สรุปการต้มอกไก่เมื่อกี๊นี้ ซื้อมา 2700 กรัม เป็นหนังไก่ประมาณ(10-15%) ลอกหนักออกเหลือ 2280 กรัม ต้มสุกแล้วเหลือ 1478 กรัม ดังนั้นเศษไก่และน้ำในเนื้อหายไป... ... <看更多>

ผมมักจะเจอคำถามอยู่บ่อยๆว่า เนื้อ ไก่ แบบสุกหรือแบบ ดิบ...ทำไมโปรตีนไม่เท่ากัน? ... แล้ว ควรเอาตัวเลขเป็นเกณท์? ... คาร์โบไฮเดรต ผู้หญิงควรกินวันละ กี่กรัม เพื่อลดไขมัน? ... <看更多>

เช่น เราควรชั่งอกไก่ตอบดิบหรือตอนสุก และพอทำให้สุก แล้ว พลังงาน และคุณค่าทางอาหารจะยังอยู่เหมือนเดิมไหม เพราะ อกไก่ดิบ จาก 500 กรัม พอตอนสุก ก็อาจจะแค่ 300 กรัม เป็นต้น ... ... <看更多>