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關於生抽老抽台灣的評價, Woody屋底下的廚房

醬油炒麵 加蛋 大家知道醬油分很多種類嗎 除了我們平常在用的醬油 醬油膏以外 我們還很常在一些跟中式菜餚有關的影片或是電影中 看到生抽老抽這類的詞 今天就是要來幫大家解惑並應用老抽這個東西 老抽台灣...

醬油炒麵 加蛋 大家知道醬油分很多種類嗎 除了我們平常在用的醬油 醬油膏以外 我們還很常在一些跟中式菜餚有關的影片或是電影中 看到生抽老抽這類的詞 今天就是要來幫大家解惑並應用老抽這個東西 老抽台灣有賣 網購其實很方便 然後老抽其實就是陳放更久的醬油 發酵完成的醬油再多放2個月 最後加入焦糖色 所以顏色會很深 也比較濃稠 只要加一點點 菜的顏色就會豐富好看很多 但他的鹹味卻不會跟醬油差太多 簡單來說 就是為了讓菜更好看 那今天我就是要用炒麵來實際試驗 用老抽做出來的菜會如何 材料: 洋蔥>>>>>>50克 高麗菜>>>>>>50克 紅蘿蔔>>>>>>30克 蒜頭>>>>>>10克 豬里肌>>>>>>150克 油麵>>>>>>>400克 (醃料) 醬油>>>>>>1大匙 米酒>>>>>>1茶匙 老抽>>>>>>1茶匙 (炒麵醬汁) 醬油>>>>>>2大匙 老抽>>>>>>1茶匙 糖>>>>>>1茶匙 做法: 1.洋蔥 高麗菜 紅蘿蔔切絲 2.蒜頭切末 蔥切蔥花 3.豬里肌切絲與醃肉醬拌勻 4.油麵燙熱水1分鐘 泡冰水 5.炒麵醬汁先調好備用 6.雞蛋煎熟備用 7.爆香蒜末後 加入洋蔥 紅蘿蔔 肉絲拌炒 8.加入油麵拌炒 9.倒入炒麵醬汁炒勻 10.加入高麗菜絲與蔥花炒熟 11.起鍋盛盤 放上麵 雞蛋 撒上蔥花 完成 訂閱我的頻道: https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw

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