我要做的是蛋黃在正中央的荷包蛋。熱鍋冷油，油不需再加熱(鍋子燒那麼熱了，冷油入鍋馬上也熱了，如果還怕怕的，可將湯匙沾點蛋白，在鍋面上劃一橫，若蛋白快速凝結， ... ... <看更多>

... 跟我說過啊學做菜要從基本功學起我就想啊煎荷包蛋因該是基本中的基本吧可是啊我不管怎麼煎都會黏鍋最後就變成炒蛋了荷包蛋到底要怎麼煎熱鍋冷油？ ... <看更多>

... 這兩天嘗試煎蛋都是冷鍋下油熱到出現油紋跟小冒煙的時候下冰箱剛拿出來的蛋， ... yaki: 如果只是要煎一顆荷包蛋我都用不沾鍋 11/19 13:16. ... <看更多>

... 從基本功學起我就想啊煎荷包蛋因該是基本中的基本吧可是啊我不管怎麼煎都會黏鍋最後就變成炒蛋了荷包蛋到底要怎麼煎熱鍋冷油？ 冷鍋冷油？ 熱鍋熱油？ 冷鍋熱油？ ... <看更多>

... 我最討厭就是煎荷包蛋、煎肉魚、秋刀魚....哎因為會沾鍋~~~ 試過很多很多法子了，還是會黏住:( 比如：油熱一點、油放多一點、熱鍋冷油、完全冷油. ... <看更多>

5 F →isud40401: 溫度上來倒去熱油加冷油就不會沾鍋了 11/19 09:35 ... 15 F →yaki: 如果只是要煎一顆荷包蛋我都用不沾鍋 11/19 13:16. ... <看更多>

炒飯熱鍋下飯沾到鍋巴產生，以荷包蛋來說，試過熱鍋(微冒煙)冷油沾！ ... 孔隙再讓油填滿就不沾)，可是用Lodge煎蛋是可以直接把荷包蛋推動的程度，我 ... ... <看更多>

麻油羊肉用太白粉抓醃下鍋沾！ : 炒飯熱鍋下飯沾到鍋巴產生，以荷包蛋來說，試過熱鍋(微冒煙)冷油沾！ : 熱鍋熱油沾！(看過Youtuber Rosa的科學化 ... ... <看更多>

所以我才會想說在鮭魚皮上又再淋滿油，模擬雞腿排的情況，但完全沒用，烤的時候完全沒任何劈啪，而那個鮭魚就只是 ... [問題] 鐵鍋與鑄鐵鍋煎荷包蛋. ... <看更多>