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加工到底能否成為產銷的調節工具？其中眉角在何處？聽聽駱師傅冰淇淋的看法，很具參考價值。
當然倘若今年釋迦賣鮮果就可以讓農民賺到錢，就不一定會走加工路線。
像鳳梨今年就很難拿到果實做加工，因為鮮食市場的價格還不錯，拿去加工的誘因就變少了。
如果你想跟加工業者合作，繳交原料的規格型態就要談到雙方有共識，否則生意很難做成。
https://www.facebook.com/zionmafia/posts/10220676528332225
TRE成人展 這次mAggie 是兔女郎
所以會在展外的幸福堂和駱師傅冰淇淋不定時出沒唷
又是個有緣才會碰面的概念😂😂
來聊聊發展【霜食節】為何會是台灣自主文化節日的重要一環。
有朋友問，霜食節真的有意義嗎？會不會是助長黨國的一環？我回答說，這正好相反，霜食節反而恰恰凸顯台灣真正的自主文化的發展。
因為台灣真的比起日本跟中國，更適合發展冰淇淋節，首先，我們是亞熱帶島國，直到今天10/10日，天氣仍然高溫，非常適合吃冰，而且台灣的母語中，也是為何會有「第一賣冰、第二做醫」的母語俗諺，這些都是台灣自己的在地語言，可不是中國傳來的。
想想台灣為何剉冰賣的那麼好，為何當年大稻埕賣冰淇淋的多，除了是當年的奢侈品，如果沒有台灣的環境是那麼的熱，那麼吃冰的產業需求也不會那麼強。
這已經成為了台灣文化的一環，甚至不說可能很多人不知道，雪花冰是台灣人發明的，然後一路發展到賣出到國際各地，詳見下面連結。
http://m.appledaily.com.tw/…/art…/finance/20090406/31524510/
所以有人說發展霜食節很無聊，反而是忽略了台灣真正的在地文化，中國過去並不流行吃冰，因為不熱阿。
甚至當時尚未來台時的中華民國政府，反而時常強調中國的寒冷，因為他們中央所在的位置仍比台灣高許多的緯度，包括多數隨國民黨來台的東北人，寒冬與吃麵食才是主要的記憶，因此如「梅花、越冷越開花」等歌詞也才會變成其認同的代表之一。
所以霜食節的發展，反而符合台灣真正的本土文化的發展。
未來我們會年年舉辦，擴大來辦，還要邀請台灣剉冰雪花冰跟獨特水果冰淇淋、茶冰棒酒冰淇淋等等的廠商一起來舉辦。
真正成為符合台灣的飲食文化、與凸顯本土環境的節日。
而今年因為經費關係，所以就只能我跟駱師傅兩人一起做，晚上7:00若大家有空，可以來到駱師傅冰淇淋店中一起來吃冰，現在吃冰還送飲料外，我也會在那開始準備這幾日分享活動的冰淇淋抽獎，地點就在永吉路30巷101弄10號這喔。
另外若無法來，但想直接訂購的朋友，也可以直接點以下的夏之幻訂購連結：
https://tinyurl.com/yaym2uyd
我們這次推出茶類組合冰棒，新增東方美人茶跟碧螺春喔。
同時新的桑葚冰棒上市了，取而代之的是鳳梨沒有下架，因為鳳梨季節已過，所以就改推出桑葚。
另外也特別介紹駱師傅的酒鬼系列冰淇淋，也能在平台上買到嘍，歡迎大家前來品嚐喔。
我覺得冰淇淋沒有什麼撇步，就是用好的材料，正常作法，不要亂添加東西，就是最好吃的，駱師傅2003年前後開始接觸製作冰淇淋，2009年開店，駱師傅現場示範以手工細火熬煮卡式達（蛋黃醬）醬，是不使用基底粉，講究以新鮮現做的卡士達醬為冰淇淋基底製冰(Frozen Custard Ice Cream) 製作材料成本較高、人工耗時，比義式冰淇淋更加絲滑、細緻。
1. 選用優質牧場合作直送新鮮鮮奶、烏骨雞蛋製作冰淇淋基底，拒絕添加具化學安定劑成分的套裝冰(霜)淇淋基底粉。
2. 配方強調主食材、牛奶、奶油之黃金比例，糖及脂肪含量較低，吃起來清爽宜人，味覺層次豐富，適合國人不嗜吃甜之飲食特性。
3. 精選在地或國際質優食材，儘可能與本地優良或採自然農法小農戶合作。
4. 拒絕以加工任何的化學添加物來糟蹋珍貴材料，只使用健康、自然的食材製作。
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駱師傅法式冰淇淋 https://goo.gl/ojA39A
本集完整內容：https://youtu.be/iI_yZkQ8T8c
名稱：駱師父法式手工冰淇淋
地址：台北市信義區永吉路30巷101弄10號
連絡電話：02 2766 0108
營業時間：10:00~19:00
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隔日中午 YouTube官方頻道/TVBS官網回播
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駱師傅 主打冰淇淋，但也有販售輕食料理、濃湯、飲品這些，還有可以外帶的甜點，當然~冰淇淋也可以外帶。 輝煌的媒體報導。 1樓有3組內用座位。 ... <看更多>
駱師傅冰淇淋 在 Re: [食記] 台北駱師傅法式冰淇淋之家：自然而細膩- 看板Food 的推薦與評價
現在才看到下面Watasiku版友的推文，既然都指名了，那我就來講一下為什
麼我這麼討厭這家店的原因好了。
我當初也是看著他主打天然就去吃了，味道是不難吃，但老闆做生意的態度
讓我傻眼。
那是它店還在三重時候的事情，我第一次去的時候，店裡剛好有人來推銷果
醬，有去三重店的就知道，它店面很小，老闆也懶得招呼我們。那也沒關係
，反正我們是來買冰淇淋的，就跟老闆娘說要哪幾種口味，然後老闆過來臭
屁一下後，我們就直接買回家了。
結果買回去時內容有錯，有一個草莓的裡面是不同口味(但包裝沒錯)，光這
點我們就覺得有夠瞎了。打電話回去跟老闆講，老闆說請我們有空去換，我
跟老闆說那我隔天去，老闆也跟我說好。
結果隔天下午一去，店‧家‧沒‧開‧門。
明明講好的事情，怎麼會被放鳥勒？於是就在門口等，也去旁邊咖啡店詢問
了一下，還是不知道老闆跑去哪。還好運氣不錯，碰到房東太太，請她幫忙
打給老闆，才知道老闆"臨時有事出去"了。
然後我又再跟老闆反應，老闆一樣是那句
『請我們有空去店裡，他免費換給我們，再多送我們一盒也可以』
問題是我自己已經不太想吃了，他們家的東西不便宜，但處理卻爛的可以。
不過後來是我弟自己想吃，我就說如果他願意去三重拿，那冰淇淋就給他吃
一盒這樣(我們住台北)。
於是我弟又開開心心的跑去三重準備拿冰淇淋，結果呢？
老‧闆‧又‧無‧預‧警‧不‧開‧店‧啦
我很確定我要去之前都有跟老闆確認過啦，老闆也說我直接去就好，然後被
放了兩次鳥後，老闆依然沒想過"用寄的把東西寄給我"。
只會一直重覆那句『你來我給你免費冰淇淋』這樣。是當我吃飽太閒喔？
這件事我當初也去他們的FB反應啦，不過現在好像換成新網頁了，我剛爬了
一下之前舊店時的消息通通都不見了。
我只能說我對這家冰淇淋有多好吃、多天然、多健康沒啥太大興趣，它的冰
淇淋不是我喜歡的那種，我就是喜歡吃又濃又奶的，所以無感。但他做生意
的態度倒是看過一次後就讓我退避三舍，的確是非常達人向啦，真的是讓我
這種普通人無福消受就是了。
至於為啥我說老闆把其東西講的好像很差勁？
因為我們當初買的時候就有問他一些問題，因為我們對法式冰淇淋不是很懂
，所以是直接拿美式、義式、日式冰淇淋的品牌去問他，他的回答也是很臭
屁，知道他講話的人就知道他講話就是那樣，好像只有他們家的東西最好一
樣。
開店有自信是好事啦，但做生意做成這樣，只能說我這輩子跟他大概不來電
罷了。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.9.193
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1430859989.A.AE7.html
我自己是不覺得算工廠啦，頂多就是店面型態不同，畢竟那時候他們也是在
搞網路通路，實體通路也是可以讓人家去自取的程度。店裡也是外面經營販
賣，裡面製作冰淇淋這樣。
我自己是每次都在前一天跟老闆說我隔天大概哪時候要去，他也都說沒問題
，但換來的結果都是被放鳥。不要說我是消費者，光是人與人之間最基本的
前一天講好的約定，他如果臨時要出去應該是他要打給我通知，怎麼會是我
出門前要再打去確定呢？
所以這也是我一直強調的"老闆會做冰淇淋，但不太會做生意"的點，起碼他
的態度跟售後對我來說是完全不及格。
我只是不懂，為什麼動不動就要說別人沒吃過就是了。
不過既然你願意道歉，那就算了，反正本來就是小事而已-____-
※ 編輯: FairyBomb (1.160.9.193), 05/06/2015 15:17:32
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