蛋白海綿蛋糕 在 戚風蛋糕3-2蛋白霜的比重與蛋糕... - Hui's Baking Codes 的評價 2. 教科書上的理想麵糊比重：理想的蛋糕麵糊比重，磅蛋糕0.825-0.85；天使蛋糕0.38；海綿蛋糕0.46；戚風蛋糕0.38-0.42。但這個數字也是一個參考值，因為 ... ... <看更多>
蛋白海綿蛋糕 在 [問題] 一直失敗的海綿蛋糕- 看板cookclub 的評價 推sapor08: 全蛋打發的海棉蛋糕為什麼留言都在講分蛋法的打發蛋白？ 05/09 07:15. 推RachelMay: 重點還是在於全蛋裡的蛋白沒打發或是消泡了吧 05/09 07:57. ... <看更多>
