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晚安❤️
感恩葉師傅的料理教學，
#高麗菜卷 超多肉餡，
菜葉好香甜，不沾醬就很美味。
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
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紀念：《#商業周刊 》初登板～
商業週刊編輯捎來訊息，說用常見蔬菜發想一些料理好不好，指名高麗菜。
我本來有點擔心，畢竟夏天不是高麗菜最好的季節。但高麗菜好在它各國都吃，所以最後決定做了大阪燒（其實就是日式口味的高麗菜麵糊煎餅）、和中歐調味的高麗菜卷。
細節之後且讓我美圖一一道來，這是20210712-20210718這期。或許便利商店裡還有機會看到上週的過刊 🥰
🌸 #週五和菓子臉書抽獎時間 🌸
週五到了，和菓子抽獎時間又到囉❤️
這次，和菓子要送親愛的布克文化暢銷多年的重磅經典食譜書：《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》——趕快動動手指呼朋引伴分享好消息一起拿獎品唷！
🎀 贈獎獎品 ｜萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道
🎀 贈獎名額 ｜共3名（臉書兩名，IG一名）
🎀 贈獎辦法 ｜回答問題拿好禮
🎀 贈獎期間 ｜截至2021/6/28（週一）台灣時間中午十二點前
🎀 贈獎內容 ｜https://reurl.cc/6avLoy
🎀 贈獎問題 ｜以標準格式「#日本零食和菓子 ❤️ ○○○○○」回答指定問題，留言告訴和菓子你最想在家自己做的館子菜，和菓子就要送給幸運兒禮物囉！
🌸 和菓子中獎小技巧：
和菓子IG : @jpfoods目前的中獎機率非常高，歡迎大家兩邊一起參與增加中獎機會哦：
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一鍋二道不藏私大公開！
素菜、便當菜、宴客下酒菜統統來
不可思議的超簡單步驟，手殘天兵變身星級餐廳大廚
嫌外面太油太膩，對家人飲食健康不好？
想要自己下廚又怕煮不好吃，會被大家嫌棄？
或者身為媳婦或女兒的妳，老是煩惱過年過節要準備什麼菜呢？
有朋自遠方來家裡玩時，又怕端不出什麼好料？或煮飯老是忙半天？
有以上這些煩惱的人，其實只要自備這一鍋，再出個手指頭，煎煮炒炸兼熬煮燜燒，甚至烘焙料理，通通幫你搞定！無論是自備家常菜、帶便當、宴客聚會，甚至幫忙坐月子都ＯＫ！
不只鍋子智慧，連人也智慧，一鍋做二道、延伸菜單、素食葷菜都美味的獨家料理撇步，讓你的每道菜，都像是外面餐廳大廚親自到家服務的美味！！
吃早餐》》厚蛋烤肉三明治
喝好湯》》醃篤鮮
食麵飯》》櫻花蝦米糕或麻油栗子鴨肉飯
宴客菜》》花雕醉拼盤
異國味》》印度素咖哩
甜食味》》紅豆栗子羊羹或黑糖珍珠奶茶
＜重點訴求＞
1。收錄多達上百張的菜色食譜及詳細步驟技巧、食材比例，更做TIPS提點，零失敗做料理。並以圖例方式，解析萬用鍋的使用方法，讓你看圖操作，用STEP BY STEP的方式，馬上學會操作。
2．一鍋做二道，讓你即便是料理新手，也能30分鐘辦一桌！
3。透過萬用鍋的相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。
4。難易度指標，可以依自己程度，由簡至難地學習各種料理方式。
5。以簡單易懂的菜色分類頁籤——早午餐、湯品、主食、家常菜、異國料理、甜點等等，可以快速找到並搭配，滿足需求。
＜精選菜單＞
［寫在前面］秒秒懂萬用鍋操作，蒸煮燉滷難不倒
PART1 元氣滿滿吃早餐
厚蛋烤肉三明治
延伸食譜／玉米蛋酪梨墨西哥卷餅
烤雞里肌水波蛋沙拉
延伸食譜／糯玉米白花椰菜沙拉
迷你韭菜盒
鮮蝦腐皮卷
延伸食譜／高麗菜卷
青花椰菜濃湯
PART2 暖心暖身喝好湯
黑蒜白木耳烏骨雞湯
延伸食譜／山藥黑豆羊肉湯
白胡椒豬肚雞湯＆紅油肚絲
醃篤鮮
蓮藕雞腳花生豬軟骨湯＆沙茶蓮藕燒軟骨
水梨沙參玉竹排骨湯
延伸食譜／紅蘿蔔柿餅豬腱湯
牛尾羅宋湯
鮮魚番茄豆腐湯
素魚翅羹
青木瓜竹笙栗子素湯
PART3 零負評粥粉麵飯
櫻花蝦米糕
麻油栗子鴨肉飯
虱目魚野菇炊飯
延伸食譜／芋頭地瓜飯
山藥排骨糙米粥
延伸食譜／滑蛋牛肉粥
蒜泥白肉＆小卷米粉湯
乾炒牛河
延伸食譜／白菜肉絲炒年糕
番茄鮪魚通心麵
韓國烤肉雜菜冬粉
PART4 賓主盡歡宴客菜
筍絲蹄螃
延伸食譜／紅燒肉
白菜獅子頭
黑胡椒牛柳
南瓜粉蒸排骨
花雕拼盤：醉雞、醉蛋、醉蝦
滷大腸＆大腸紅麵線
港式腐竹羊腩煲
延伸食譜／菜心蛤蜊羊肉爐
宮保雞丁
延伸食譜／左宗棠雞
豉油雞
山東燒雞
延伸食譜／香茅雞翅
酸菜魚
XO醬百花蒸豆腐
延伸食譜／鮭魚彩蔬豆腐煲
韭黃叉燒炒蛋
延伸食譜／菜脯蛋
蛤蜊蒸蛋
延伸食譜／芙蓉蒸蛋
羅漢上素
乾煸四季豆
延伸食譜／合菜戴帽
PART5 新食感異國風味
越南番茄燉牛肉
德國香腸酸菜燉豬腳
紅酒燉豬腱
日式醬滷鮭魚頭
延伸食譜／紅燒魚下巴
佃煮秋刀魚
西班牙香辣蝦
延伸食譜／西班牙蒜香蘑菇
印度素咖哩
延伸食譜／紅咖哩南瓜彩蔬
PART6 療癒滿點甜食味
磅蛋糕
紅豆栗子羊羹
延伸食譜／抹茶羊羹
杏仁南瓜紅糯米甜粥
蘋果無花果菊花茶
延伸食譜／紅棗蓮子銀耳湯
黑糖珍珠奶茶
延伸食譜／檸檬薏仁水
作者簡介：
JJ5色廚（張智櫻）
朋友都稱她為JJ。在香港理工大學主修紡織及服裝市場學，婚後到台，一直從事時尚行銷。第二十年的時候，毅然跳出舒適圈，決定擁抱心底的最大夢想－－全職當料理人。JJ沒有進過料理學校，靠的是天天為家人做菜，還有閱讀中外飲食資訊和食譜，繼續走在潮流尖端。JJ利用過往工作磨練出對顏色的敏銳度，為家人和朋友做出各式賞心悅目的元氣美食。
JJ最擅長做中、韓和歐美料理，端出的食物和她本人一樣，顏色繽紛，暖暖有活力。她喜歡把旅行中吃過的做出來，用味道來記憶家人、朋友和旅遊的珍貴畫面，每一道菜都記載她的生活點滴。她曾經贏得2015年家樂福廚神大賽銅獎，現在是人氣部落客及料理老師。
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立刻把《萬用鍋零失敗3：80道澎湃經典的館子菜料理提案，一鍵搞定，智慧再升級！零廚藝也能做出難忘好味道》幸運帶回家❤️
🌸布克文化臉書：
讓我們布克在一起
🌸獲獎名單將在週一台灣時間中午十二點留言截止後公佈，獲獎者請於指定時間內以指定方式聯繫，逾期未收到中獎人完整收件資料者視同放棄中獎資格，抑不得補贈且不另行通知。
馬上呼朋引伴加入《和菓子の日本零食與可愛小物》社團還有IG：jpfoods接收更多美食與贈獎活動訊息，祝福親愛的一定要幸運中獎！
和菓子聯合主辦的贈獎說明、活動時間與注意事項：
https://sweet-cute.com/gossip/8249
焗烤皺葉甘藍卷蛋糕
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https://bit.ly/2vCwfMy
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份量：8-10 人份
準備時間：30 分鐘
烹調時間：35 分鐘
難易度：中等
所需材料：
14 片皺葉甘藍
植物油
1 公斤牛絞肉
1 顆洋蔥，切丁
1 瓣大蒜，切末
1 湯匙孜然粉
1 湯匙紅椒粉
1 茶匙肉桂粉
1 湯匙辣椒粉
1 茶匙香菜粉
鹽和黑胡椒粉
黑豆泥部份：
500 g 煮熟的黑豆
100 ml 蔬菜高湯
鹽和黑胡椒粉
此外：
2 顆甜椒，切丁
200 g 罐頭玉米粒
200 ml 番茄醬
200 克切達起司絲
香菜，裝飾用
法式酸奶油
圓形扣環蛋糕模，直徑26 cm
作法：
1. 將皺葉甘藍在滾水中煮2 分鐘。
2. 將油、牛絞肉、蒜末和洋蔥丁放入鍋中炒熟，並用鹽和黑胡椒粉調味。
3. 將黑豆和蔬菜高湯用調理棒打成泥後，加入鹽和黑胡椒粉調味。
4. 打開一葉皺葉甘藍葉，並依序放上2 湯匙黑豆泥、4 湯匙絞肉、少許甜椒丁和玉米粒。
小秘訣：如果皺葉甘藍葉的莖太硬，可以把它剪掉。
5. 用皺葉甘藍將其它食材包起來，並依序放入蛋糕模中捲成螺旋狀。
6. 在上面放上100 ml 番茄醬，再撒上100 ml 切達起司絲。
7. 再放上另一層螺旋狀的皺葉甘藍卷，然後是番茄醬和切達起司絲。
8. 放入175 °C的烤箱中烘烤30至35分鐘。上菜前撒上香菜並放上一湯匙法式酸奶油裝飾。
另外這道綁得像南瓜一樣的皺葉甘藍包絞肉不僅看起來很特別，味道也非常棒，食譜請看：https://youtu.be/jYCuFepU3Vk
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現在的高麗菜量品質好、價格便宜，抱一顆高麗菜回家簡單做出美味的高麗菜卷～
#新北市議會邱烽堯議員 與 #竹林中學 邀請 陳鴻源 參加高麗菜食農教育活動，感謝竹林中學響應體農活動，大量採買高麗菜融入食農教育素材，現場就由竹林教師的教導現學現賣台式高麗菜與鄉親們分享做法，簡單易上手，DIY做台式泡菜真的不難喔!!
#新北市副議長陳鴻源 #新北市議會 邱烽堯議員 #進步家園
#阿源師 #台式高麗菜 #竹林中學 #竹林幼兒園 竹林人 #食農教學
今天的影片是農曆年假的最後一天。
從斷捨離開始到製作一週份的常備菜為止都拍了影片。
我家是十年以上的斷捨離愛好者，在說明為什麼要放手。
另外，常備菜是一週前的除夕買的蔬菜和全聯超市的食材一起做的。
兩個小時做16道菜。都是很簡單的菜。
而且對生銅飲食減肥的人來說也是非常適合的料理。
請一定試著做一下。
在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
Instagram：
https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music：
Dancing Star - Aakash Gandhi
赤毛のアン～よろこびの白い道
#日本人夫婦在台灣 #常備菜 #斷捨離
上次分享的日式關東煮 高麗菜 捲有很多朋友交作業，都超成功的！孩子們都吃到見底..這次塔塔把圖文食譜拍成影片，增加另外一款很讚的比例，我家兒子直接 ... ... <看更多>
Feb 1, 2017 - 很久沒有吃關東煮，就想到高麗菜卷，馬上就動手做來吃，媽媽自己有種很多蔬菜，就用媽媽自己種的高麗菜來做，在深夜食堂有一集是高麗菜卷！ ... <看更多>
高麗菜卷 在 [食譜] 高麗菜捲值得花費時間的好味道- 看板cookclub 的推薦與評價
冬天天氣冷的時候，偶爾會以便利商店東煮當作一餐，每次一定都會選擇有菜有肉的高麗菜捲，吃起來很有飽足感，
又能同時吃到菜跟肉，跟加工的魚板、火鍋料比起來，比較健康。
最近高麗菜價格好低，於是買了一顆來試試看，除了清炒、煮湯以外，在餐桌上做一些創
意的變化。製作過程滿花時間，建議可以一次多做一些，之後想吃再加熱，就可以減少備
餐時間囉。
因為步驟比較多，分成三大步驟，一一拆解每個細部的操作過程，最後再加上特調的關東
煮醬汁，超級美味呀！
好讀圖文網誌版：https://reurl.cc/0DmMEK
食材（約7~8條）
＊高麗菜一顆，取完整的葉子 7~8片
＊絞肉 300g （半斤）
＊蔥花 2大匙（約切5~6枝蔥）
＊紅蘿蔔 1/3根
＊肉餡調味料：薑 1/2大匙、鹽 2小匙、白胡椒 2小匙、太白粉 1大匙
作法：
一、高麗菜前置作業
1. 在高麗菜心的周圍用刀劃開，並深插入高麗菜心中，把菜梗跟菜心之間斷開
2. 從梗的最底端翻起葉片後，便可輕鬆取下高麗菜葉。煮一鍋水，水滾後放入7~8片高麗
菜葉，煮5分鐘。
3. 高麗菜煮軟後，以冰水冰鎮一下。取出後，將梗突出的部分削掉
二、製作肉餡
1. 將調味料加入肉餡中，充分用手拌勻至看不到太白粉及薑末，過程中可以適時摔打肉餡
2. 加入紅蘿蔔充分與肉餡均勻混合
3. 再加入蔥花，充分拌入肉餡中
三、製作高麗菜捲
1. 將高麗菜鋪平在砧板上（有梗的那面朝下），取一湯匙的肉餡鋪在梗那一端。
2. 將左右兩邊菜葉折進來往前捲，捲好後將收口處朝下擺放在盤子中。
3. 所有的菜捲完成後，放入鍋中蒸15分鐘。也可以使用電鍋外鍋加一杯水蒸熟。蒸熟後的
菜捲可以放冷藏保存1~2天，冷凍保存7天，要吃的時候再加熱即可
四、關東煮醬
食材 ：水75ml、味噌2大匙、素蠔油1大匙、甜辣醬1大匙、糖 1/2小匙
做法很簡單，就是把所有的醬料倒入小鍋子裡面，用小火把醬汁煮滾就可以啦。身為台中
媳婦，在製作醬汁的時候，直接用每個台中人家中一定有的東泉辣椒將取代，味道也一樣
很棒喔！
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