低溫烹調雞胸 在 温鮮涼麵- 關於低溫烹調舒肥嫩雞小秘密 ... 的評價 若於此時停止加熱,過了數分鐘,肌紅蛋白接觸空氣後會變成粉紅或紅色。故此低溫慢煮的肉類多數呈粉紅色。 低溫烹調法之雞胸肉, 部分切面會出現少許粉紅色 ... ... <看更多>