炸油在 高溫 下產生的有害物質：一般的油+ #蛋白質：⚠️ #雜環胺類#異環胺一般的油+ #澱粉類：⚠️ #丙烯醯胺炸油 高溫 下會裂解：⚠️ #苯駢芘PAH #多環 ... ... <看更多>

我自己覺得，如果食物本身的含油量越高，氣炸出來的感覺會越近油炸的 ... 這些問題不是只有氣炸鍋所獨有，只要是加熱烹調，就會有受熱產生致癌物的 ... ... <看更多>