還有人問我油皮打到可拉出薄膜 （出筋）與拌匀有什麼差別？ 油皮打到可拉出薄膜與拌匀，是依餅皮用途而作，打出筋的餅皮是應用於柔軟髙凸的餅類(例如 ... ... <看更多>

是否已讀取發文須知並詳閱版規(Y/N)：Y 承蒙上篇大家的熱烈互動及反響，原本這篇是要做產品總結介紹但看到很多新朋友用A醇翻車爛臉，驚覺更需要做個 ... ... <看更多>

貝克街＃麵包知識＃烘焙新手#麵包這裡有一份脆皮布朗尼的食譜，在這個連結寫上email之後，食譜檔案、配方、影片就會寄到你的 ... ... <看更多>

我們用同一種麵團配方，做出三種不同 薄膜 狀態的麵團來比較。 發現 薄膜 越好的麵團，做出來的麵包體積比較大，也比較柔軟。所以麵團一定要打出 薄膜 嗎？ ... <看更多>