不加水滷豬腳 在 客香御餐坊- 埔里美食- * 客家豬腳* * 過去 的評價 滷豬腳 ，以前腳較佳，同時以砂鍋燜煮出來的豬腳較香、較脆。豬腳要分三次川燙冰鎮，分別去腥味、去雜質，和去油質。烹煮過程不加水，用高湯、酒添增肉的香氣，尤其是用 ... ... <看更多>
不加水滷豬腳 在 滷豬腳不用醬油換成鹽，不行嗎？ - Mobile01 的評價 為何一定要用醬油來滷豬腳？ ... 昨晚老婆燉了滷豬腳，味道很死鹹我以為是同事給的那一瓶醬油沒想到卻是用大 ... 你該不是用醬油而已不加水稀釋吧！ ... <看更多>
不加水滷豬腳 在 [問題] 滷豬腳失敗了…請幫我看看那裡錯。 - 看板cookclub 的評價 滷了ㄧ鍋豬腳，結果超硬咬不動，到底是什麼原因？ 我的步驟如下～ 1. 豬腳川燙後冷水清洗，先拿到冷凍庫冰ㄧ下。 2. ㄧ點點油鍋爆香蔥段，八角， ... ... <看更多>
