分子料理原理 在 聯經出版- 【用洗碗機煮魚?用果凍做麵條?30道好玩又好吃的 ... 的評價 ──《我家小廚師的分子料理實驗室》 我家廚房就是實驗室,每個小廚師都是小小 ... 烹飪時常見的物理以及化學變化,並且進一步利用這些變化的原理,創造出一道道美食。 ... <看更多>
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