為什麼古早味布丁蛋糕膨脹體積不夠？ （1）雞蛋不新鮮。 （2）蛋白打發不足。 （3）蛋白和蛋黃糊攪拌太久。 （4）麵粉筋度過高，或攪拌至出筋。 （5）拌和之後靜置時間過久，麵糊穩定性和保氣性...

「#麥典實作工坊麵包專用粉」做出鬆軟的「芋香肉脯麵包」! 很多朋友常問我最近做的這些麵包，是使用哪...

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＃新影片預告 『麥香吐司』 很多人問過『到底全麥麵粉是否可以取代高筋麵粉』『比例是多少』 或許大...

★小麥如何變成低筋、中筋、高筋麵的？★ 是品種不同、產區不同、分離技術不同還是收成時間不同？其實...

★小麥如何變成低筋、中筋、高筋麵的？★ 是品種不同、產區不同、分離技術不同還是收成時間不同？其實這個...

食譜: 中筋麵粉 150g 糖 8g 鹽 1g 泡打粉0.5g 酵母粉 2g 奶 75g ...

我在查玉米粉在蛋糕裡的作用時找到這篇文章，希望對大家有幫助 Corn Starch 白色玉米粉...

今天幫家裡補點糧食, 製作了家裡的熱門麵包品項, 貝果🥯以及軟歐包🥖 平易近人的貝果,外型圓鼓...

【直擊生產線】搶中元商機 心型派大尺寸業績增5成 https://www.youtube.com...