猪骨湯底 在 維方豬骨湯 的評價 中式高湯通常分為雞高湯與豬高湯兩種。燒魚翅燒海蔘煮麵用雞高湯，又稱上湯。用全雞或雞骨雞爪，再加入金華火腿或干貝熬煮。這是江浙風味。豬高湯就比較台式，用豬大骨 ... ... <看更多>
