油鍋要熱，先下鍋煎魚皮那一面， 等魚皮煎熟(用鍋鏟碰觸會覺得硬硬的，甚至魚皮邊緣會有一點點翹起來)， ... <看更多>

Annabelle Feng. 都先煎皮，每次都邊煎邊拿鍋蓋護臉. 4. 3y. 2 Replies · 常月. 據說是先煎魚皮，不過我沒試過. 2. 3y. 5 Replies · Steffi Ko. 我以為海哥親自下海撈 ... ... <看更多>

料理新手今天的大發現^^ 無敵好吃的乾煎虱目魚有圖有 ... 起一熱鍋,加入一大匙油,確定油熱且魚身上沒有水分後,輕輕放入鍋中煎(先煎皮的那一面) 3. ... <看更多>

【泛科推坑】煎虱目魚到底該先煎皮那一面，還是肉那一面呢？你是魚肚派還是魚皮派？小吃店解剖學具象化！虱目魚結構分解教具組，16 個部位的特寫， ... ... <看更多>

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在網路上搜尋了一下文章與影片整理出以下作法: 1.先切薑絲備用2.魚片抹些許鹽3.等十分鐘後拿紙巾擦乾水分4.魚肉面中間劃幾刀5.開中火先乾鍋放入薑絲再以魚皮面朝下方式 ... ... <看更多>