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熟透透 在 Yui's 料理自學小天地 Facebook 的最佳貼文
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說到這個品幸福不發霉超抗菌砧板
其實出場率也不算高啦~
出現的比例大概占我影片數量的9成而已😂
(謎之音:9成!還不高!)
一開始的食材介紹,下方放的那塊板子就是它
備料用的是它
處理雞鴨魚豬牛肉用的是它
切水果用的還是它
生熟食分開處理,不管看到的大、小砧板都是它
和它在一起兩年多了,我都沒變心
感情依舊很好,每天密不可分的
對不起了其他廠商🙏
因為太好用了,所以真心找不到換掉它的理由啊!!
一塊完美的砧板難找,要找到一塊最適合自家廚房的砧板更難
砧板有各種材質、厚度、重量,到後來甚至是大家最在意的「抗菌/不發霉」問題
真的有太多的注意事項需要參考和注意
如果你還不清楚要如何挑選一塊適合你的砧板
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您能對一塊抗菌、不發霉的砧板說「不」嗎?
砧板是廚房中最重要的必需品
所以千萬不要馬虎挑選
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「它」的重要性及好用程度我就不多說了👍
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跟一般用炸的肉圓不一樣,這裡的肉圓是清蒸的,大概一個拳頭大,
據說肉圓是屏東潮州做法,用9分的在來米加上1分太白粉調製而成,裡面的餡肉是用豬後腿肉細切攪肉,和白蘿蔔攪拌、五香調味,再包入米漿,大蒸籠熟透透,整個是白泡泡幼咪咪,表皮很嫩,,加上白醬、蒜泥,帶點甜味很是清爽口感QQ不油膩
除了清蒸肉圓外,這裡的滷豆腐也很推薦,黃褐色的滷豆腐,吸收了滿滿的,滷汁,光看就很誘人,吃起來,香味十足的滷汁在嘴裡爆發出來,嫩豆腐很是口感滑嫩
古味清蒸肉圓
地址:台中市西區樂群街62號
電話:(04)2372-5610
營業時間:10:00-21:00
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Sakura Pork Tenderloin
日文名字卻來自美國,其紅櫻來自大理石紋油點交錯
襯印著漂亮的櫻花紅潤色澤,而被日本人賦予「紅櫻豚」的美稱
品質很HIGH名字響亮!料理方式也相對
需要多些呵護,事前準備乾醃步驟少不了
除了調味外,更能濃縮風味,讓肉質更加甜美。
太殘忍的試吃畫面連片花都不忍放
就用文字輕輕帶過吧
反正畫面在美再誘人,放進口裡的人不是你
當然只能靠想像囉~
下鍋煎上色後,香味迸發
居然是走瘦子路線,聞起來並沒有油膩感
映像中 ㄅㄧㄚˋ 豬油的味道,在這鍋裡
並沒有發生,反而是較為淡雅的肉香
煎的過程中,測試肉熟度(戳戳壓壓)
明顯感覺得到青春肉體的緊緻,正確來說應該是
飽滿的緊繃感,當下其實有點緊張
很怕過熟壞了一塊上好的肉體
脂肪比較豐富的部位,軟中帶彈
戳起來感覺舒服(咦)
最終忍到了,靜置結束擺盤的階段
過程中被香氣折騰得不要不要
該是時候回報爹地了(嘴角揚起)
簡述 - 我要用簡述免得沒朋友
甜噴噴、汁多多
肉質彈牙好似松阪(豬頸肉)
厚度恰好,咀嚼舒適
吞嚥有種滑順滿足的幸福感
肥肉的部位,更覺奇耙
咬下沒有軟爛,更沒有爆口的油膩不堪
居然是QQ感,像是肥肉邊帶筋的口感
相當令人驚艷~咀嚼起來爽快舒適
*有些部位幾乎是熟透透,但不損風味同樣驚艷*
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