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#麥包探店 第一次同大家見面，以後一有機會就介紹啲好嘢比大家食，今次介紹的是位於 #屯門 #欣田邨 #欣田街市 裡面的 #潤廚小食 這個老闆 #光頭廚師 對食物有要求，而且有心思，以前做節目時訪問過他，今天他做老闆當然要支持啦！
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我的推介 #蝦餅 #猪扒 #水餃
特別鳴謝：光頭廚師的太太
#酸辣粉 #麻辣粉 #猪骨湯底 #蕃茄湯底 #自家秘製
#亦竹特制(麥燒酎)
醇香四溢，美味悠長。亦竹特制是以新酵母和木桶熟釀5-7年以上的原酒精釀而成之陳年老窖，本格燒酎。
加冰飲用，香味更濃；對水清酌，醇厚更勝；直接飲用，則能品出其獨特美味。
超越了傳統的燒酒形象，通過與貯藏在槲木酒桶中三年以上的超級原液精密調配，而釀造出余韵回繞的絕世佳釀。
【大山脚 | 4宫格汤底免费FREE!!】??
Hoseh了啦!! Juru Sentral新开张的《紅城客鍋》竟然FREE价值RM80的《红城四宫格》汤底，也就是来吃火锅你就可以吃到4种不同的汤底，还是 #完全免费 的哦!!?
之前在Georgetown爆红的紅城客鍋来到大山脚Juru Sentral了，位于博多一兰拉面楼上（2楼），不过你看到招牌可能找不到入口哦，呵呵呵呵...（看视频姐姐教你怎么进去吧!!）
这里不止有VIP包厢，甚至还有一整排对着外面景观的座位，可以一边吃火锅，一边欣赏市景、夜景的啦!!
说到他们的汤底，一共有6种汤底包括：
✅ #招牌清酒高湯（有加Sake）
✅ #健康蕃茄濃湯
✅ #新鮮啦啦湯底
✅ #弛名青椒湯底
✅ #清油麻辣鍋底
✅ #健康豬骨湯
到底哪一种汤底最好料，视频里头姐姐就告诉你吧!! 当然少不了超级推荐黑毛猪肉片、仙女下凡、手工肉丸等，尤其手工肉丸真的是弹牙爽口，还可以一次过点5种肉丸在一盘，给你享受到不同口感、味道的手工肉丸哦~
?整个7月如果来紅城客鍋吃火锅，一律送火锅汤底，就算点四宫格汤底，老板也照送就对了啦!!
不过最好记得定位子哦，因为实在太爆了!!订位子保证你有位子做哦~
【Juru Sentral分店】
地址：No.23-2nd floor Jalan Juru Sentral, 14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang.
营业时间：1PM-12AM
预定号码：010-978 0715
Google Maps：https://goo.gl/maps/eejMJVGoP4BmLBdm8
Facebook : https://www.facebook.com/redinnhotpotmalaysia/
Website : www.redinnhotpot.com
【Georgetown分店】
地址：350 Lebuh Pantai, 10300 Georgetown, Pulau Pinang.
营业时间：5PM-12AM
预定号码：010-978 0715
Google Maps：https://goo.gl/maps/1A18Kraw7uEmtWBs6
Facebook : https://www.facebook.com/redinnhotpotmalaysia/
Website : www.redinnhotpot.com
花膠五指毛桃煲血骨湯
今日小貼士：
配料：花膠40克，五指毛桃20克，血骨300克，
姜片幾片，料酒10克，鹽適量
註意事項：
幹品花膠泡發可以先上鍋蒸5到8分鐘，再用清水
泡12-24個小時，清洗幹凈就可以煲或者燉了。
花膠對於女人跟體質差的人群特別好。
天冷冷，來碗鍋燒意麵，瞬間幸福滿點～
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「營養師的貼心小叮嚀」by 陳小薇營養師
天然鮮、低負擔的鍋燒意麵：
鍋燒意麵最讓人難以忘懷的，就是喝下暖呼呼的湯頭後，有一股鮮美的愉悅感產生；而這種味覺，在早期科學研究，只將人的基本味覺分為「酸、甜、苦、鹹」四種的時候是不存在的，直到近半世紀，正式定義為第五種味覺「鮮」。
鮮味是一種淡淡持久的味道，讓人愉悅卻難以形容。並且會讓口腔分泌唾液，垂涎三尺就是由此而來，鮮味物質核苷酸（Nucleotide），如柴魚片中核苷酸IMP及香菇中的核苷酸GMP，另外還有麩胺酸及麩胺酸鹽（Glutamic acid; Glutamate），而在此道鍋燒意麵料理中，鮮味食材主要有香菇、柴魚片、蝦皮、昆布、雞骨架、丁香魚乾、櫻花蝦乾，而海鮮類的白蝦、蛤蠣、透抽也能貢獻鮮美滋味。
鮮味物質還能與其他成份互相合作，讓菜餚的風味更有深度，透過鮮味物質，也可以降低鹽份的使用份量!但是營養師小叮嚀，與添加市售鮮味粉相比，利用這些食材本身來提味，還多了食材本身的香氣，讓菜餚更具色、香、味，更能有畫龍點睛的效果；另外，對於銀髮族長輩或生病的家人，因為味覺和嗅覺退化或病因影響，造成的食慾不振，也可以利用提升鮮味的方式，增加餐點的美味，增加進食慾望喔！
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Ingredients:
1 noodles
2 white shrimp
50g shredded pork
3-4 mushrooms
3~5 clams
1 chikuwa
1 piece kamaboko
1 egg
1 chicken carcass
A handful dried cherry shrimp and blue anchovy
1 piece of kelp
40g dried bonito flakes
2-3 tsp salt
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食材：
意麵1份
白蝦2隻
猪肉絲50g
香菇3~4朵
蛤蠣3~5顆
竹輪1個
魚板1片
蛋1個
高湯食材：
雞骨架1付
蝦米1把
丁香魚乾1把
昆布1把
柴魚片40g
調味料
鹽2~3小匙
步驟：
1.雞骨架與昆布，蝦米丁香魚乾熬湯底約2小時，完成的熱湯中加入柴魚悶４０秒，將高湯濾出備用。
2.略煎一下白蝦香味出來倒入鍋燒湯底，陸續加入食材，最後打一個蛋，加入鹽調味
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更多影片：
雞肉咖哩飯：https://youtu.be/2X9M0b6TOM0
東坡肉：https://youtu.be/9wd_HT-Fb9U
FACEBOOK： https://www.facebook.com/C2FoodChannel/
作菜時的聲音
音フェチ
料理音
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