[ udn.com 聯合新聞網 專欄 / UDN Column] 你真的認識你正在吃的 #巧克力 嗎？ / Things you probably don't know about the chocolate you're having (English below)
大家知道其實一直到 2003 年 8 月之前，法國的巧克力 #完全不允許添加可可脂以外的油脂 嗎？為什麼？
前陣子曾經轉過衛福部食藥署公告巧克力規定新制即將上路的新聞，也稍微提了一下巧克力的組成元素，但其實還有幾個議題需要比較深入的檢視，包括： #高趴數的巧克力等同於好巧克力嗎？為什麼會有 #代可可脂 的出現？ #代可可脂的優劣各是什麼？歐盟與法國的歷史又有哪些值得借鑑之處？
如果你想更了解自己手中的巧克力，趕快點連結閱讀全文！
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Taiwan authorities have recently announced new chocolate products regulations specifying that products contained more than 5% vegetable oils (or cocoa butter substitutes) will not be able to call themselves "chocolates" anymore. The new terms will be effective from 1st January 2021 which will affect lots of chocolate manufacturers and brands.
As a consumer, what should you know about the regulations and more importantly, about the "chocolate" you're having? Click on the following link and read more about this topic.
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高趴數的巧克力等同於好巧克力嗎 在 黑巧克力ptt 的推薦與評價
以70%巧克力為例，其中就含有70%可可膏成分，以及30%糖分，所以基本上趴數越低吃起來 ... 可可不等於巧克力露特是立陶宛的百年巧克力品牌，以生產美味、高品質的巧克力 ... ... <看更多>