這一切又要從咖啡的烘焙談起，咖啡豆在生豆的時候，內含多種的有機酸及醣類，而這些物質會在烘焙過程中隨著豆子的吸熱進行熱解，然後進行了焦糖化反應及酶 ... ... <看更多>

好市多買不酸的咖啡豆，選中深焙的豆子就可以了。我個人目前都買小店自烘豆，好市多以前買的經驗，有大嘴鳥包裝的熱帶雨林有機豆還可以。 ... <看更多>

推pupupipiy: 深烘培的豆子應該可以符合你的需求吧… 03/06 22:07 ... 推zeller: 曼特寧在同樣烘培度中算是相對不酸的豆子了如果你也想要 03/07 09:27. ... <看更多>

有沒有比較推薦適合拿來做成拿鐵且盡量不酸的豆子呢?(如果從曼巴、中烘培開始嘗試是對的嗎?) 2.義式濃縮盡量把顆粒磨細是能更降低酸味嗎?還是磨豆機好壞更有關係?( ... <看更多>

本集節目使用的 豆子 、器材深焙肯亞▷ https://bit.ly/2Ps9qIr淺焙肯亞AA 奇安布▷ https://bit.ly/3gjJVnMKinu M47 手搖磨豆機▷ ... ... <看更多>