這份「橄欖油吐司」配方質，成品質地細膩、柔軟，雖然也添加了油脂，不過不是製作吐司經常使用的奶油或鮮奶油，改以低量橄欖油融入麵團。這樣的油脂概念延伸自義式巧巴 ... ... <看更多>

氣炸鍋麵包#鮮奶 吐司 #氣炸鍋 吐司 #中種法#無奶油材料:中種: 高筋麵粉30g / 速發酵母1g / 鮮奶20g主麵團: 中種麵團/ 高筋麵粉20g / 速發酵母1.5g / 糖5g ... ... <看更多>

Sep 8, 2019 - 再用迷你吐司模，這次終於掌握了麵團重量，烘烤溫度和時間。 刻意少糖少油，用優格取代大部份水份，令麵包柔軟保濕，還隱約帶點優格微酸，特別開胃優格 ... ... <看更多>