冷藏發酵，也常被稱為「隔夜冷藏法」或者「低溫發酵法」。 ... 在無法保證12—16小時的最佳發酵時間，最多可延長至24小時，避免發酵過度即可，發酵過度 ... ... <看更多>

Apr 12, 2021 - #酸種麵包#低溫發酵麵包#魯邦麵種這份採用24小時低溫發酵的酸種麵包，是自己發表過所有麵包食譜的最高的含水率、同時搭配較高鹽分及橄欖油添加概念， ... ... <看更多>

酸種麵包#低溫發酵麵包#魯邦麵種這份採用24小時低溫發酵的酸種麵包，是自己發表過所有麵包食譜的最高的含水率、同時搭配較高鹽分及橄欖油添加概念， ... ... <看更多>

酸種麵包#低溫發酵麵包#魯邦麵種這份採用24小時低溫發酵的酸種麵包，是自己發表過所有麵包食譜的最高的含水率、同時搭配較高鹽分及橄欖油添加概念， ... ... <看更多>

聽說用低溫發酵法的麵包會比較好吃但是我查了查好像有兩種做法? ... 有加料的最好不要超過72小時） 07/11 21:24. → blc1101:是!是!感謝C大解惑! ... <看更多>