現在還只是五月,已經熱到不想動....
煮飯變成苦差事,站在爐邊實在太煎熬,所以想了3道菜,可以利用水波爐或烤箱完成,我可是完全沒開火唷!!!
#泰式紙包蝦🍤
這道其實放入奶油、香料跟今晚菜色比較搭,可是我就很想吃酸酸辣辣的食物嘛~~
材料:生白蝦12尾
醬汁:
魚露2匙、醬油1匙、砂糖1匙半、檸檬汁半顆、香菜2株、蒜頭3瓣、泰國小辣椒ㄧ根
做法:
1⃣把醬汁的材料先mix在一起,在料理其他菜時,ㄧ直聞到香味,口腔不斷分泌口水
2⃣把蝦子沖水退冰後,去完沙腸,放入烘焙紙中,再加入醬汁,封起來放入爐內烘烤約10分鐘
3⃣這道菜請放在最後一個步驟,以維持蝦子的鮮度
====口味可依自已習慣調整====
#意大利香料烤野蔬🎃
材料:南瓜、薄皮馬玲薯、玉米筍、杏鮑菇、鹽之花、義大利香料
做法:
1⃣先把耐烤的南瓜切成約1~1.5公分厚的薄片,馬玲薯不去皮切成塊狀,一起送進預熱170度的水波爐,烘烤40分鐘
2⃣玉米筍對切,這樣的烤法,玉米筍完全沒有土味耶,我家的人超討厭吃玉米筍,這樣竟然大熱銷,大家搶著吃
3⃣杏鮑菇切成厚片,等到1⃣40分鐘後,把烤盤拿出來,放入玉米筍、杏鮑菇,淋上一些橄欖油、撒上鹽之花,再送進爐內烤20分鐘
4⃣出爐後拌勻就可以準備上桌了
====這道菜相當好吃,我覺得冷菜應該也是很美賣====
#鹽之花佐綠花椰
用有點深度的琺瑯盤,放入綠花椰,淋入橄欖油、撒一點鹽之花,用鋁箔紙包起來,就有點類似水煮的效果,這次預計只進爐10分鐘,不過因為忙著幫其他菜拍照,繼續放在爐內,就稍微變的比較黃一點
#鮮橙紅酒醋佐奶油萵苣
1⃣奶油萵苣洗淨後瀝乾,可以先放入冰箱冷藏,可以保持鮮脆口感
2⃣柳橙用刀子直接削掉外皮,切成片狀,儘量把薄膜切掉,口感會比較好
3⃣今天的醬汁非常的簡單,就只有橄欖油、紅酒醋、黑胡椒粉mix一起就可以
#零開火晚餐
#饗瘦泡芙人
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,▼文字食譜在下方喔▼ 這個天氣一走進廚房,還沒開火背就濕ㄌ,這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵,搭配上經典的麻醬還有酸辣醬,讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯! 油麵不算好買,影片有教大家如何用一般的家常麵條,製作盜版油麵,家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄,讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲! ...
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▼文字食譜在下方喔▼
這個天氣一走進廚房,還沒開火背就濕ㄌ,這週就來教大家做開胃又消暑的紹興雞絲涼麵,搭配上經典的麻醬還有酸辣醬,讓廢寶們可以清爽下廚、愉快開飯!
油麵不算好買,影片有教大家如何用一般的家常麵條,製作盜版油麵,家裡沒有刨刀的廢寶也別放棄,讓我來手把手帶你們用菜刀切出蔬菜細絲!
最近正值奧運期間,根本也沒有時間好好準備一頓晚餐,有了這道紹興雞絲涼麵,就可以備在冰箱裡,等到有需要的時候直接把所有的材料都拌在一起就可以上桌了,是不是很方便呢?
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食譜
約1-2人份
紹興雞胸
雞胸肉 1包,約300 公克
紹興酒 約1大匙(可省略)
鹽 約1/2 小匙
麻醬
芝麻或花生醬 2 大匙
水 1大匙
白醋 1大匙
糖 1 大匙
醬油 1/2 大匙
香油 1/2 大匙
鹽 1/4 小匙
蒜頭 2-3顆,切碎
酸辣醬
辣油 1小匙(最好用有辣渣的))
白醋 2大匙
糖 1大匙
醬油 1/2大匙
香油 1小匙
鹽 1/4小匙
蒜頭 1-2顆,切碎
其他
家常麵條 100 公克(買得到可直接用油麵)
香油 1小匙
小黃瓜絲
紅蘿蔔絲
適量
做法
1.雞胸混合紹興酒、鹽巴拌勻,時間夠可靜置30分鐘入味
2.電鍋外鍋放一杯水,雞肉放進去蒸熟
3.燒滾一鍋水,將麵條按照包裝指示時間燙熟,取出後混合香油,平鋪在盤子上放涼,時不時攪拌一下
4.電鍋跳起後將雞肉取出,用叉子剝成細絲備用
5.處理配菜,將小黃瓜和紅蘿蔔切成細絲
6.製作麻醬,芝麻醬混合水先拌軟,加入剩餘材料拌勻,等鹽、糖溶解即可
6.製作酸辣醬,混合所有食材,等鹽、糖溶解即可
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00:00 開始
01:04 備料
09:44 盛盤
10:17 試吃
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廚房廢寶索艾克
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【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你!冷凍水餃零失敗輕鬆煎!
「買太多水餃不想再水煮了嗎?」
「外酥內多汁,脆脆的剛剛好!」
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🤘簡單哥小技巧:冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花,請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型,如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材:低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火,再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出,再倒扣盤子取出煎餃
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零開火晚餐 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
香酥脆口!【椒鹽雞皮】嘴饞最佳小炸物!好吃到停不下來!
每次去炸物店時
我必點的美食就是
雞皮!
炸的又香又酥脆!
罪惡的美食卻又停不下口!
今天就在家教你如何做出
「椒鹽雞皮」
再配個電影簡直完美!
⛱簡單哥小前置:雞皮需用清水先清洗,依照個人喜好大小切成條狀
🌈簡單哥小知識🌈
雞皮小簡介
雞皮有膠原蛋白,含豐富的油脂,用來煉油炒菜非常香,但對於目前體重、高血脂來說可能會不利於控制,還是盡量要少吃喔!
(今日份量:2人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉雞皮 200克
👉蒜頭 20克
👉辣椒 10克
👉九層塔 5克
👉紅蔥酥 15克
👉米酒 1.5大匙
👉椒鹽 1小匙
👉糖 適量
👉薑 10克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水滾之後,加入米酒、薑片
②滾起後加入雞皮川燙至滾,撈起並沖洗
③熱一油鍋,將雞皮水分擦乾,低油溫關火油炸後撈起
④開火待油溫升高,加入雞皮炸至金黃
⑤加入九層塔後,撈起瀝油
⑥開火下油,加入蒜頭爆香後加入辣椒
⑦加入雞皮、椒鹽粉、糖、紅蔥頭酥拌炒
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
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我長輩家有請一個菲傭煮飯
因為家裡人不多
煮的東西又是家常菜為主
有時候會煮大菜
如果是一般家常菜,四菜一湯
煮一條魚
https://ali.xinshipu.cn/20180128_1/original/1517089371361.jpg
炒一份青菜
https://s2.readthis.one/imgs/201806/05/10/15281671488352.jpg
炒一盤肉
https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/yqn44-017.jpg
炒一盤花枝
https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/yqn48-041a.jpg
煮一鍋白蘿蔔排骨清湯
https://www.dachu.co/img/app.models.Node/270699/800/417/0.jpeg
煮一鍋飯
魚、肉平時都是冷凍狀態
假設六點開飯
請問需要幾點開始準備才正常?
因為菲傭常常三點多、四點就在準備
這段時間叫她去幹嘛她都說要準備晚餐所以不出廚房
我有時去廚房看大多時間都看她在玩手機-_-
想幫家族長輩問一下是否真的需要兩個小時而且都不能離開
謝謝大家
新增:有時候只要三菜一湯
例如若把炒肉取消
請問這樣時間會縮短到多久呢?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.168.198.234 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1625647550.A.FDF.html
都是手邊可以立即使用
在沒有大菜的時候
我看她最忙的時段是5點~6點
3點半到4點就看她在備料、退冰、切一些東西
4點到5點常常都坐在廚房裡玩手機
但我這段時間要她做別的清掃她都不去
連可以烤一整隻雞的大烤箱也有
不知道在沒有大菜的情況下為什麼每次也要花兩小時
常看她坐在那邊玩手機
叫要她他去做別的事她又說不能離開
不然平常我不會在這中間要她去清掃
我前面已說明
閱讀能力有問題的話講話就不要太嗆
但她中間常常都坐著玩手機
而且那天只有三菜一湯
所以就來詢問有經驗的各位
這種人還振振有詞真的不意外
本來就是請來幫傭,而非看護
跟一般請臺灣人幫傭是一樣的
真要說的話,我煮一餐只要一小時
煮一鍋白米飯
準備一些火鍋料像是生雞肉、生豬肉、大蝦、豆乾
生肉解凍後切薄片
大蔥用剪刀剪成段
豆乾切片
青菜洗淨
電磁爐上放一鍋熱水或清湯
生雞蛋拌日式甜醬油做沾醬
就這樣汆燙肉、青菜
(夏天太熱不煮湯)
其實就是不使用高湯的涮涮鍋
少油又健康,每一口都好吃
盤子沒什麼油所以特好洗
※ 編輯: LeeAnAn (118.168.198.234 臺灣), 07/07/2021 18:05:04
我煮要一個小時吧,但煮的內容差太多
不能這樣類比
為了客觀標準我才設定了一個菜單
一天有兩小時是坐在原地玩手機科科笑
老闆還不能質疑,那這員工怎麼會悲哀呢?
我上面已認真回妳
我自己煮是一個小時
但我都是走健康路線的
所以才把一些家常菜色貼出來作為參考標準
這次是答應要做的清潔沒做
我才中途請她去做完的
但妳的回覆漸漸讓我覺得妳跟一些在網路上激怒人為樂的haters一樣
而且我也不好更改他們家飲食習慣
我是因為以前住東京所以習慣少油的飲食
現雖住在臺灣但一直無法適應臺灣家常菜的油膩
另外請問,微波爐退冰跟沖水慢慢退冰有什麼差?
※ 編輯: LeeAnAn (118.168.198.234 臺灣), 07/07/2021 18:31:27
平常我也沒說什麼
但這次的清潔是她答應過的,但沒做,在廚房玩手機
所以我要求她去做
至於是什麼急事呢?
是飼養槽過濾器沒有清理
魚沒馬上死也是會生病的
魚的命也是命,所以我要求她做
這樣夠清楚嗎?
我對正常人用正常人的回覆
對欠噴的人也就噴她,因為她們就是想被噴
她沒有完成一個重要的工作內容
但我不知道為什麼那麼多人眼睛不好
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