Eyelog)，這裡不是指常吃的肋眼，最後切出下肩胛襯底板肉(Chuck Flat Rib)，含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩較軟的部位，可以切厚片當作煎烤牛排或薄片 ... ... <看更多>

牛肩胛肉的肉质紧实，含有丰富的蛋白质，牛筋含量高的部位比较适合炖，煮，卤等方法。肩胛骨上有一块嫩肉的部位，肉质柔软，细腻，脂肪量少， ... ... <看更多>