身為一個生魚片重度愛好者會自己做生魚片也是一件很正常的事。 小弟下班總是習慣遶到魚港看有什麼新鮮貨。有在買魚的人對嘉鱲魚應該不莫生， ... ... <看更多>

使用日本料理湯霜法，輕燙後外熟內生，鎖住鮮味，並保有軟嫩口感的美味。 ... 【湯霜薑末鮪魚】以生薑提味，咀嚼中帶出微甜味。 【湯霜橘醋旗魚】加橘醋芳香宜人，口感清爽。 ... <看更多>

午仔魚. 之後將魚皮汆燙，這個步驟叫湯霜，不然皮咬不動. 紅甘跟午仔皮就懶得去了，炙燒就好XD 接下來就是做成生魚片跟壽司了微炙真鯛薄造+紅甘玫瑰. 湯霜 ... ... <看更多>

之後將魚皮汆燙，這個步驟叫湯霜，不然皮咬不動https://i.imgur.com/6HKqFsv.jpg. 紅甘跟午仔皮就懶得去了，炙燒就好XD 接下來就是做成生魚片跟壽司了微炙真鯛薄造+紅甘 ... ... <看更多>