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老饕都知道多好吃💖『正宗-頂級馬來西亞貓山王榴槤』珍貴開賣啦!!產季限量加上進口問題😲限量再限量👉http://i3b.tw/qqFGF

👑被譽為榴槤界的愛馬仕
👑外觀果核小，果肉厚，顏色鮮黃
👑口感跟香氣都是最頂級的美味
👑肉質細滑軟嫩~入口即化的冰淇淋般綿密口感
👑撲鼻而來的奶油香氣讓人欲罷不能!
👑濃厚回甘，滋味無窮，行家必吃逸品!

✨『貓山王』代表它就是『馬來西亞最頂級最好吃的榴槤』✨
「貓山」就是馬來文中「果子狸」🦝的意思，
果子狸嗅覺敏銳，都會選最香、最好吃的榴槤優先品嘗。

相傳馬來西亞人以前將熟透後自然從樹上掉下的完整榴槤，送到「貓山」面前聞香鑑定，如果「貓山」聞完後興奮不已，這榴槤就是極品的「貓山王」!!

喬了好久，當地廠商終於願意配合出貨了，限量再限量!!內行的你千萬不能錯過的珍貴逸品✨
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👍7天品質滿意保證
⭕正宗馬來西亞進口
*此為進口商品，因應船期，我們保留出貨時間提前/延後的權力
*即日起~8/22的訂單，8/23開始陸續出貨
*注意：請避免與酒精飲料一起食用

最近被小孩、工作一起上身，連文章都快生不出來（每寫一小段就被阿貝拉去陪她玩），更別說是好好煮一餐。也真是老天幫忙，剛好廠商請我介紹「萃取鍋」，彷彿天降甘霖般，完全釋放了我們家的燉品魂。

很多媽媽們其實都跟我一樣拿手菜只有水餃跟煎荷包蛋，泡麵我就不好意思算進來了，畢竟…..它算麵不算菜。

其實，這兩年阿富律師不知道被哪一位法師開示，啟動了好男人做菜模式，讓我們常有口福，否則貝貝跟她哥兒從小到大最熟悉的廚師可能就是「吳柏毅」了。

但阿富律師也總有犯懶的時候，這時候我就得硬著頭皮出馬了，之前也跟大家說過，我對於一切需要插電的電器都有障礙，更別說插上電之後的操作，因此我在選擇家電廚具時的標準，就是必須「容易上手」，這次覺得可以推薦給大家「全營養萃取鍋」其中最大的一個原因就是它可以一鍵上菜，讓不會做菜的媽媽們也可以輕易上手端出好料理。

接下來我就一一介紹這款產品的特點吧！
👉首先是對於火侯的控制，
會煮飯的人應該都知道火侯對於料理的重要性，一樣的食材，一樣的比例，為何別人煮出來的就是跟我的不一樣呢？
問題就是出在火侯的掌握！
這款萃取鍋堅持古法，模擬木炭的火侯，運用沸水不湧的新技術，萃取出食材中的原汁原味，360度均溫熟透食材，讓食物在充分吸收後膨脹，熬的更細緻更柔軟，易於人體腸胃吸收及咀嚼，這就是「把肉煮爛」跟「燉出骨髓精華」的不同！

👉再來是用遠紅外線來鎖住營養，
他們堅持使用1200度高溫燒窯，用汗水及經驗燒出每一個會呼吸的台灣製陶鍋，遠紅外線的特性可以降低對於食材烹煮時的影響，讓烹煮的食物能夠保留它原汁原味的營養，而且陶鍋可以直接在瓦斯爐上使用，又有通過食品檢驗，沒有鉛、鎘等重金屬含量超標的疑慮，可以讓媽媽們用得安心🤗

👉可以一鍋二用！
在疫情期間，除了工作的忙碌，還有爬在身上的貝貝和需要盯著寫作業的奕成，分身乏術的我根本沒有時間好好來做菜（雖然阿富律師會幫忙啦），而這款產品，就可以讓你在趕時間時先直接將陶鍋放到瓦斯爐上煮沸，再放到萃取鍋中去燉煮；如果說隔餐需要再加熱時，也可以直接把陶鍋拿到瓦斯爐上加熱，省掉了以往換鍋的麻煩。

👉一開始就提到的簡單好用，
只要先按下電源（不要忘記插電！），接著再選擇時間就完成了，甚至還可以預約定時，如果隔天早餐想吃粥，就先在前一天晚上把食材放到陶鍋，然後設定預約隔天早上幾點開始煮粥，當你起床時就有美味的料理可以享用，不用在昏昏沈沈的狀態忙東忙西。

👉煮再久也不怕，因為超省電，
燉個雞湯都要經常花幾個鐘頭，這樣不是很耗電嗎？
當你用瓦斯爐去熬湯時，平均瓦斯基本費一度就要20元，但萃取鍋熬了三小時也用不到一度電，只要花3塊錢，對於家裡電器插滿滿的我真的是一大救星。

總結以上幾點，這款萃取鍋就是具有以下特點
1.良好的火侯控制
2.用來鎖住營養的遠紅外線
3.可以一鍋二用超便利
4.簡單上手
5.超省電

最後分享好產品的同時，也不忘要附上敗家連結，裡面也有更詳細的介紹提供有興趣的媽媽們參考喔！
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ps.目前限時優惠只剩５天了🔥

#藕粉丸子大成功
#完勝粉圓和肉圓
#學李子柒容易嗎
#防疫在家動手做
#閒閒在家做美食
網路上流行一種搞笑影片，一邊看影片一邊照做，結果都做不出來。
中國網紅 #李子柒 風靡全球，連不懂中文的外國人也喜歡她，原因是嚮往影片中的農村生活。

我也想學李子柒，除了復刻舊社會的純手作，還有上億的分潤收入，但學李子柒容易嗎？
想吃螺螄粉要先挖筍子，想吃蘭州牛肉麵要會拉麵，李子柒看似反樸歸真的影片，實靠龐大團隊的專業製作，想照做真的難，所以才有李子柒的品牌商品問世。

我照了照鏡子，發現變李子柒難，做農村大媽比較可能，想起幾天前在YT看到一段影片，一位中國村婦教做 #葛粉團和葛粉條，拍攝手法自然，做法更是簡單，這種，我可以。

先整理中國農婦的影片重點：
一，自製葛粉倒進鐵鍋，用鐵杓將粗顆粒碾壓成細粉。
二，煮沸一壺水，一邊倒入鍋中燙粉，一邊用筷子拌粉均勻成團。
三，雙手弄濕，捏一小坨葛粉團搓圓成球，一丸丸間隔擺盤。
四，再燒一鍋水煮熟葛粉團，以杓推動防沾黏，待水再沸，蓋上鍋蓋，轉小火，悶煮到漲大透明全熟。
五，撈出過冷水，收進塑膠袋，想吃再煮。

捨不得用日本進口葛粉，改用 #台南白河藕粉，竟出現意外的香氣和粉嫩的色澤，操作方法如上，但深入再提示：
一，粗粒變細粉，用鐵杓壓的確可行，但比想像中耗時耗力，而且也壓不勻。

保師傅說，家裡不是有調理機嗎？你打一打不就好了。一語驚醒夢中人啊！但用上了現代電器就沒意思了，我要模擬慢吞吞的農村生活。

二，滾水燙粉，只用一雙筷子攪拌，撒水要勻，水量要準，否則很濕會黏底又摳不掉。

三，藕粉丸子很黏，但沾一點水就不黏了，不過水沾太多會滑，反而搓不起來。

四，由於鐵杓壓粉有粗有細，為防粗粒不易熟透，所以搓圓後又刻意壓扁。

五，藕粉丸子會愈煮愈大，在水裡好像稀爛的麻糬，但別擔心煮化了，熄火撈出過一下冷水，就會收縮回漂亮的圓扁狀。

從燙粉到煮熟，整室香噴噴，這包藕粉是我娘給我的，買了很多年她都沒吃，我從娘家拿回來也塞在櫃子放了很多年。

記得台南白河種荷為生的 #阿換阿嬤 曾說過，藕粉收成第一年沒香氣，陳放兩年以上才產生獨特芬芳，這和其它粉製品不同。
當然藕粉在近幾年身價上漲，它的營養成份多過其他純白色的澱粉，平均一公克一元。

第一次動手做藕粉丸子非常成功，淋上蜂蜜當巨無霸粉圓吃，透明度和Q軟度都很棒，忽然想到日前生活美學大師齊云贈送的 #玫瑰花蜜。
天啊！這兩者是絕配，現在已經不是網紅李子柒的程度，而是詩人李清照的境界，知否知否應是我肥你瘦。

其實做藕粉丸子是拿來煮晚餐，一鍋吃了兩頓的瑤柱蟲草絲排骨湯，加了高雄大宅門乾鍋鴨頭老闆娘小津姊寄來的九層塔豬肉水餃，以及日前做的炸丸子和大白菜，西芹，蒟蒻結，熄火前把藕粉丸子放進去，雖是什錦雜燴，卻是樣樣好料。

防疫在家不出門，最近專心研究各種澱粉，之後再分享第一次做 #蘿蔔糕，#白糕，#綠豆粉皮 的經驗。
迷上了粉是因為盤點櫥櫃物資，發現自己是粉控，太白粉，樹薯粉，地瓜粉，綠豆粉，澄粉，葛粉，紅薯粉，蕨根粉，馬蹄粉，白米粉，糙米粉，在來米粉等，塞滿兩紙箱，等著我一一把它變成可口的食物。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

https://www.facebook.com/papaya.kitchen/

近來在家時間多了，人人都變了廚神?‍? 我也要追上潮流?‍♀️ 製作一個屬於自己味道的蛋糕?
大家有吃過大阪的老爺爺芝士蛋糕嗎？慶幸新年時在大阪吃了一個，現在很想再吃啊? 我要盡量把它還原，我喜歡蛋糕不會太甜，濕潤軟滑，會令人吃完又想再吃的這種?

說真的，製作這個蛋糕失敗了數次? 有時候味道不如意，或蛋糕在烤箱裡爆炸了，甚至材料太多令蛋糕發不起來，這兩星期完全投入了怎樣做好我的蛋糕?
?以下附上小小貼士，希望幫助大家也能製作一個美味又能搖晃的蛋糕吧?

?小貼士?
**打蛋白霜不要過度，麵糊氣泡太多的話，在烤焗時，當蛋糕還未熟，就已爆到開花一樣?一發不可收拾?

**蛋白霜和麵糊混合時，動作一定要快要輕，用刮刀由底部切伴上來，盡量不要把氣泡壓破(當看到一個又一個細小的洞洞由麵糊走出來，意思就是氣泡消失了，趕快拌吧?)

**焗爐容量無論是大或小，一開始同樣用低溫把蛋糕焗至熟，50分鐘應該也足夠了

**當蛋糕的高度固定了，就要調高溫度，把蛋糕上色，記得不要貪心，顏色夠了就出爐吧，要不，這蛋糕熟透不能搖晃了

**130度/50分鐘，再170度/10分鐘，放在中下層，這就是我所用到的溫度和時間，給大家作一個參考❤️

(6寸圓形模)
材料：
忌廉芝士 125克
雞蛋(中型) 3隻
牛奶 60毫升
無鹽牛油 30克
低筋麵粉 40克
粟粉 30克
砂糖 70克

1. 先把烤紙剪裁出來放在烤模的底部，噴上少許水份，烤紙會更緊貼，側邊的烤紙要比烤模的高度，高多約2厘米，再在底部加上錫紙，以防入水

2. 雞蛋不需室溫，直接由冰箱取出，分開蛋白和蛋黃

3. 把忌廉芝士隔熱水坐至軟化，加以攪拌變得軟滑，加入牛油拌至融化，再拌入牛奶和蛋黃

4. 離開熱水，篩入粉類，混合麵糊 (不要過度攪拌，會使粉漿出現筋性)

5. 把麵糊隔篩兩次(這時候預熱焗爐至130度)把熱水倒入深盤中，深度到盤的一半

6. 打蛋器調至中速，把蛋白打拂成蛋白霜，砂糖分三次地加入 (大概到這個狀態就開始要注意，不要過度打拂蛋白)

7. 轉成慢速，蛋白打成濕性發泡，會是柔軟，但又不會輕易掉落的

8. 先拌入三分一的蛋白霜加入麵糊中，把全部麵糊倒入蛋白霜中，用刮刀輕輕拌切，由底拌上來，盡量不要把氣泡壓破
9. 倒進烤模中，把烤模碰撞到桌子上4次，用筷子把表面的氣泡刺破

10. 放入預熱的焗爐，坐在熱水上，以130度焗50分鐘

11. 蛋糕大概已膨脹起來，然後把溫度提升至170度10分鐘，把表面上色

12. 取出蛋糕後，它的高度會微微地下降，趁熱把蛋糕離開烤模，切開即可享用

13. 也可以待涼後放入冰箱冷藏後才吃，味道會更香濃?

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#日式輕芝士蛋糕 #日式甜品 #烘焙 #自家製 #木瓜廚房

倘若你剛好是在深夜時觀看，那麼，就不好意思了。
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啤酒烤雞 準備食材：
雞 （約1KG）
迷迭香、紅椒粉、百里香、橄欖油、雞粉 （各一茶匙）
鹽、胡椒粉（各半茶匙）
牛油 （30g）
黑啤 （大罐）

做法：
1. 雞腳記得斬走！不然熟的時候雞腳會撐起整隻雞！
2. 把迷迭香、紅椒粉、百里香、橄欖油、雞粉、鹽、胡椒粉 塗滿整隻雞
3. 把黑啤喝掉三分一，把牛油和一茶匙迷迭香倒進剩下的三分二啤酒中
4. 把啤酒塞進雞內，固定好位置後，用錫紙填補洞口，防止啤酒噴出
5. 預熱焗爐，200度的高溫焗45-60分鐘（視乎雞的大小）當時我們焗了50分鐘

壽喜燒 準備食材：
豉油、理料油、味醂、砂糖 （適量）
各種蔬菜
牛肉 肥牛

做法：
把匙油、理料油、味醂、砂糖 先煮一煮（湯汁備用）
然後先煎肥牛，加入湯汁
吃完肥牛後（我們買了很貴的肥牛，超級無敵好吃）
再把其他蔬菜一同放下鍋，加入湯汁
等待熟透後便可進食
*壽星燒的靈魂是湯汁，不用點豉油*
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*This video is not sponsored.
Edited by Flower Ieong花樺楊.
Camera：Sony a73、iPhone X
Software：FCPX, Motion, PS

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Nasi Kandar SirajuDeen
#nasikandar #penangstreetfood #hockchai #flavourstalk
让味道说话 Classic Nasi Kandar
经典扁担饭

纵使吃遍了各个不同地方的扁担饭，依然始终如一地总爱这里的味道。这里的咖哩味道清晰有分别，不像一些连锁经营的店家那样，每种咖哩都差不都同一个味。味道有分别，当配搭时才有意思，吃起来才能精彩。

（第一代档主售卖扁担饭的照片）

小时后爷爷常带我来这里吃饭，他是中国新客，照理是不太能吃辣的，但唯独这里的扁担饭让他情有独钟，一块咖里牛肉，几条羊角豆，白饭上淋上不同的咖哩酱汁，就那样的开胃的享受着。有时牛肉卖完，他就换上羊肉，再不是就是一块鲶鱼头。通常就那么一盘饭，两个人平分吃，都让我先吃，但那哪够我吃呢？直到上了小学，才有另外叫一盘给我。
长大后，在附近上班，店里的同事久不久会帮我买来当早餐，有鲶鱼，又炸鸡，茄子，咸鸭蛋，江鱼仔，牛肉，加饭，咖里汁参参。一包下去直接饱到吃晚餐。

（早上7点一开门就一堆人等着了。）

这里的白饭沿用扁担饭的传统煮法，就水把米煮滚，煮到差不多熟后，再把多余的水倒掉，然后再加盖盖着焖给他熟透。爷爷说这样子煮的饭，米饭颗粒不会完全涨到饱满，就因为饭粒吸水还未满，当淋上咖哩汁后，就算是打包后焖着，饭也不会变得烂烂，淹过咖哩汁的白饭，依然颗粒完整，味道也跟着咖里一起渗透每颗饭粒中。每一口都是濃烈而辛香的咖哩美味。

来这里吃扁担饭，我每次都离不开他们的招牌“咖哩鲶鱼”。鲶鱼四处都有卖，唯独他们煮的味道让你吃了一次难以忘怀，干想着也会吞口水。鲶鱼通常煮得不好，就会残留着泥腥味，煮得好则没有泥腥味是标准。但是让人惊叹的是这里的鲶鱼不仅没有泥腥味，有肉入口咀嚼起来是附着香气，味道是越嚼越甘醇，鲜甜味和辛香味是从内而外散发出来的 。

其实在这里不应该用“咀嚼”这个字眼，因为肉质是那么的柔嫩，相信老板是将鲶鱼慢慢浸熟，而不是纯粹煮熟的。记得父亲有说过，慢慢焖熟虽然是煮咖哩鱼的窍门，但刚煮好的咖哩鱼并不是最好吃的。其实要咖哩鱼煮得特别好吃，就必须要让咖哩冷却后，并等待咖哩慢慢渗透到鱼肉之中，让味道完全和主料相结合。那时的咖哩吃起来才是最可口，最滋味的。

（我是早上6点第一个到场，老板在忙着下货开档。）

*咖啡店的咖啡乌也是这里出名的，早餐鸡蛋Kaya面包也是来这里早餐必点之选。

Deen 扁担饭 @ 敦隆餐室
Deen Nasi Kandar
Toon Leong Coffee Shop

Transfer Road/ Argyll Road junction，Penang
营业时间Business Hour : 7am -- 11am
两星期日休一次
GPS Coordinates : N05.421461 E100.330823

Sirajudeen Nasi Kandar
84, Jalan Transfer, George Town, 10050 George Town, Pulau Pinang
https://maps.app.goo.gl/RgGiZLVBxWUAMrpN6