洲龍蝦當成家常便飯。
不過到底怎樣分辦購買的澳洲龍蝦是否正貨?
龍蝦買回家後,可以怎樣處理?
傳說中的龍蝦放尿其實是乜東東?
怎樣可以簡單快捷烹調龍蝦,卻又能保留龍蝦最佳鮮味?
今集《飲食男女》直播,就找來老字號海鮮酒家金東大老闆輝哥教路,為大家解構澳洲龍蝦之謎,更會教大家劏龍蝦,以及用蜑家人方法烹調,直播期間會即時解答關於龍蝦的疑難雜症,各位海鮮萬勿錯過。
薑葱龍蝦炒腸粉
材料:
龍蝦 1隻
腸粉 4至6條
薑片 約10片
乾葱 適量
蒜茸 適量
葱段 適量
調味料:
胡椒粉 少許
糖 少許
鹽 少許
蠔油 少許
紹興酒 1大碗
生粉水 適量
腸粉調味料:
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
做法:
1.龍蝦洗淨乾淨,用筷子在尾部放尿,去除蝦腸,接着斬開龍蝦頭,去腸去腮,保留蝦膏,然後把龍蝦斬件。
2.燒熱油,龍蝦拍上生粉,先放龍蝦殼炸香,再慢慢逐件逐件放入龍蝦腳及肉。炸至龍蝦上色,約七成熟即可撈起。
3.燒熱鑊下油,中火煎香腸粉,煎至兩邊脆面,下調味料炒勻,炒至均勻上色後,即可鋪在碟上。
4.燒熱鑊下油,先炸香薑片,盛起薑片,把多餘的油倒掉。接着原鑊爆香乾葱及蒜茸,香氣出,即把龍蝦回鑊炒勻,灒紹興酒,炒至酒精揮發,接着下蝦膏炒勻,下少少水,接着下調味料胡椒粉、糖、鹽、蠔油炒勻,下葱,蓋上蓋,焗一焗龍蝦。
5.開蓋,把龍蝦炒至入味,盛起鋪到腸粉上。鑊裏的醬汁下生粉水埋芡,然後淋到龍蝦上即可。
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3/14-3/20
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薩,實測用3/14開始的連結選加價的到購物車也可結
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最近在過生日的那間還是有烤炸雞可參考啦,如果喜歡拿的披薩,還有中信酷碰兩小披$249
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感謝達美樂的特價披薩應援,讓這週的肥宅祭更加完整。
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